Cutie de măsurare - precizie în gătit

Arta cea mai "delicioasă" este gătitul. Și constă din două puncte principale - acuratețe și inspirație. Și tocmai precizia este cea mai importantă în stadiul inițial. Sunt de acord, pentru a pregăti "prin vedere" poate doar o persoană cu experiență, de a face o anumită operațiune de mai multe ori. Un incepator culinar are nevoie de o carte de retete cu indicarea numarului exact de ingrediente necesare. Iată și vin în ajutorul diferitelor adaptări, dintre care cel mai important este un pahar de măsurare.

Cutia de măsurare este proiectată precis pentru măsurarea cantității de alimente necesare pregătirii vasului. Este întotdeauna prezentă în bucătăria fiecărei amante, măsurând mililitri și grame de lichide și produse libere. Cupele de măsurare sunt foarte diverse în ceea ce privește aspectul, materialul de fabricație și gradarea. Poate fi un pitcher de până la 1,5-2 L sau un pahar mic la 20-50 ml. Totul depinde de ce și unde se utilizează acest fel de mâncare.

Materialul din care este făcut paharul de măsurare este foarte important. Acum este mai mult plastic. Există, de asemenea, produse din sticlă, metal și ceramică. Principalul lucru la alegerea materialului - ușurința de utilizare (de absolvire clare și lizibile), rezistența (brusc aluneca din mâini?) Și capacitatea de a rezista la temperaturi ridicate și scăzute (atunci când este măsurată în produsul fierbinte sau pus în congelator). Pentru bucătarul serios, obișnuiți să lucreze rapid și precis, este o proprietate importantă de sticlă „pentru a merge la mână.“

Tipurile de ustensile de măsură variază în modul în care sunt utilizate. Pentru lichide, se utilizează de obicei o ceașcă de măsurare cu o gradare clară în mililitri. Dimensiunea sa optimă este de 250-500 ml. Deseori, pe partea opusă a vaselor, există și unități de măsură a substanțelor granulate - grame, miligrame. Acest pahar este universal. Cu aceasta, veți marca cantitatea necesară de lichid și de produs slab și va rămâne singura capacitate de măsurare necesară în bucătărie.

Când pregătiți cocktail-uri diferite, utilizați o ceașcă de măsurare cu două recipiente de volume diferite (20 și 40 de grame), etanșate împreună cu fundul. Se numește "jigger" (jigger) și este un dispozitiv important în barman de muncă.

Recent, hostess-urile noastre se bucură din ce în ce mai mult de tradiția măsurării volumului de produse variate din cupe ("cești") provenind din străinătate. Această măsură este prezentă și în rețetele diferitelor țări europene și europene Bucătăria americană, specialiștii culinari avansați trebuie să aibă în arsenalul lor un set de cupe de măsurare de diferite mărimi. Volumul cuponului american standard este de 240 ml, cel european - cu 10 ml mai mult. Setul este adesea alcătuit dintr-o ceașcă standard și trei mai mici - 1/2, 1/3 și 1/4 cană.

Cupele de măsurare pentru fiecare gust sunt prezentate pe piața internă pe scară largă și diversă. Acest lucru, mai presus de toate, feluri de mâncare producătorilor ruși ( "Polimerbyt" și colab.), Produsul din China și Italia (Regent Inox), Turcia (Ucsan) și Țările de Jos (Rosti Mepal).

Acuratețe sau inspirație? Care dintre ele pune pe primul loc, toată lumea decide pentru sine. Este important și în această proporție să respectați măsura. Prin urmare, un geam de măsurare este util în orice caz, indiferent de alegere.