Conserve supe. Rețete de supe de vară

Cele mai multe ori supe rece sunt pregătite în sezonul fierbinte. Acest fapt se datorează faptului că sunt făcute cu legume proaspete și verdeață. În plus, supele reci sunt bine împrospătate, nu grele pentru stomac și sunt gătite foarte repede.

Face okroshka delicioase pe chefir

Okroska pe kefir este un fel de supă rece. Pentru a face un astfel de fel de mâncare, va dura o cantitate mică de timp, dar o mulțime de ingrediente necostisitoare.

Deci, pentru gătitul okroshki avem nevoie de:

• cartofii sunt mici - 5 buc.;
• 2 castraveți de dimensiuni medii;
• ridiche proaspete mari - 5 buc;
• ceapă verde - pachet mic;
• mărar proaspăt - o grămadă mare;
• cârnați fierți - aproximativ 250 g;
• oua fierte - 4 buc;
• chefir mediu - aproximativ 600 ml;
• piper negru și sare - adăugați la gustul preparatului gata preparat;
• apa este obișnuită sau minerală, dar fără gaz - aproximativ 200 ml.

Prepararea produselor pentru gătit okroshki

Okroshka pe kefir este pregătit foarte ușor și rapid. Dar, înainte de a turna ingredientele cu o băutură cu lapte acru, acestea trebuie prelucrate corespunzător.

Cartofii mici (în coaja) și ouăle de pui sunt fierte în apă sărată, apoi se răcește și se curăță. După aceea, ambele produse sunt tăiate în cuburi medii. În exact același fel, zdrobiți un castravete proaspăt, ridiche și cârnați. În ceea ce privește ceapa verde și mărar, acestea sunt pur și simplu tocate cu un cuțit ascuțit.

Procesul de formare a unei supă rece

Sufletele subțiri nu sunt pentru nimic numit astfel. La urma urmei, ele nu sunt preparate prin fierberea bulionului pe sobă, ci prin adăugarea unor băuturi răcoritoare la principalele ingrediente. Cele mai multe gospodine adaugă okroshku kvass proaspăt. Cu toate acestea, am decis să renunțăm la chefirul neacid și nu foarte gras.

Astfel, toate ingredientele procesate (castraveți proaspeți, ridiche, mezeluri fierte, ouă de pui, cartofi fierti, ceapa verde si marar) sunt plasate intr-un singur recipient si apoi aromate cu piper si sare dupa gust. Amestecarea produselor, acestea sunt turnate kefir rece.

Dacă un astfel de fel de mâncare pare prea gros pentru tine, atunci poate fi diluat cu apă minerală.

Cum să serviți la masă?

Se servesc supe de suedez la masă, la fel ca cele fierbinți. Acestea sunt turnate pe plăci adânci și, dacă este necesar, sunt savurate de mirodenii. Dacă doriți, o felie de pâine și smântână sunt de asemenea servite în plus față de acest fel de mâncare. Bon apetit!

Gătiți o supă rece de roșii

Mâncarea spaniolă numită salmorjo nu este mai puțin populară decât gazpacho. Mai mult decât atât, este la fel de delicios și original. Cum să o pregătim, vom lua în considerare chiar acum. Pentru aceasta avem nevoie de:

• Roșii cărnoase proaspete - 700 g;
• tocat migdale - o mână;
• pâine albă - 2 felii medii;
• usturoiul nu este mare - 2 dinți;
• ulei de măsline - sticlă frac14-;
• vin de oțet - frac12-lingura de desert;
• Sare și alte condimente - folosiți la gust și discreție;
• ou, fiert dur - 1 buc.;
• șuncă - 2 felii medii.

Prelucrarea ingredientelor

Înainte de a prepara o supă rece spaniolă, trebuie să pregătiți toate ingredientele.

Roșiile proaspete cărnoase se spală bine, apoi se taie în jumătate, se scoate carnea cu semințele. Se pune într-o sită și se șlefuiește. Gruelul rezultat este combinat cu jumătățile rămase de roșii.

Toți migdalele tocate sunt așezate într-o tigaie uscată și prăjite puțin. În exact același fel cu felii pâine albă. Dacă se dorește, se usucă într-un prăjitor de pâine și apoi se sfărâmă în bucăți mai mici.

În ceea ce privește oul de pui, se fierbe și se toarnă. Doar tăiați și felii de șuncă.

Pregătirea bazei

Pregătirea supei reci este diferită de gătitul fierbinte. La urma urmei, în acest caz nu există nici o băutură. Ca bază, poate fi realizată din produse complet diferite.

