Carne de vită: rețete cu fotografii

Carnea de vită este destul de populară în țara noastră. Acest lucru se datorează faptului că, de mai multe secole, agricultura a fost îndreptată spre creșterea bovinelor. Carnea de vită se referă la carnea cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât utilizarea acesteia în alimente este indicată persoanelor care aderă la o dietă.

Din carnea de vită, puteți pregăti cursul principal sau îl puteți folosi ca unul dintre ingrediente. Această carne, dacă este pregătită în mod corespunzător, poate fi suculentă și gustoasă, orice grătar se va potrivi.

În sos de ceapă

Această rețetă rapidă a unui vas de carne de vită va face apel la toți membrii familiei. Carnea, preparata pe ea, are un gust foarte delicat si este potrivita pentru orice garnitura. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să tăiați 1 kg de carne în pătrate îngrășate de mărimea unui nuc.

Patru mari capete de ceapă shinkuem inele. Am pus carnea de vită într-un castron de sticlă pentru coacere, uns înainte cu unt. Deasupra se răspândesc inele uniforme de ceapă și se toarnă straturile cu sare și condimente.

Forma este îndepărtată timp de 2 ore în cuptor, încălzită la 180 ° C. Acum puteți să vă faceți propria afacere, deoarece carnea va fi gătită timp de 2 ore. După 60 de minute este recomandabil să priviți în cuptor și, dacă carnea de vită nu este complet scufundată în sucul de ceapă, apoi cu o lingură mare, stoarceți-o ușor.

În acest moment pregătim sos de muștar pentru o mâncare rapidă și gustoasă de carne de vită. Pentru el, trebuie să amestecați mai multe ingrediente. 200 ml de smântână și 1 linguriță de muștar într-un castron adânc și se toarnă în carne când este gata (după două ore).

Dați vasul în cuptor timp de încă 30 de minute. Carnea este foarte moale și suculentă. Sosul are un gust de ceapă bogat și o consistență groasă. Se va potrivi oricare garnitură. Puteți rupe carnea de sus cu plante tocate.

Carne de vită Stroganoff Classic

Această rețetă pentru o felie de carne de vită este amintită de mulți oameni născuți în URSS. Anterior, o astfel de carne era gătită aproape în fiecare punct de catering. Acum, popularitatea nu este inferioară niciunui altul, deoarece este dificil să se găsească o opțiune mai potrivită pentru fiecare zi.

Peligilograma pulpei de carne de vită este tăiată în bucăți mari, cum ar fi cotletul. Apoi, prin filmul alimentar ar trebui să fie bine respins. Apoi se taie de-a lungul direcției fibrelor în benzi cu o lungime de cel mult 4 cm.

Se curata ceapa mare si se taie cubulete mici. Treceți într-o tigaie folosind ulei vegetal. Apoi puneți carnea și prăjiți timp de 10 minute.

Apoi adăugați 2 lingurițe. făină și se amestecă bine. Apoi se toarnă 180 ml de bulion sau apă fierbinte. Amestecul trebuie să fie îndulcit timp de încă 15 minute sub capacul închis.

Acum puteți adăuga 80 ml de smântână. Al doilea vas de carne de vită pentru a fierbe pentru încă 10 minute. Serviti carnea de vită Stroganoff cu cartofi clasici cu piure sau cu orice crudon fiert, paste făinoase. Înainte de servire, îl puteți decora cu ierburi tocate. Acest fel de mâncare poate fi ușor de completat cu un meniu de dietă. Are un gust delicat.

Azu

Acest fel de mâncare delicioasă de carne de vită se distinge printr-o abundență de ingrediente. Acesta este servit ca principal și nu necesită garnitură de gătit. Azu este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria tătară.

Pentru prepararea sa, este necesară spălarea unei bucăți de paste de vită (600 g) și tăierea în felii lungi. Preîncălzi tigaia și trimite acolo 0,5 sec. l. unt. În el, prăjiți carnea.

Deoarece acesta este un fel de mâncare destul de simplă de carne de vită, procesul de pregătire nu va lua prea multă energie. Se prăjește carnea la căldură scăzută pentru a face carnea de vită să lase sucul. În acest moment 3 linguri. l. se amestecă smântână cu ambalaj de sos "Tkemali". Consistența trebuie să fie omogenă.

