Ardei cu roșii pentru iarnă. Cele mai bune retete

Ardeii și roșiile sunt cele mai populare legume, din care se pregătesc diverse salate. Cu o pregătire corespunzătoare, conservarea pe timp de iarnă plăcută întreaga familie. Aceste legume sunt adesea adăugate și alte produse: varză, vinete, morcovi, usturoi, etc.

Mulți iubesc zăbrele de iarnă din roșii și ardei. Articolul este selectat cele mai delicioase rețete. Adere la tehnologia de gătit - iar iarna se va bucura de salate delicioase.

Marinate roșii cu piper

Aproape fiecare amantă din vară este angajată în conservare. Mulți oameni preferă salate, unde sunt ardei cu roșii.

Pentru iarnă, legumele sunt recoltate la orice al doilea fel de mâncare. Să gătim roșii marinate cu piper. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de aceste produse pentru 1 litru de borcan de 3 litri:

1. Ardei dulci - 300 g sau 4 buc.
2. Usturoi - 3 felii.
3. Tomate - 1 kg 500 g.
4. Țelină - 1 ramură.
5. Hrean - 2 frunze.
6. Pepper roșu picant - 1 buc.
7. Frunze de cireș sau coacăz.
8. Ardei gras mirositor (mazăre) - 4 buc.
9. Sare.
10. Oțet.
11. Bay leaf - 3 buc.
12. Piper negru (mazăre) - 4 buc.
13. Apa.
14. Zahăr.

Marinate roșii cu ardei sunt preparate în moduri diferite. Cu toate acestea, ia în considerare opțiunea cea mai delicioasă și comună.

Paste rosii necoapte, dar ferme pentru a se spala, scoateti cozile. Piperul este decojit și tăiat în 4 bucăți. Spălați și coajați usturoiul și verdele. Pune toate ingredientele pe prosop să se usuce.

În partea de jos a borcanului trebuie să așezați usturoi, verdeață și tocată două tipuri de ardei (bulgărești și picante). Acum, completați aceleași recipiente cu roșii. Rețeta enumeră numărul aproximativ de legume. Totul depinde de dimensiunea lor.

Umpleți recipientul cu legume și verde cu apă fierbinte fiartă. După două minute, scurgeți lichidul într-o cratiță (în cupe de măsurare). Apoi, determinați cât de mult marinată este necesară pentru un borcan de trei litri. Se toarnă apă de fierbere în roșii din nou pentru câteva minute, apoi se scurge.

Se prepară marinada: se toarnă acea cantitate de apă în tava, care se potrivește într-un pahar de măsurare. Aduceți lichidul la fiert și adăugați sare și zahăr la 50 g. Puneți în aceeași cratiță piper (ienibahar și negru) prin prescripție. Se fierbe timp de 12 minute. Acum completați oțetul (50 g). Așteptați marinada de fierbere.

Se toarnă o marinadă fierbinte într-o sticlă cu roșii și se rostogolește imediat. Marinate roșii cu piper sunt gata. Poți fi calm. Dacă există oțet și alte condimente în marinadă, conservarea va fi simplă până în iarna fără probleme.

Lecho de legume pentru iarnă

Această opțiune de conservare este foarte convenabilă. Nu toată lumea știe cum să gătească lecho de piper și roșii. Aceasta nu este doar o salată, ci și un dressing excelent pentru borș. Pentru a găti lecho ia 5 kg de roșii și 2 kg de ardei dulce bulgară (de preferință roșu, dar dacă ați cumpărat verde sau galben - este în regulă). Veți avea nevoie și de 1 kg de ceapă, ulei de floarea-soarelui (0,5 litri), zahăr (aproximativ 1 ceașcă, gust), 2 kg morcovi (dacă nu prea iubiți, potriviți și 1,5 kg), piper amar - . (dacă este prea ascuțită, luați una), sare se toarnă după gust (de obicei 2 linguri).

Mai întâi spălați roșiile și le tăiați printr-o mașină de tocat carne. Nu este necesar să curățați pielea. Lichid cu roșii, locul la foc mediu. Lăsați să fiarbă cel puțin 40 de minute.

Între timp, morcovii și ardeii dulci trebuie tăiați în fâșii. Când sucul de roșii se fierbe, puneți morcovii în el și gătiți timp de 30 de minute. Apoi trimiteți ardeiul tocat. Toate împreună ar trebui să fie gătite pentru încă 20 de minute.

