Păstrăv în sos cremos

Păstrăvul este o familie salmonide. Este renumit pentru gustul său excelent și este considerat un produs extrem de util. Există multe rețete pentru păstrăvul de gătit.

Aici este un mod foarte simplu de a pregăti acest pește, oferă un fel de mâncare gustos surprinzător și suculent. Pentru a prepara un fel de mâncare „păstrăvilor cremă“, a cărui rețetă este prezentată mai jos, va avea nevoie de: 600 g păstrăv de file, bec bulb, un ardei, 50 g de unt, o jumatate de lamaie, 100 g smântână sau smântână, sare, ulei de floarea soarelui , piper.

Mai intai incepem sa preparam sosul. Pentru aceasta, este necesar să se taie ceapa în semicercuri și Ardei iute - paie. Pentru a pregăti păstrăvul în sosul cremos, este de preferat să luați ardeiul verde astfel încât să contrasteze în culoarea cărnii de păstrăv roșutic.

Tigaia trebuie să se încălzească, să se topească pe ea unt și se fierbe ușor ceapa peste căldura scăzută. Apoi adăugați piperul la ceapă și legați legumele timp de cinci minute. Pentru legumele prajite ar trebui să se pună smântână sau smântână și se continuă să se toacă timp de 5 minute. Sosul pentru păstrăvi este aproape gata, acum ar trebui să pregătiți direct peștele. Pentru aceasta, fileul păstrăvului trebuie să fie spălat, tăiat în bucăți de 5 cm grosime și frecați fiecare cu un amestec de piper și sare. Încă mai puteți pune o cantitate mică de usturoi uscat (dacă doriți). Apoi, trebuie să puneți peștele pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. În acest stadiu, păstrăvul poate fi ușor aromat cu suc de lămâie.

Acum trebuie să luați sosul pregătit cu legumele și să îl acoperiți cu fiecare felie de păstrăv. Acoperiți peștele cu folie și puneți-l în cuptor pentru a coace la o temperatură de 200 de grade timp de 10 minute. După ce a trecut timpul, scoatem folia și continuăm să coacem păstrăvul în sosul de smântână într-o stare deschisă timp de 5 minute. Acum, vasul poate fi considerat gata.

Poți să pregătești și păstrăvul smântână, pentru aceasta veți avea nevoie de: 3 păstrăvi mici, jumătate de pahar de smântână, gălbenușuri din două ouă, o lingură de suc de lămâie.

Sosul trebuie să ia: 0,5 demisec trandafir sticla de vin, boabe de piper negru lingurita, o jumatate de lingurita de cimbru și rozmarin uscat, frunze de dafin, 1 ceapa mica, sare, 0,5 linguri patrunjel tocat, piper negru.

Mai întâi trebuie să pregătiți o marinadă, amestecând toate ingredientele, puneți păstrăvul acolo și țineți-l timp de 2-3 ore. Apoi puneți vasele cu păstrăvul în marinadă pentru un foc mic și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Așezați păstrăvul pe un vas încălzit. Marinada trebuie filtrată și fiartă la căldură scăzută până când rămâne jumătate din sticlă. Gălbenușurile de ou trebuie amestecate cu smântână, puneți 1 lingură de sos fierbinte. Apoi, turnați ușor amestecul în vase cu sosul și fierbeți la foc mic timp de 3 minute, amestecând constant. Puneți piperul și sarea după gust. Păstrăvul pregătit ar trebui să fie turnat jumătate de sos, iar restul se toarnă în cratiță și servi separat.

Poți de asemenea găti păstrăvul într-un sos cremos cu caviar. Acest lucru va necesita: o jumatate de lamaie, piper, sare, 100 ml de 20% smântână, 2 linguri de caviar, 50 ml de vin alb, placă cremă de brânză, amidon linguriță piper alb.

Trebuie să luăm fripturi de păstrăv, piper, sare și se toarnă suc de lămâie. Puneți fripturile pe o tigaie preîncălzită și prăjiți timp de 10 minute. Este mai bine să luați o tigaie, astfel încât peștele să nu fie prea gras. În timp ce păstrăvul se prăjește, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, în tigaia încălzită trebuie să turnați puțin vin, să fierbeți, dar să nu se evapore. Pulverizați puțin, presărați cu piper alb. Se amestecă crema cu amidon, astfel încât să nu apară nici o bucată și se toarnă într-o tigaie. Un fierbere puțin. Dacă există brânză, o puteți pune.

Apoi, sosul trebuie răcit puțin până se încălzește, altfel se poate ridica culoarea din caviar. Și numai în sosul răcit se adaugă caviar, se amestecă ușor și se toarnă peștele cu amestecul obținut. Păstrăvul în sos de smântână cu caviar este gata. Puteți fi siguri că acest fel de mâncare va face apel la toți membrii gospodăriei și la oaspeți.