Atunci când mai puțin lichid este lăsat în tigaie, sosul este turnat în el. Conținutul se amestecă bine și se stinge timp de încă 15 minute. Brânza topită este tăiată în cuburi mici. El este trimis la o tigaie la carne.

După 15 minute adăugați ierburi și condimente zdrobite. Acum puteți face legume. Un dovlecel mediu este tăiat în jumătăți de inele și bine sărat. Apoi, fiecare praful, care se rotește în făină, este prăjit uniform pe ambele părți în ulei vegetal.

O carne de porc de cartofi este fiartă, tăiată în bucăți medii. Legumina finita este asezata pe o farfurie mare si condimentata cu unt. Carne de vită coaptă și dovlecei prăjiți sunt servite. Bon apetit!

hașiș

Această rețetă simplă pentru o felie de carne de vită are o varietate de interpretări. Se gătește pe zer, kefir, apă și bulion. Okroshka cu carne de vită este foarte hrănitoare și ușor de pregătit un fel de mâncare.

Pentru aceasta trebuie să achiziționați în avans:

• 500 g de pastă;
• 1 kg de cartofi;
• 4 castraveți proaspeți;
• 4 oua;
• 1 buchet de mărar și ceapă verde.

Carnea este fiarta in cantitati mari de apa. Supa se colectează în timpul preparării spumei. Trebuie, de asemenea, să fierbeți cartofi și ouă în avans. Castraveții tăiați în cuburi mici. Verzile sunt tocate fin.

Carnea de vită gata trebuie să fie obținută din bulion și să se răcească. Umplutura se răcește în frig sau se pune într-un recipient cu apă de gheață. Carnea este tăiată în cuburi medii.

Cartofii și ouăle au același tip - pătrate mici. Acum toate ingredientele sunt amestecate. Puteți începe să gătiți Yushka.

Într-o tigaie mică, se toarnă 300 ml de bulion. Adăugați 200 ml de maioneză și aceeași cantitate de smântână. Sare și acid citric sunt adăugate în recipient. Tot acest conținut este amestecat cu un mixer sau mixer.

Acum, lichidul din cratiță se toarnă într-o tigaie cu bulionul rămas și se amestecă. Conectați-vă cu restul (felii) ingrediente. Acum trebuie să lăsăm Okroshke să bea câteva ore în frigider.

Acest fel de mâncare de vită este perfect pentru vară. Răcoros okroshka va gusta nu numai adulți, dar copii. Un vas ușor, dar satisfăcător.

friptură

Acesta este un vas foarte rapid de carne de vită. Pentru prepararea sa este necesar un minim de ingrediente. Cel mai important lucru este să alegeți bucata de carne de vită potrivită. Carnea ar trebui să fie uniformă și să nu aibă multe vene.

Tăiați bucățile în bucăți de cel mult 3 cm grosime. Nu prea bateau și se condimentează cu sare și piper negru, frecați într-un mortar. Bucățile sunt răspândite pe tava cu ulei vegetal.

Puneți din două părți la gradul necesar de prăjire. Carnea este răspândită pe o farfurie și servită cu orice fel de mâncare și sos.

Un fel de mâncare delicioasă de carne de vită, conform rețetei oferite de noi, poate avea un grad diferit de prăjire a cărnii. Raw este cea mai minimă prăjire de carne de vită. O astfel de carne din interior rămâne practic umedă, iar în exterior are o crustă crocantă.

Rar este gradul de prăjire care rezultă dintr-un tratament termic mai lung al cărnii, dar încă în interiorul acestuia rămâne roz și uneori se scurge într-o cantitate mică de sânge.

Rar medie este cel mai frecvent grad de carne de vită friptă. Este folosit în aproape toate restaurantele. Peretele mediu - nu există absolut nici un sânge în astfel de carne. Este complet prăjit. Pentru a găti o friptură cu un astfel de grad de prăjire, este necesar să-l încălziți într-o tigaie timp de 25 de minute.

Soup kharcho

Acesta este un vas simplu și gustos de carne de vită, care nu poate fi gătit pentru nici o amantă. Pentru el, trebuie să cumperi 1 kg de piept bun. Se taie în bucăți mari și se coacă timp de 30 de minute în cuptor.

Între timp, tăiați două capete de ceapă în jumătăți de inele. Carnea este răspândită într-o cratiță (3-3,5 litri) și se pune pe foc timp de o oră. Ceapa este prăjită în ulei vegetal într-o tigaie. Când începe să rouge, adăugați 3 linguri la tigaie. linguri de pasta de tomate. Amestecul este usor stins si apoi transferat intr-o tava la carne. O jumătate de cești de orez se spală de mai multe ori sub apă curgătoare și se trimite la carne.