Pentru a pregăti un vas spaniol, avem nevoie de suc natural de roșii. Pentru a face acest lucru, roșiile prelucrate, împreună cu carnea frământată, sunt plasate în bolul blenderului și biciuite. În viitor, gruelul rezultat se adaugă arpagic rasă, migdale prăjite și pâine. Repetând ingredientele, uleiul de măsline se toarnă în ele cu un șarpe subțire.

Baza de pregătire este prevăzută într-o sită și se mănâncă cu grijă. Ca rezultat, se formează un suc destul de lichid de roșii, în care se adaugă condimente, oțet de vin. El este plasat în frigider. În această formă, baza de roșii este păstrată timp de câteva ore.

Cum să prezentăm la cină?

rece legume supe, inclusiv spaniolă, ar trebui să fie prezentate la masă în plăci adânci. Se toarnă amestecul de roșii, apoi se răspândesc o mână de ouă de pui fierte și tocate, precum și câteva bucăți de șuncă parfumată. În această formă, un vas spaniol numit salmonoso este prezentat oaspeților.

Prepararea supă de cireș dulce

Foarte puțini oameni știu, dar supele reci pot fi preparate nu numai cu legume proaspete, verdeață, cârnați, șuncă și altele. Foarte des sunt făcute cu fructe de pădure, smântână și chiar fructe. În acest caz, veți obține o supă rece dulce. Este bine să serviți la masă ca un desert.

Deci, ce produse sunt necesare pentru a face o supă maghiară dulce cu cireșe la domiciliu? Pentru aceasta avem nevoie de:

• scorțișoară de scorțișoară - 1-2 bucăți;
• cireșe (proaspete, congelate sau conservate) - aproximativ 1 kg;
• vin rosu uscat - aproximativ 750 ml;
• zahăr alb - aproximativ 180-250 g;
• apă fără gaz mineral sau filtrat - aproximativ 250 ml;
• esenta de lingurita - lingura de desert;
• crema cu conținut scăzut de grăsime - aproximativ 250 ml;
• smântână este groasă - 250 g.

Procesarea componentelor

Înainte de a începe să pregătiți o supă dulce, trebuie să tratați boabele. Dacă au fost cumpărate într-o formă înghețată, dați-le să se dezghețe nu ar trebui să fie. Dacă este proaspătă, atunci fructele de pădure trebuie clătite bine și scoateți oasele. În ceea ce privește cirese conservate, atunci toate siropurile trebuie evacuate înainte de utilizare. Poate fi folosit separat sau folosit pentru a face alte feluri de mâncare (desert).

Prepararea supă dulce

Pentru a face supă maghiară dulce, veți avea nevoie doar de o jumătate de oră de timp liber. În această perioadă, boabele sunt bine fierte în bulionul aromat, vor maximiza aroma și gustul.

Deci, pentru a prepara o supă rece, turnați vin roșu uscat, apă minerală fără gaz în tigaie și adăugați zahăr alb și bomboane de scorțișoară. După ce a fost clădită cireasa prelucrată anterior, aceasta este adusă la fierbere și conservată la căldură foarte scăzută timp de 25 de minute. În acest timp, boabele ar trebui să se înmoaie.

În viitor, baza este stabilită esența de migdale. Într-un container separat frișcă și smântână, apoi adăugați-le treptat în bulionul roșu și dulce. După amestecarea tuturor componentelor, acoperiți-le cu un capac, scoateți-le din placă și insistați-le pe lateral.

După o răcire parțială, supa de maghiară dulce este trimisă la frigider.

Servim o supă delicioasă dulce cu cireșe

Conform rețetei, supa rosie maghiară poate fi servită oaspeților, atât în ​​formă rece, cât și în formă fierbinte. Am decis să folosim prima opțiune, așa că, după o scurtă băutură de fructe de pădure, au pus felul în frigider. După câteva ore, supa cu boabe va deveni utilizabilă. Se toarnă pe plăci, apoi se prezintă la masă.

Având în vedere faptul că o supă maghiară rece a fost pregătită folosind o băutură alcoolică, nu se recomandă să se dea copiilor. Deși în procesul de tratare termică a vinului, tot alcoolul este aproape complet evaporat.

Să însumăm rezultatele

După cum puteți vedea, procesul de gătire a legumelor reci și a supelor dulci nu ia mult timp și nu necesită multe ingrediente. Aproape toată lumea poate să facă astfel de feluri de mâncare la domiciliu. La urma urmei, acest lucru nu necesită cunoștințe speciale în afacerea culinară. Cu toate acestea, o astfel de alimentare supa la masa ar trebui să fie doar în timpul verii, deoarece acestea sunt bine răcoritoare, se răcește și se saturează, fără o senzație de greutate și plenitudine în abdomen. Bon apetit!