Între timp, tăiați ceapa în cuburi sau semicarcase într-o mulțime de ulei (conform rețetei). Când se formează o crustă de aur, se toarnă zahărul și piperul fiert tocat. Când ceapa și zahărul sunt prajite, turnați-le în suc de roșii cu legume și gătiți timp de aproximativ 60 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, puneți sarea.

Cu această servire ar trebui să obțineți cutii de aproximativ 5 litri. Acum știi cum să faci lecho de piper și roșii. După ce ați făcut această salată, nu veți regreta. Se dovedește foarte gustos și va potrivi orice fel de mâncare.

Roșii verde picant picant

Vrei o gustare gustoasă pentru masa festivă? Apoi, această rețetă este pentru tine. Roșiile verzi cu ardei și usturoi sunt făcute în măsura în care sunt ascuțite și ușor crocante. Pentru preparatele de 5 kg de roșii solide verzi trebuie să se pregătească:

• Usturoi - 200 g.
• Un buchet de patrunjel.
• Ardei iute - 2 buc.
• Ardei - 3 buc.

Ardeii dulci trebuie să fie curățați de semințe. Tăiați-o astfel încât să fie convenabil să o rotiți în mașina de măcinat cu carne. Curățați și spălați usturoiul. Ardeiul fierbinte trebuie clătit și piciorul înlăturat. Nu atingeți miezul, deoarece toată claritatea este acolo. Tăiați patrunjelul în mod fin.

Se spală roșiile și se taie în 4 sau 6 părți. Acestea vor fi puse într-un borcan, așa că pregătiți legumele pentru a fi convenabil să lucrați cu ele.

Usturoi, două tipuri de ardei iute într-o mașină de tocat carne. Combinați amestecul cu roșii și ierburi, amestecați. Acum faceți o marinadă. Se fierbe 3 litri de apă, se toarnă 150 g de sare și 250 g de zahăr. După 5 minute, adăugați 200 ml de oțet.

În timp ce marinata se prepară, puneți roșiile cu amestecul acut în borcane foarte strâns. Se toarnă marinada de tomate fierbinte, se sterilizează deschis timp de 20 de minute și se rostogoleste. Au fost obținute roșii foarte delicioase cu piper și usturoi.

Ajica

Oferim o reteta pentru iubitorii de condimente picante. Adjika dintr-o tomată și piper se dovedește nu atât de dens, dar gustos. Desigur, totul depinde de legume. Dacă sunt carnați, atunci produsul va fi mai gros. Uneori sunt roșii și piper apoasă. Cu ei adzhika se va dovedi ușor lichid.

Pentru gătit, se spală roșiile (5 kg), ardeiul dulce (1,5 kg), 5 capete mari de usturoi, ardeiul amar 8-10 bucăți, sarea circa 2,5 sec. l. (orientare spre gust). Toate ingredientele enumerate, tăiați mașina de măcinat cu carne. Se toarnă cantitatea necesară de sare în lichid. Lăsați-o să stea două zile.

Când zabrodit adzhika, pune-l pe un foc mediu pentru fierbere. Nu uitați să amestecați ocazional. Se fierbe timp de 20 de minute și se înmoaie în borcane sterile. Ai un Adjika foarte delicios din roșii și piper.

Multe amante pentru densitate adaugă mere și morcovi. Datorită acestor produse, gustul acut dorit dispare. Prin urmare, dacă doriți o adzhika dulce, dar nu amar, puteți adăuga componentele de mai sus.

Vinete în Adjika

Baza rețetei este roșiile și ardeii. Cu ajutorul lor, ajika este făcută, și vinetele sunt adăugate la ea. Pentru a pregăti o salată delicioasă, urmați complet rețeta.

Pentru gătit, aveți nevoie de vinete, ardei dulci și roșii pentru 10 bucăți. Toate aceste legume sunt răsucite printr-un măcinător de carne. Puneți 20 de căței de usturoi (4 capete) și 2 păstăi de piper amar. Ei trebuie, de asemenea, să fie răsuciți printr-un măcinător de carne. În această masă, turnați un pahar de apă, oțet și ulei vegetal. Adăugați zahăr și sare pentru 1 lingură. lingură

Puneți întregul lichid pe foc mediu și aduceți-l la fierbere. Între timp, tăiați vinetele în cercuri. Așteptați lichidul să fiarbă. Apoi puneți vinetele acolo și gătiți timp de 30 de minute toate împreună.

