Rețeta pentru pescuitul vânătorilor și gurmanzilor

Elk - un fel și un pic uscat. Dar cine nu vrea să încerce carne sălbatică?

Cea mai ușoară rețetă pentru elk este oferită de vânători. Este pe el și este pregătit pur și simplu, și nu este nevoie de o mulțime de produse pentru acest lucru. Dar acest fel de farfurie vă permite să știți cum este, adevăratul parfum al unui produs neobișnuit, aproape exotic.

Pregătirea "Losyatinei în vânătoare" începe cu prăjirea sa. Carnea, spălată din tendoane, este prăjită cu slănină. Acest lucru se poate face imediat într-un cazan cu pereți groși. Când carnea este pe jumătate gătită, în kazan sunt așezate o mulțime de cepe, morcovi, alb rădăcină, ardei dulci - tot ce este la îndemână. Legumele ar trebui să aibă o culoare maro. După aceea, cartofii se pun în vas, se toarnă apă. Cantitatea sa depinde de consistența vasului, care trebuie obținută la ieșire. Pentru supă aveți nevoie de mai multă apă, pentru a doua fel de mâncare - mai mică.

Cu toate acestea, rețetele de la elk sunt mult mai diverse. Aici, de exemplu, elan cu prune. O astfel de delicioasă poate fi pregătită numai acasă. Carnea animalelor sălbatice are o aromă deosebită, pentru care, de fapt, este apreciată de gurmanzi. Dar este mult mai rigid decât carnea de orice animal domestic, prin urmare, necesită pregătire specială. În primul rând, produsul trebuie marinat pentru o zi. Sucul potrivit de varză acră, zer, muraturi de castraveți, oțet, vin uscat. Mătase în marinadă, elk de aroma ei nu va pierde, dar va deveni mai moale.

Marinat prăjiți pre-gătit într-o tigaie. Există două opțiuni. O rețetă pentru elk este sugerată de a fi folosită pentru prăjire. Conform unei alte rețete, carnea este prăjită aproape fără ulei.

Un elk preparat este așezat într-un cazan sau alte feluri de mâncare cu pereți groși. Pe partea superioară a straturilor de carne tocată sărată sunt așezate ceapa, prunele, morcovii. Acest vas trebuie să crească într-un foc foarte mic timp de 3-4 ore. Condimente și ierburi se adaugă la sfârșitul gătitului.

Reteta de fructe cu elan este chiar mai delicioasa. La fel ca înainte de a pregăti orice fel de mâncare din carne greu, elcul este marinat pentru o zi. În acest caz, este bine să turnați vinul uscat cu menta și cimbru. După aceasta, carnea este condimentată cu usturoi, prune, nuci. În cazul în care piesa permite, atunci toate acestea pot fi pliate, laminate cu un role. Umplute sau untura preforme obkladyvaetsya felii subțiri gutuie tăiate (aceasta trebuie să dețină câteva minute în ulei de măsline, apoi nu supraîncălzirea), merișorul, unse cu un strat subțire dintr-un amestec de miere și sos de soia. Sare, piper, alte condimente - dacă doriți. Acum, carnea este învelită în film gras (astfel de pe piață sunt vândute în departamentul de organe comestibile). Totul este ambalat dens într-un manșon de copt și timp de două ore în cuptor. Cranberries pot fi înlocuite cu lămâie, gutui - mere. Dacă rola nu este posibilă, iar grila nu este o bucată de carne poate fi pur și simplu larded impune gutuie și slănină.

Reteta pentru sosul cu sos exotic va ajuta la prepararea unui vas picant, cu un gust rece. Inițial carne preparate în mod similar: marinata, corespunzător prăjită, este învelit într-un strat subțire de grăsime, fir legat, stins într-un manșon sau oală cu pereți groși. Burete, care ar trebui să apară la sfârșitul răcirii, amestecat cu amestec fructe de padure: pot fi mure, afine, cranberries. Se amestecă sosul cu prăjit într-o tigaie, se adaugă ghimbir, piper. Carnea finită se toarnă cu acest sos, se topește timp de un sfert de oră.

Reteta pentru elk cu smantana va fi mai placuta pentru cei care ii plac gusturile linistite ale mancarii. Carnea este preparată în același mod ca și în rețeta anterioară, dar în loc de sos de fructe este îndulcită în smântână.

De la elk poți să faci pelmeni, cuțite și bucăți mici, chiar am încercat o plăcintă cu un elan. Dar atunci când pregătește orice fel de mâncare din această carne, trebuie amintit: este sărac și greu, deci necesită adăugarea obligatorie de untură.