Făină - alegerea oamenilor care prețuiesc sănătatea

Odată cu apariția brutării automate în casele noastre, mulți dintre proprietarii norocoși ai acestui dispozitiv miraculos aveau posibilitatea de a alege ce pâine să preferă - de la făină integrală sau de la un produs premium. Desigur, pâine albă crocant are un aspect mult mai atractiv decât o pâine, în prepararea care ingredientul principal este o masă. Cu toate acestea, pentru cei care au grijă de sănătatea lor, alegerea este destul de evident, așa cum a fost mult timp cunoscut faptul că masa mai util și hrănitoare tapet, care sunt de obicei produse din secară, ovăz sau grâu așa-numitele.

De exemplu, în timpul măcinarea boabelor de grâu, randament cantități mai mari la numai 27% din gradul făină, în timp ce atunci când produsul de ieșire din făină integrală - 96%, ceea ce este o dovadă directă că acesta este compus din substanțial toate cerealele, inclusiv o coajă, în care , deșeurile sunt cu adevărat minime. Meal are o valoare nutritivă unică, datorită conține în ea embrionul - acest depozit de nutrienți, în care structura sunt vitamine, minerale, cantități mici de grăsime și, cel mai important, prelungește tinerețea, vitamina E. Gray umbra de făină atașat, membru al său tărâțe. Comparativ cu alb, masa se pierde pentru germinare și airiness.

Myakish nu este atât de elastic, iar pâinea se ridică mai mult decât albul. Dar pe alți indicatori făină integrală semnificativ înaintea altor judecător soiuri: conține minerale abundente de fier, magneziu, calciu, fosfor, vitaminele B și E, substanțele proteice. În plus, fibra, care este complet îndepărtată din făină aparținând celei mai înalte calități. Potrivit existat înainte, a fost considerat un material de balast inutil, și numai ani mai târziu, a devenit cunoscut despre proprietățile benefice de fibre, o parte din coji de cereale. Cerealele diferă de fructe și legume cu fibre mai grosiere, dar această caracteristică contribuie la o saturație rapidă, trecând prin acestea organe de digestie, acesta înconjoară tractul intestinal și îl curăță complet de particulele neintegrate. Făina, prin urmare, datorită fibre are un efect de absorbție, modul natural de ieșire din organism sunt cancerigeni, metale grele, toxine. În plus, sa dovedit că nutriția pentru microflora intestinală utilă este de asemenea servită de o fibră atât de indispensabilă. Pâine grosolan lung și merit a dobândit statutul de dietetice, este inclus în dieta sa și dispuși să scape de excesul de greutate.

Noțiuni de bază pentru prepararea pâinii, tu trebuie să scape de gânduri rele, nu fără motiv, strămoșii noștri un ritual real, considerat. Pâine, de fapt, ca un organism viu, capabil să simtă aura negativă și luminos negru, iar acest lucru este confirmat de oameni care m-am experimentat atunci când una și aceeași rețetă și aceleași ingrediente, se pare turtă dulce rău, doar pentru că problema a început cu starea de spirit proastă. Este semnificativ diferită, și a făcut pâine credincioși în mănăstire cu rugăciuni și, deși nu are nici o coacere - un gust de pâine se dovedește neobișnuit, o are doar pentru a încerca din nou, și amintiți-vă.

Pâine integrală din făină integrală

• făină de grâu - 450-500 g;
• drojdie (instant) - 10-15 g;
• ulei vegetal - 35 g;
• sare - 50-60 g;
• zahăr - 20-25 g;
• apă - 300-400 g.

Modul de coacere - normal.

Paine cu stafide

• coajă de măcinat grosier - 250 g;
• făină de grâu - un pahar (250 g);
• ulei vegetal - 35 g;
• zahăr - 30-45 g;
• sare - 10 g;
• stafide - aproximativ o sută de grame;
• apă - 300-450 g;
• drojdie uscată - 15 g.

Pentru a face bine amestecul de stafide în aluat, se recomandă să fiți aburit în apă clocotită timp de 10 minute înainte de a fi încărcată în panificație, scurgeți apa și uscați fructele uscate cu un prosop.