Salata caldă se toarnă în cutii și se rostogoleste. Când lichidul începe să fiarbă, încercați-l pe gură. Dacă credeți că nu există suficiente ingrediente, puteți adăuga.

Această salată de roșii și ardei pentru iarnă nu este foarte renumită, dar mulți îi plac. Este folosit nu numai cu primul fel de mâncare, dar și cu al doilea. Cu vinete de borscht în adzhik ca mulți bărbați. Bucurați-vă familia cu această salată minunată!

"Lazy" legume asortate

Încercați să faceți această salată. Este nu numai util, ci și foarte gustos. Această salată se numește "leneș", așa cum se face foarte repede și ușor. Acesta include astfel de produse: roșii, ceapă, castraveți, piper. Pentru iarnă este pregătită de multe amante.

Taiați toate produsele de mai sus așa cum faceți o salată în timpul verii. Mișcați-le într-un castron. Puteți adăuga alte legume.

Acesta este întregul principiu al muncii. Răspândiți ingredientele amestecate într-un borcan de litru. Produsele ar trebui să se potrivească strâns. Acum turnați apă fiartă în fiecare borcan. Se toarnă condimentele.

Separat în fiecare borcan pune 1 linguriță. sare, 3 lingurițe. zahăr și 2 lingurițe. oțet. Se dovedește o salată gustoasă și picantă. Nu veți regreta dacă gătiți ardei cu roșii pentru iarnă. Dacă doriți, puteți adăuga verzi sau alte legume.

Salata de varza, ardei și roșii

Este bine să deschideți un borcan de legume asortate în timpul iernii! Pentru a pregăti o salată, aveți nevoie de astfel de produse: morcovi, ceapă, verdeață, varză, ardei, roșii. Pentru iarnă este o opțiune excelentă. În primul rând se toacă varza cu o paie mică. Tăiați roșiile și castraveții în mod arbitrar. Morcovii se macină cu o răzătoare mare, și ceapa - jumătăți de inele.

Într-o cratiță, amestecați toate legumele tăiate și puneți-le într-un foc mediu pentru gătit. După 10 minute, adăugați oțetul cu ulei de floarea-soarelui la 150 g. Lăsați legumele să se lase timp de încă 5 minute, apoi scoateți-le din farfurie.

Combinați sortimentul de legume fierbinte împreună cu sucul pe cutii sterile, rostogoliți-l, răsturnați capacul până când se răcește. După cum puteți vedea, puteți face nu numai găluște de roșii și ardei. Dacă se dorește, se adaugă alte legume.

Înainte de pregătirea asortatului, trebuie să tratați borcanele și capacele, adică sterilizați. Atunci veti fi siguri ca salata va dura mult timp.

Asortați: castraveți, roșii, piper pentru iarnă

Nu doresc întotdeauna să vă mâncați cu apă fiartă și borcane fierbinți. Această rețetă vă va ajuta să evitați sterilizarea. Există un număr mare de conservanți naturali care ajută la menținerea preformelor la iarnă profundă și chiar mai mult. Adăugați alte alimente la ardei cu roșii. Pentru iarna - o opțiune minunată.

Pentru prepararea sortimentului de legume preparați roșii, castraveți și piper pe 2 kg și ceapă - 800 Pentru spiciness și depozitare lungă de conservare ar trebui să aveți:

1. Piper negru (mazăre) - 6 buc.
2. Bay leaf - 4 buc.
3. Piper negru (parfumat) - 5 buc.
4. Ulei vegetal - Art frac12-.
5. Oțet (măr) - Art frac12-.
6. Zahăr și sare la gust.

În primul rând, face o marinată: se toarnă uleiul vegetal și oțetul într-o cratiță, aruncați toate condimentele care sunt date în rețetă. În timp ce lichidul fierbe, se spală și se taie mici bucăți de legume (roșii, castraveți, ceapă) pe care le pun în lichid imediat ce începe să fiarbă.

Gatiti salata pentru nu mai mult de 30 de minute. Între timp, spălați bine băncile. Învelișul se scufundă în apă clocotită timp de 10 minute. Așezați recipientul în cuptor timp de 15 minute. Salata se pune într-un recipient steril uscat. Rolați-le și puneți-le sub o pătură caldă înainte de a se răci.

