Cum se fierbe limba de vită

Pregătiți această delicatețe este ușor, dacă respectați anumite reguli. Mai întâi trebuie să fie înmuiată într-o cratiță mare sau într-un bazin de apă timp de o jumătate de oră. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să poată fi mult mai ușor de curățat de la zagryazneniy.Chistyat limba cuțit răzuire grăsime, mucus, murdărie și sânge coaptă în suprafața pielii. Apoi trebuie clătit bine cu apă rece. După o astfel de pregătire este posibil și fierbe carne de vită.

Pentru a face acest lucru, este necesar să se toarnă apă rece într-o cratiță mare, pentru a reduce produsul pregătit în ea. Dacă este suficient de mare, poate fi tăiat în prealabil la jumătate. Limba în procesul de gătit are proprietatea de a crește în dimensiune. După fierberea apei, trebuie să îndepărtați spuma, să-i dați cincisprezece minute pentru a găti și a scurge apa.

Spălați bine tigaia, umpleți-o cu apă rece curată, puneți limba și lăsați apa să fiarbă din nou. Îndepărtați cu grijă spuma formată și fierbeți câteva ore la căldură scăzută. Din mărime, greutate, vârstă, vacile vor depinde, cât de mult este fiert carne de vită. Și nu-l încurcați cu limba de mânz, deoarece atât în ​​ceea ce privește gătitul și gustul, ele diferă.

Preparând o delicatesă de vită de la două la patru ore, sarea se adaugă numai la sfârșitul gătitului, altfel va deveni aspru. Apoi, puteți adăuga la bulion morcovi decojiți, ardei grași și frunze de dafin. După două ore de gătire, puteți încerca să străpungi limba cu o furculiță. În cazul în care sucul va curge neclar, este necesar să continue să-l gătească, și dacă sucul este clar, aveți posibilitatea să eliminați limba din tigaie și trecerea într-un bol cu ​​apă rece timp de câteva minute.

Puțin de știut cum să fiarbă o limbă de vită, este necesar să îndepărtați în mod corespunzător pielea de pe ea, în timp ce nu vă ardeți și nu o rupeți cu felii. În cazul în care limba de carne de vită fierbere bine, apoi, după care a turnat cu apă rece, puteți elimina cu ușurință pielea de la ea. Delicatul finit este cel mai convenabil depozitat în frigider în folie de alimente.

Trebuie să am niște cunoștințe despre gazdă, cum să fiarbă o limbă de vită , să o folosiți în viitor pentru a face salate sau jeleuri? Există o nuanță mică. În timpul preparării lichidului nu sare deloc. După îndepărtarea pielii, limba este plasat din nou în bulion în care a fost fiert, sarea sa și se fierbe timp de încă cincisprezece minute de sare absorbite în carne. Da, și acest bulion este deja mai bine pregătit pentru pregătirea unui jeleu.

Există o altă modalitate de a găti, cum să fiarbă o limbă de vită, să o utilizați ca o feliere. În acest caz, pentru a obține mai multă suculentă și aromă de carne, ar trebui să fie coborâtă în apă fierbinte, și nu în frig. După fierbere, scurgeți imediat apa, înlocuiți-o cu una curată, încălziți-o și apoi lăsați-o într-o tavă. Sudat în acest fel, limba va forma o mică spumă, va păstra mai bine toate sucurile din ea și va deveni mai moale și mai delicată.

Există mici descoperiri culinare, deci trebuie să știți, cum să fiarbă o limbă de vită, pentru a folosi apoi supa pentru prepararea de supă. Practica a arătat că în timpul gătitului este necesar să adăugați verdeață, condimente aromatice, ceapă, morcovi în bulion întreg, fără a tăia nimic. În acest caz, lichidul își va absorbi aroma, care va afecta pozitiv gustul bulionului. Toate plantele și legumele trebuie să fie aruncate, și pentru a face supa deja utilizați cele proaspete.

Limba Fierte conține o mulțime de proteine, fier, atât de des folosit ca un aliment dietetic pentru anemie, in special la femeile gravide, copii mici și pacienții post-operatorii debilitati. Carnea este un produs alimentar ușor, util și gustos în același timp.

Sosul delicat este folosit sub formă de feliere, face parte din salate. Folosiți limbă de vită în mâncăruri jellied, luați-o pentru gătit julienne. Da, este foarte gustos să o folosiți cu sos de hrean și smântână și mazăre verde. Este foarte gustos să o mănânci cu cartofi piure.