Meniul de vară. Cum de a găti okroshka?

Sincer, nu înțeleg oameni care nu-i plac okroshki, dar eu doar o ador! Răcoros, gros, cu smântână - este o vacanță într-o zi fierbinte!

Cum de a găti amestecătură mai bine chefir pe ser, Cvas, apă minerală cu oțet - aici cum doriți. O fundație este peste tot: castraveți proaspeți, ridichi, ceapa verde suculent pene, marar, cartofi fierți, ouă fierte si mezeluri fierte (desigur, mai gustoasa va fi de o sută de ori în cazul în care cârnați în loc de a pune carne fiartă).

În mod tradițional, okroshka este gătită pe kvass. Bunica mea a spus: "Astăzi voi face" kvass "" - care nu înseamnă nici o băutură, și anume se sfărâmă și se umple cu frig casă de casă toate ingredientele de mai sus, și mai presus de toate tăiate și potolcheny separat cu sare ceapa verde, a trecut prin ridiche răzătoare și castravete, mărar bine, cartofi fierți cu ouă fierte, melenko tocat, sensibil la piper miros negru - toate (bunica chiar și fără cârnați face în cazul în care dintr-o dată dovedit). Și Brew bunica pregătește: a fost întotdeauna mare, 5 litri trebuie sa aiba un borcan de sticlă, pe care ea a fost foarte frică să te desparți, acolo a fost de a face o bere de drojdie pe deasupra-uscat într-un cuptor la o biscuiti de culoare foarte întunecate.

Cât de multe produse să ia și cum să gătești okroshka? În opinia mea, răspunsul la această întrebare: cu atât mai mult, cu atât mai bine - chiar dacă întregul bazin este gata, mâncați toată ziua și nu vă plictisiți.

Și totuși, dacă ne gândim că vom face amestecătură 4 porții, veți avea nevoie de aproximativ un litru de cvas, un maxim de 1,5 litri la un supliment, ca să spunem așa, a fost. Ia un buchet bun de ceapa verde proaspete, se spală bine, se scuture apa și se taie în bucăți stilou de 5-7 mm și, mai important, într-un vas separat, într-un mash mortar cu sare (preferabil tolkushkoy de lemn pentru cartofi), la tir cu arcul suc ușor remarcat - aceasta este hasisul mult mai gustoase vor fi testate! Și face același lucru cu marar: taie-l și un pic peremyat cu sare, mărar, deși nu se poate bate.

Castraveți (3-4 nu este castravete mic) și ridichi (chestii 5) Prefer pentru a naviga prin răzătoare, normale, mari sau medii, și se fierbe în prealabil și cartofi refrigerate (2-3 cartofi medii) fin tăiat în cuburi (dar este posibil și este, de asemenea, naviga printr-o răzătoare mare). Fiert tare și răcit în prealabil 2-3 oua fin crumble. În cele din urmă să ia o bucată de 200 de grame doctorul cârnați și tăiate în cuburi mici, îngrijite, de 5 mm.

Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare sau în tigaie și turnate cu vapori răciți. Distribuiți porții pe plăci, în fiecare dintre care adăugăm o lingură bună smântână. Okroshka pornit kvass este gata!

Cu toate acestea, mărturisesc, nu am făcut okroshka pe kvass pentru o lungă perioadă de timp, este mai mult ca o amintire din copilărie și pentru toată tradiția, prefer să amestec chefir cu apă minerală rece pentru turnare.

Cum să gătești okroshka în acest caz? Da, precum și cu kvass. Doar luați iaurtul gata jumătate de litru și jumătate de litru de o masă de apă minerală, neapărat carbonatată (apoi okroshka se întoarce brusc). Îmi iau chefirul și apa minerală aproximativ în mod egal, deși aici puteți să-l amestecați la gust, va fi mult mai gustos dacă luați puțin mai multă iaurt, deci dacă cumpărați kefir în pachete, luați un pachet mare - un litru.

De asemenea, bine okroshka se pare, dacă se amestecă cu kefir în loc de zer de lapte acru de lapte, aproximativ în aceleași proporții deși pe un ser este posibil să facă sau să facă ușor - prea este gustos sau delicios se dovedește.

Orice okroshka, pentru a face mai satisfăcătoare, este, după părerea mea, mai gustos decât toate cu pâine albă, nu dulce, desigur, dar cu obișnuit turnat sau podovim.

Îmi imaginez deja cum voi cumpăra legume proaspete pe piață și voi face mai multă okroshechki în weekendul următor și vă urez la fel!

Și dacă cineva are secretele lor, cum să gătești okroshka, împărtăși experiența, să încercăm!

Bon apetit!