Clatite pe o manga: reteta care te va castiga

Obișnuiți pentru a găti principalul fel de mâncare Shrovetide exclusiv pe făină, deși în moduri diferite, multe gospodine sunt foarte surprins să aud despre clătite grisul. Rețetă, între timp, nu este nou, a venit la noi din cele mai vechi timpuri, când actualele clătitele rusești au fost considerate luxuriante, groase și consistent, și nu translucide și dantelă. Să încercăm să revigorăm vremurile vechi și să reînviem tradițiile. În același timp, vom compara cât de diferit de gust și ce este mai bine - făina obișnuită sau clătite pe o manga. Rețeta cu fotografia, cel puțin, oferă o alternativă foarte bună la udare.

Clătite de lapte cu manga

Să începem cu o versiune mai puțin complicată. Lasati clatite "timpurii" pe manga sa fie primul. Reteta cu drojdie, desigur, este în mod tradițional considerată mai corectă, dar este întotdeauna necesară trecerea de la simplu la mai dificil. Laptele și apa sunt luate în cantități egale - câte două pahare fiecare. Lichidul este ușor sărat, după care se toarnă zahăr. Suma recomandată este de trei linguri, dar este adaptată la gustul consumatorilor. În același timp, sunt introduse cinci linguri de manga. Patru ouă sunt apoi ciocănite, se toarnă ulei de floarea-soarelui (și cinci linguri), iar aluatul este bătut cu atenție cu un mixer. Când se atinge gradul dorit de omogenitate, este lăsată timp de o jumătate de oră pentru a umfla cerealele. Dacă după ce pare lichid - puteți turna puțin făină. Lucrările pregătitoare sunt finalizate, puteți începe gătitul.

Putem face fără făină!

Clatite foarte originale, delicioase si delicate pe o manga. Reteta, cred, va fi deosebit de interesantă pentru cei care se ocupă de această figură. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să aveți un pahar de fulgi de ovaz, fără grăsimi, printr-un măcinător de carne sau (care este mai bine) un blender. "Făina" rezultată este amestecată cu un pahar de mango, umplut cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi (jumătate de litru) și este lăsat deoparte timp de o oră sau două. Separat, amestecați trei ouă cu zahăr stropit (două cu o lingură de felii), sifon și sare (jumătate de paste). Aluatul este frământat cu grijă, dar fără agresivitate excesivă - și clătite sunt imediat coapte. Ele se dovedesc a fi magnifice și scurgeri.

Clatite de drojdie

Trecem la acrobație. Luați în considerare modul de a pregăti clătite reale și corecte pe o manga. Rețeta cu drojdie vă spune să săturați patru cești de făină și să o combinați cu zahăr (toate aceleași două linguri), jumătate de ceașcă grișul, un pachet de drojdie uscată și sare (jumătate de lingură). Un pahar este turnat dintr-un litru de lapte și este lăsat deoparte. Restul se încălzește foarte ușor și se toarnă într-un amestec uscat. Aluatul este frământat, acoperit de muște și aerisit de un prosop și este de aproximativ o oră și jumătate. Apoi, cinci ouă sunt bătute în ea și se toarnă o jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui. Masa este amestecată până la o omogenitate completă. Laptele rămas este fiert, introdus rapid în aluat, care este apoi amestecat viguros, astfel încât să nu curla. Într-o treime din ora de "ridicare", cea mai importantă parte începe - coacerea.

Torturi luxuriante

Dacă doriți să încercați un adevărat vas vechi rusesc, învățați să coaceți clătite groase cu o manga. Rețeta este, de asemenea, drojdie, și picant. În vremurile vechi, astfel de clătite au fost numite "Ageevsky". Pentru a le crea, aveți nevoie de două abordări.

1. Opara. A început seara. O jumătate de litru de apă puțin caldă se toarnă într-o tigaie destul de mare. O lingură de drojdie uscată este diluată într-o treime dintr-un pahar de apă caldă, îndulcit cu două linguri de zahăr. Când o ceașcă de spumă va crește, drojdia a fost turnat în apă, există, de asemenea, se toarna un pahar de grișul, un pic de sare și puțină făină - astfel încât, după amestecarea masa semăna cu o cremă bazar.
2. În dimineața, continuăm să creăm clătite de drojdie cu o manga. Rețeta vă cere să conduceți trei ouă în lingură, turnați câteva linguri de ulei slab și amestecați-l. Dacă se dovedește a fi puțin subțire - puțină făină este turnată puțin mai groasă - se adaugă apa caldă.

Puteți coace! Aluatul gros este potrivit pentru prăjire, astfel încât clătitele sunt luxuriante și moi.

Clatite de brânză

clatite destul de neobișnuit, dar uimitor de delicioase pe reteta grișul, care include brânză de vaci chiar. Dar făina nu este deloc necesară! În cuptorul cu microunde sau aragaz dizolvat ulei piesa 20g este amestecat cu patru oua, grisul (două linguri), zahar (trei), cinci linguri de lapte și brânză sfert kilogram de conținut mediu de grăsime. Dacă va cădea - să ia o suprafață netedă, nu - va trebui să freca printr-o sită sau se macină într-o mașină de tocat carne, blender sau măturică. Va rămâne pentru a adăuga o jumătate de lingură de praf de copt și amestecați-l. Clatite ies in aer si se topeasca in gura.

Clatite din terci

În opțiunile de mai sus, prăjiturile, în principiu, au înlocuit făina sau s-au combinat cu aceasta, rezultând în clătite pe o manga. Rețeta descrisă acum este radical diferită de cea anterioară. Potrivit acestuia, un pahar de lapte este fiert, se toarnă trei sferturi ceașcă de grișul și jumătate linguri de unt si fierte cele mai banale „pap-Malashka“. Când se răcește, se completează cu făină (partea cană, poate mai puțin - este necesar să se umple treptat), două cești de lapte acru (iaurt, lapte acru lichid, kefir), două ouă, sare și zahăr. Aluatul este gata. Și clătite sunt coapte în modul cel mai obișnuit.

Secrete paterne

Pentru ca experimentul să reușească, ia în considerare câteva dintre subtilitățile:

• dacă doriți clătite moi, untul este turnat în aluat. Pentru ouăle uscate, pe lângă ouăle întregi, se introduc gălbenușurile;
• o cantitate mare de zahăr în test ajută la arderea clătitelor. Este mai bine să le îndulciți în formă gata făcută;
• o specială de aur și gumă dă ghee farfurie, introdus în aluat. Cu toate acestea, atunci un anumit grad de prăjire este pierdut.