Shurpa din carne de vită: rețetă

Shurpa este o supă bogată, care este foarte comună în țările din Asia Centrală și în unele țări africane. Desigur, fiecare țară are propria sa tradiție de gătit acest fel de mâncare. În funcție de animalele care predomină în zonă, ei pregătesc diferite tipuri de shurpa. Cel mai comun shurpa de carne de oaie, există, de asemenea shurpa din pui, din carne de porc, carne de vită și așa mai departe.

Tehnica de gătit a acestui fel de mâncare este, de asemenea, foarte diferită. Gustul acestei supă, sau așa cum o numesc unii, dintr-un sos gros, depinde în mare măsură de condimentele care sunt puse în ea. Acesta mozhgut fi un amestec de diferite ardei, coriandru, chimen, chimion, și diverse plante aromatice: patrunjel si marar, coriandru, rozmarin, busuioc, țelină. Apropo, în unele zone de coastă din Turkmenistan se prepară Shurpa chiar și pește și elani shourpa - un fel de mâncare preferat de vânători.

Shurpa de la carne de vită, rețetă care este mai aproape de bucătăria rusă, este un vas bogat și foarte satisfăcător, este pregătit în mod tradițional într-un cazan. Procesul propriu-zis gătitul shurpa de foarte mult timp, ea trebuie să stea într-un cazan pe un foc mic pentru câteva ore sau într-o cratiță pentru câteva ore. Procesul de stingere a shurpa ar trebui să-l facă foarte gustos, iar carnea este moale și delicată. Legumele care sunt puse în această supă, de obicei tăiate foarte mari. Și gatitul în sine poate fi de două feluri: pre-prăjit și carne, și legume - fără prăjire, când legumele se adaugă direct în bulionul finit.

Shurpa din carne de vită, rețetă

Pentru a pregăti o supă bogată din Asia Centrală, vom avea nevoie de:

• carne proaspătă de carne de vită, celuloză, o lămâie mai bună - un kilogram;
• cartofi, șase tuberculi mari;
• roșii - patru bucăți;
• ceapa - trei capete mici;
• usturoi - trei denticule;
• frunzele de dafin - două sau trei frunze;
• piper - cateva bucati;
• sare, ardei roșii și negri;
• coriandru, diferite verde - pentru gust.

Această rețetă este adaptată pentru bucătăria rusă, nu toată lumea va place gustul neobișnuit de carne de miel. Dar noi sunt folosite pentru a mânca carne de vită din copilărie, și o supă hrănitoare și delicioase ca shourpa reteta de carne de vită, care ne așteaptă de mai jos, va face apel la toate, fără excepție.

Luați un vas de cinci litri și puneți supa. Pentru a face acest lucru, vom spăla carnea de vită, l-am tăiat în bucăți mari și l-am pus pe foc. Când boabele se fierb, îndepărtați ușor spuma de albire și puneți focul la minim. Cu capacul închis, supa va trebui să fie gătită, în funcție de faptul că tânărul este carne sau vechi, de la două la patru ore.

În acest moment, pregătiți restul produselor pentru shurpa. Se curata cartofii, se poate tăia în blocuri mari, morcovi coaja felii nashinkuem grosimea ei în centimetru. Usturoiul este eliberat din coji și tăiat în bucăți destul de mari. Roșiile pot fi aruncate cu apă clocotită și își pot scoate pielea, nu puteți face acest lucru. Vom tăia felii de tomate. Tocat orice verdeață, ceea ce iti place, acesta poate fi un ierburi tradiționale: pătrunjel și mărar, și un amator: coriandru, telina, busuioc. Nu uitati ca toate legumele ar trebui sa fie in shurpa in bucati mari.

Când carnea este gata, o luăm din supă, răzuiți-o și tăiați în porții mici. Bucățile nu ar trebui să fie mari, cam două centimetri. Broton din nou pune pe foc și arunca în el cartofi, morcovi, usturoi, frunze de dafin și ardei gras. Când boabele cu legume se fierb, aruncăm în ea carnea tocată. În cazul în care legumele sunt aproape moi, în Shurpa pentru a arunca trei cepe întregi, fără coajă, după ce a făcut incizii pe ele să se încline a dat aroma lor. Puțin mai târziu vom adăuga roșii la supă. În cele din urmă, puneți sarea și piperul pe gust, pe coriandru. Când shurpa este gata, poate fi turnată pe plăci. Este necesar, bineînțeles, fierbinte, stropit cu frunze proaspete de patrunjel.

Shurpa din carne de vită, rețeta de care am considerat, este o supă de carne cu legume, verdeață. Este extrem de parfumat și util. Și cel mai minunat lucru este că acasă poți să-i mulțumim pe toți cu o shurpa proaspătă și delicioasă, o mâncare orientală tradițională. Dar, bineînțeles, este bine să mergeți în pădure sau la râu și acolo, în aerul proaspăt, să vă răsfățați cu un shurp. Bon apetit!