Supa trebuie gătită până când orezul este gata. Adăugați condimente și sare la ea. Este mai bine să folosiți hamei-suneli, coriandru, un amestec de piper, usturoi. Sāngeți gustul. După oprirea focului, ar trebui să stea puțin timp, pentru ca gustul să devină mai saturat.

Iubitorii de cartofi îl pot adăuga în timpul gătitului, tăiați în cuburi mici. Puteți folosi, de asemenea, morcovi și ardei dulci.

Carne în japoneză

Acest fel de mâncare de carne de vită pe fotografie pare apetisant, dar va place gustul și aroma sa pictată. Pentru pregătirea sa este necesar să se ia:

• 500 g de pastă;
• 1 ceapă;
• 100 g ciuperci;
• 300 g varză proaspătă;
• 100 ml de vin;
• 50 ml de sos de soia;
• 30 g de susan;
• ulei vegetal și miere.

Trebuie să tăiați carnea în blocuri lungi. Se toarnă uleiul vegetal și sosul de soia în tigaie. Se pune carnea de vită și se prăjește imediat la foc mare timp de 10 minute.

Se taie varza ca borșa. Tăiați semănămintele de ceapă. Șampiunile sunt bine spălate și tăiate în felii subțiri. Când aproape tot lichidul este evaporat într-o tigaie, puteți adăuga ceapa și vin roșu.

Acum, toată masa ar trebui să fie lăsată să respire timp de 5 minute. Apoi adăugați ciuperci. Viteza se toarna pentru cateva minute, apoi se adauga varza la ea. Întreaga masă este bine amestecată și întărită timp de cel puțin o jumătate de oră.

Scoateți tigaia din căldură și adăugați susan și miere la sfârșit. Felul este împărțit în porții și presărat cu ierburi topite. Se poate servi orice garnitură, dar va fi preferabilă orezului.

Pilaf în multivariatul

Un fel de mâncare delicioasă de carne de vită este gătit foarte repede și nu necesită multe ingrediente. Într-un multivark, pilaf este fărâmit și are o culoare strălucitoare.

Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați 500 g de pastă. Carnea este tăiată în felii de mărime medie. Morcovii mari și cei doi bulbi distrug bucăți mari. Cele mai multe legume, cu atat mai delicios este pilaful.

Se prăjește legumele și se prăjește într-o cantitate suficientă de ulei vegetal. După 10-15 minute sunt trimise la carne. Toate ingredientele sunt bine amestecate și pregătite până când se formează o crustă.

350 de grame de orez sunt spălate de mai multe ori în apă. Se toarnă în bolul multivarkerului și se adaugă masă din tigaie. Ingredientele sunt bine sărate și aduc condimente pentru pilaf. Ele pot fi achiziționate la magazin. Un plug va avea nevoie de jumătate din pachet.

Pentru a gusta această masă ar trebui să fie ușor sărat. În timpul gătitului, orezul va absorbi toată sarea în exces. Îndepărtați trei cuișoare de usturoi și adăugați-le în castron. Pentru a gusta mai piquant, puteți trimite un cap de usturoi în orez, fără să-l curățați de pe piele.

Apoi se toarnă în apă fiartă într-o cantitate care acoperă 3-4 cm de orez. Porniți modul "de stingere" și lăsați vasul timp de 35 de minute. După finalizarea procesului, nu deschideți capacul multivarkerului și nu mai deschideți încă 20 de minute.

"Brățară de granat"

Această rețetă simplă pentru un fel de mâncare delicioasă de carne de vită a devenit deja rădăcină în multe familii. Poate, rareori ce face o sărbătoare fără această salată. O rețetă clasică implică utilizarea obligatorie a cărnii de vită.

Pentru pregătirea salatei, 250 g de carne trebuie fiartă cu sare în apă. În acest moment, capul de ceapă tăiat în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal până la translucid.

Sfeclă medie (1 buc.), Cartofi (3 buc.) Și morcovi (1 buc.) Se fierbe într-o tigaie. Trei ouă sunt de asemenea gătite într-o cratiță separată. Apoi, toate ingredientele se freacă cu un răzuitor mediu. Carnea este tăiată în cuburi mici.

