Domlyama: rețetă pentru o farfurie consistentă

În Bucătăria uzbecă există două feluri de mâncare similare: basma și domleema. Rețeta prevede utilizarea acelorași ingrediente atât în ​​prima, cât și în cea al doilea curs. Acestea sunt legume, carne și mirodenii. Care este diferența? Și diferența în modul de gătit. Basma se pregătește pentru un cuplu mic, t. E. Toate produsele sunt plasate într-un fierbător de apă rece și deja există o tocană în suc propriu. Prăjirea legumelor și a cărnii este o caracteristică a mâncărurii domlama, a cărei rețetă o vom menționa în această notă. Aranjați-vă seara de casă de bucătărie orientală.

Domlama: rețetă în Uzbekistan

Pentru pregătirea acestui domljama veți avea nevoie de:

• aproximativ 1,5 kg de carne de oaie (puteți lua atât pulpă cât și carne cu oase);
• grasime coada de grasime sau un ulei vegetal bun - un pahar (200 ml);
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• o pereche de roșii;
• cateva capete de usturoi;
• ardei iute - 1 buc;
• condimente, ierburi, sare.

Tehnologie de măcinare

Reteta prevede in mod traditional folosirea cazanului. Ea pregătește aproape toate cele mai delicioase și faimoase feluri de mâncare din bucătăria orientală. Domlyama nu face excepție.

Primul pas

Kazan a pus focul, a tăiat în bucăți felii de untură și a aruncat. Se prăjește din toate părțile până când începe să se încălzească. Dacă utilizați ulei convențional, atunci trebuie să-l încălziți corespunzător. De la el trebuie să meargă un fum albastru. Prăjirea din grăsime poate fi lăsată în ulei, sau o puteți scoate. Vor fi o gustare bună în timp ce se pregătește domljama.

Pasul 2

Se taie carnea în bucăți mari, 150 de grame de inele de ceapa cotlet morcovi - bare ușor oblic în grosimea unui deget, rosii - inele, cartofi în bucăți mari. Dacă este mic, atunci îl puteți lăsa în întregime.

Pasul 3

Puneți carnea în cazan, în uleiul de ardere. Se amestecă bine. Ar trebui să rămână ușor. Acoperiți vasul cu un capac, puneți focul la nivelul de mijloc. Mucul trebuie să fie prăjit timp de 10 minute. Ar trebui amestecat la fiecare două până la trei minute.

Pasul 4

Este timpul să adăugați morcovi și ceapa la carne. Continuați frigerea. Ceapa trebuie să devină clară și să dea suc. Puneți frunze de laur, usturoi, ardei.

Pasul 5

Puneți roșiile în cazan, de asemenea, ele ar trebui să fie ușor prajite-stins. Nu întrerupeți. Sare, puneti condimente (puteti lua zir traditional si piper negru). În sus cu cartofii. Totul, domljama, a cărui rețetă era mai simplă decât imaginat, nu va mai necesita intervenție. Rămâne doar să așteptăm ca cartofii să fie gata. Pentru a face acest lucru, închideți strâns capacul cazanului, reduceți căldura și lăsați vasul să se destindă timp de 1,5 ore.

Etapa finală

Cum arată în forma finală de domlem? Rețeta cu fotografie vă permite să vedeți mâncarea pe care am descris-o azi. Carnea este practic îndulcită, ușor cade din oase. Luka cu greu poate fi văzut. Morcovii ar trebui să devină foarte moi și fierți. Cartofii se crămuiesc de la atingere. Toate ingredientele au stropit într-o mulțime de sos gros. Când vasul este așezat pe o farfurie mare, decorați-l cu usturoi, piper și presărați cu ierburi fin tăiate. Domlyama este o hrană nutritivă și nutritivă. În mod special adecvat pentru sezonul rece. Puteți servi cu scones.