Se dovedește o salată foarte gustoasă de roșii și piper pentru iarna. Prin urmare, după prima porție, încercați să faceți mai mult. La urma urmei, în timpul iernii vă veți regreta că ați pregătit atât de puțin!

Salata "Zece"

Piesele foarte gustoase, unde sunt ardei cu roșii. Pentru iarna se fac foarte des. Fiecare hostess experimentează în felul ei. Mulți oameni adaugă legume diferite și caută compatibilitate. Cu toate acestea, gustul depinde nu numai de legume, dar și de marinada. Încercați să faceți o salată, numită "Zece". Se dovedește delicios, parfumat și apetisant.

Pentru gătit, luați astfel de legume: vinete, ardei dulci, ceapă medie și roșii. Toate componentele trebuie să fie de câte 10 bucăți fiecare.

Roșiile și ceapa tăiate în 4 părți. Viteze de cotlet de vinete. De regulă, ele sunt tăiate la aceeași dimensiune ca arcul. Într-o oală mare, puneți roșiile mai întâi, apoi ceapa și vinetele. Există, de asemenea, curat 1 cap mare de usturoi, 3 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. sare, se toarnă 100 g de oțet uzual de 9% și 200 g de ulei vegetal.

Mass-ul nu interfera, și imediat pus pe foc. De îndată ce fierbe, amestecați ușor (de sus în jos) o dată. Pornește focul mic. Lasă masa de 40 de minute să moară. Între timp, sterilizați borcanele cu capace.

După ce au trecut 40 de minute, împrăștiați masa într-un recipient. Lichidul care a apărut din legume ar trebui, de asemenea, să cadă în cutii, deci este mai bine să o umpleți cu o ladă. Imediat rulați salata caldă și puneți-o într-un loc cald până când se răcește.

Multe ardei cu roșii pentru iarnă. Retetele sunt variate. "Zece" este una dintre cele mai bune și celebre salate. Încercați să faceți o singură porție - și doriți să faceți cea de-a doua.

Sfaturile bucătarilor experimentați

În articol, am considerat multe rețete interesante și delicioase. Multe gospodine recoltează ardei cu roșii pentru iarnă (rețetele sunt prezentate mai sus). Cu toate acestea, nu toată lumea știe exact tehnologia de gătit. De aceea băncile explodează sau păstrarea pătează.

Pentru a evita momentele neplăcute, bucătarii sunt sfătuiți să utilizeze ustensile potrivite. Acestea sunt pahare din sticlă, ceramică sau inoxidabilă. Utilizați produse nedeteriorate. Dacă tăiați o legumă putredă, este posibil ca aceasta să se fermenteze în bancă foarte repede.

Alegeți numai legume de aceeași dimensiune. La urma urmei, atunci când le gătiți, cei mici se vor despărți, cei mari vor rămâne umedi. Oțetul nu poate fi turnat în saramură de fierbere. Pierde proprietățile conservantului. Când scoateți murătura din sobă, turnați apoi otetul.

Faceți o scurgere mică în roșii înainte de a găti. Apoi, în timpul gătitului nu se vor sparge. Băncile și sticlele trebuie să fie completate până la capăt. Dacă există spațiu pentru aer, se formează bacterii. Prin urmare, de multe ori conservarea eșuează și se deteriorează mult mai repede.

Scoateți întotdeauna spuma din lichidul fierbinte. La urma urmei, dă fermentație, din cauza produselor pe care băncile au proprietatea de a le strica. Verificați întotdeauna capacul borcanelor. Dacă observați că recipientul este închis etanș, fierbeți-l și rotiți-l din nou.

Nu conserva mai mult de un an. Dacă biletul costă mai mult, este considerat învechit și există un risc de otrăvire. Deci, nu uitați să puneți data de fabricație. Sterilizați întotdeauna ambalajele și capacele.

Spălați bine legumele. Cea mai mică bucată de gunoi poate distruge o cutie întregă de salată. Salatele de legume se prepară într-un recipient larg. Apoi asortatul este gătit în mod egal.

Nu adăugați la conservarea aspirinei și a altor comprimate. Acest lucru este foarte dăunător sănătății. Nu puneți borcane fierbinți pe o suprafață rece sau umedă. Foarte des se sparg sau se sparg.

Seminte de roșii și ardei sunt obținute numai dacă respectați rețeta și ascultați experți culinari cu experiență.