Un vas plat mare este necesar pentru a forma o salată. În centru puneți un geam înalt. În jurul său se întind ingredientele în straturi, în fiecare secundă se unge cu maioneză. Secvența este următoarea:

• morcovi;
• carne;
• cartofi;
• sfecla;
• ceapa prajita;
• carne;
• ouă;
• sfecla.

Pe ultimul strat, aplicați suficientă maioneză. În prealabil, extrageți toate boabele din rodie. Ele decorează suprafața salatei. Puteți săturați semințele în ordine uniformă sau în ordine haotică.

Salata trebuie infuzata si inmuiata, pentru aceasta este pastrata in frigider timp de cel putin 3-4 ore. Un astfel de fel de mancare poti hrani o companie de 6-8 persoane.

Basma

Această rețetă pentru o felie de carne de vită aparține bucătăriei uzbece. Este neobișnuit de simplu de pregătit și foarte gustos. O astfel de carne poate cuceri orice om. Prin urmare, dacă hostessul vrea să-și răscumpere soțul, basma este ceea ce aveți nevoie după o zi de muncă grea.

Pentru el, trebuie să cumpărați 1 kg de carne de vită în avans. Veți avea nevoie, de asemenea, de o mulțime de legume:

• proaspete roșii - 3 buc;
• 1 vinete;
• sfecla medie;
• piper dulce - 3 bucăți;
• castraveți - 2 bucăți;
• varza - 600 g;
• cartofi - 600 g;
• morcovi - 300 g;
• usturoi;
• condimente.

Pentru a pregăti basma, veți avea nevoie de un cazan mare sau de o tavă cu fundul gros. Carnea este tăiată în felii 3x3 cm și așezată pe fundul recipientului. Ar trebui să fie bine sărat și presărat cu zira măcinat.

Ceapa este decojită și tăiată în inele. De asemenea, trimis la cazanul, răspândind carnea de vită. Cu roșiile îndepărtați pielea și coaceți grosier. Ei au răspândit următorul strat. Sprayați din nou amestecul cu sare. Nu amestecați.

Morcovii și cartofii sunt tăiați în cercuri mari și se întinde următorul strat. Trebuie să fie sărate bine. Legumele rămase se taie în bucăți mari și se pun pe vârful cazanului. Usturoiul poate fi trimis întreg cap. Verdele sunt puse în cele din urmă, nu zdrobitoare, ramuri.

Varza este tăiată și mărunțită cu sare și zira. Ar trebui să fie ultimul strat al cazanului. Deasupra, toată masa este acoperită cu frunze întregi de varză. În timpul stingerii, este necesar să se acopere recipientul cu un capac astfel încât aburul să rămână în interior.

Kazan este trimis spre foc pentru foc mediu. Dupa fierberea focului, trebuie sa reduceti caldura la minimum si sa dati vasul sa fie preparat timp de 60-75 de minute. Capacul nu este deschis și ingredientele nu sunt amestecate.

După pregătirea rețetei, o porție simplă de carne de vită este servită porții pe porție, preluând produse din toate straturile. Ar trebui să se țină seama de faptul că este destul de substanțial și poate fi grasă. De aceea, copiii trebuie să i se administreze în cantități limitate.

Carne de vită "Carne de vită Myrton"

Acesta este un fel de mâncare neobișnuit. Încercarea o dată, trebuie să o includeți în meniul dvs. pentru totdeauna. Pentru prepararea sa trebuie să cumpărați 300 g de carne. Ar trebui să fie fiert până la gătit. Nu vărsați bulionul.

2 cepe decupate în semifabricate subțiri. Se prăjește în unt într-o tigaie. De asemenea, adormiți 1 lingură. l. făină și se amestecă bine. Masați chinul timp de 10 minute.

Introduceți treptat bulionul și amestecați. Masă de gătit până la gros. Se toarnă 2 linguri de oțet și se cântărește încă 15 minute.

Carnea de vită tăiată în felii subțiri. În vasul de copt, puneți jumătate de ceapă fiartă. Următorul strat - bucăți de carne, care se suprapun. Închideți restul cepei.

Toată această masă este presărată cu piure de pâine (100 g). Topiti in avans 4 linguri. linguri de unt. Trebuie să umple vasul deja format. Forma este pusă în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 200 °.

Mâncarea pregătită este decorată cu plante tocate. Serviți-l, pre-tăiat în bucăți mici pătrate. Toată lumea are un apetit plăcut!