Reteta pentru crema de proteine ​​pentru decorarea prăjiturilor cu fotografii

Reteta pentru crema de proteine ​​pentru decorarea prăjiturilor și a altor deserturi de casă trebuie să fie cunoscută de fiecare amantă. La urma urmei, cu ajutorul unei astfel de ouă de masă, puteți decora frumos orice delicatețe fără prea mult efort și fără a folosi o mulțime de ingrediente.

În acest articol, vă vom prezenta câteva opțiuni pentru modul în care o puteți face singur crema de proteine pentru decorarea prăjiturilor la domiciliu.

Cel mai simplu și mai rapid mod de a pregăti o cremă de proteine ​​pentru un tort

Rețetă prezentată de cremă de proteine ​​pentru torturi include un set mic de ingrediente. De aceea se bucură de o astfel de popularitate printre gospodine.

Deci, să vă pregătiți crema de ou pentru desertul de casă, vom avea nevoie de:

• ou pre-refrigerat ou - 3 buc;
• sarea este mică - un vârf;
• zahăr - aproximativ 200 g;
• apă pentru băut - 1/3 cană;
• lamaie sau suc de lămâie - aplicați la discreția dvs.

Faceți sirop de zahăr și apă

Reteta pentru o crema de proteine ​​pentru decorarea prăjiturilor poate include componente complet diferite. Am decis să facem o astfel de dulceață folosind sirop. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați zahărul în castronul de fier și apoi adăugați puțină apă. După aceea, ingredientele trebuie așezate la căldură și gătite timp de aproximativ șase minute. În acest caz, produsul dulce trebuie să se topească, iar siropul - să devină transparent. Daca exagerati apa de zahăr pe foc timp mai îndelungat alocat, crema poate dobândi ulterior tentă maronie neplăcut, și au un gust de ars.

Spargeți albușurile de ou

Rețeta pentru proteine cremă pentru decorarea prăjiturilor necesită utilizarea de ouă refrigerate. La urma urmei, numai pentru a obține o spumă persistentă și magnifică, fără a fi făcut eforturi deosebite. Apropo, înainte de procesul de biciuire la proteine ​​ar trebui să adăugați neapărat un vârf de sare, precum și acidul citric sau sucul.

Bateți ingredientele la viteza maximă a mixerului.

Conectați componentele împreună

După ce albii sunt biciuiți, ar trebui să fie turnați într-o țărână subțire de sirop dulce. În același timp, ingredientele trebuie să fie batete continuu cu un mixer. Se recomandă efectuarea acestei proceduri înainte de răcirea completă. din masa aerului. Dacă lăsați-o într-o stare caldă, atunci proteinele se pot liniște repede, apoi pot strica întregul aspect al prăjiturii de casă.

Cum să aplicați pentru desert?

Acum știi cum să pregătești o cremă cremă de cremă pentru decorarea prăjiturilor. Rețeta pentru greutatea dulce trebuie păstrată într-o carte de bucate. Dacă doriți să faceți un desert luminos sau colorat, atunci în timpul amestecării componentelor cu ele puteți adăuga o anumită culoare.

Aplicați crema de proteine ​​pe tort cu o pensulă. După aceasta, desertul trebuie pus în frigider. După câteva ore, delicatesele de casă pot fi servite în siguranță oaspeților cu ceai.

Rețetă pas cu pas a cremelor de proteine ​​pentru decorarea prăjiturilor (foto)

Dacă nu doriți să gătiți separat siropul și biciul de albus de ou, vă sugerăm să utilizați rețeta de mai jos. Datorită acestui fapt, puteți face o cremă foarte persistentă, care este potrivită pentru decorarea oricărui desert de casă.

Deci, avem nevoie de:

• ou alb pre-refrigerat (de la patru ouă);
• nisip zahăr - sticlă;
• vanilină - un plic mic;
• acid citric - frac14 - lingură mică.

Prelucrarea proteinelor

Înainte de a face o altă cremă de albușuri de ou, trebuie să fie procesate cu grijă. Se separă cu grijă produsul de gălbenușuri și trebuie așezat în frigider timp de 20 de minute. proteine ​​suplimentare schepotochku trebuie să adăugați sare, acid citric și vanilină, și apoi toate bici necesare cu grijă cu ajutorul unui mixer. În timpul amestecării, zahărul trebuie adăugat ingredientelor. Ca urmare, ar trebui să obțineți o spumă destul de luxuriantă, dar instabilă.

Tratament termic

După biciuirea proteinelor cu zahăr, acestea trebuie imediat așezate pe o baie de apă. După ce apa într-un recipient mare se fierbe, conținutul vasului trebuie amestecat din nou cu un mixer. Acțiunile descrise sunt recomandate pentru frac14 ore. În același timp, este necesară obținerea unei mase maxime și stabile. Dacă doriți, puteți adăuga o anumită culoare la ea.

Decorarea desertului de casă

Crema de proteine ​​pentru decorarea prăjiturilor, a cărei rețetă am examinat mai sus, ar trebui să se răcească complet după ce a fost tratată termic. În acest caz, ar trebui să fie întreruptă continuu cu un mixer. Apoi masa de aer ar trebui să fie acoperită frumos întreaga suprafață a desertului, folosind o perie sau o seringă culinară. După aceea, un tort de casă este recomandat pentru câteva ore în frigider.

Facem o cremă neobișnuită de proteine

Cum de a pregăti o cremă de proteine ​​pentru decorarea prăjiturilor? Rețeta va fi examinată chiar acum. Pentru el vom avea nevoie de:

• zahăr alb - 1,5 cesti;
• ouă mari - 3 buc;
• laptele este slab - l frac12-;
• făină albă - 3 linguri mari (puteți 4, la discreția dvs.);
• Vanilină - dacă se dorește.

Procesul de gătit

prepara inainte de o cremă pentru prăjituri de decorare, proteinele trebuie sa fie separate de gălbenușurile, apoi conectați prima componentă cu zahăr (0,5 cești) și se amestecă cu ajutorul mixer. În același timp, ar trebui să obțineți o spumă solidă. Apoi, trebuie să turnați laptele într-un castron, adăugați-l frac12 - un pahar de zahăr și aduceți rapid amestecul la fierbere. În acest moment, este necesar să se amestece produsul rămas dulce rămas cu gălbenușurile și făina. Acestea ar trebui să fie adăugate la lapte imediat ce fierbe. În acest caz, toate ingredientele trebuie amestecate bine până se obține o masă uniformă, vâscoasă.

Înainte amestecul de lapte cu galbenusurile începe să fiarbă, este necesar să se îndepărteze de la aragaz, apoi se introduce încet în masa de proteine ​​luxuriante. În acest moment, ar trebui să fie biciuit până când crema sa răcit. La sfârșitul vaselor se recomandă adăugarea unui vârf de vanilină.

Proteine ​​terminate Cremă pentru decorarea prăjiturilor dintr-o seringă trebuie utilizat imediat după preparare. În viitor, se recomandă păstrarea deserturilor în frigider timp de o oră.

Secretele de crema de proteine ​​de gătit

Nu toate gospodinele ajung să pregătească o cremă de proteine. Pentru a vă salva de la greșelile banale, vă recomandăm să vă amintiți câteva secrete:

• Pentru a obține o spumă solidă și luxuriantă, este necesar să se asigure că nici o grăsime sau gălbenuș nu intră în proteine ​​în nici un fel. Dacă se întâmplă acest lucru, produsul se va biciui foarte slab.
• Toate ingredientele care sunt planificate a fi utilizate pentru a face o cremă delicioasă de proteine ​​ar trebui să fie ușor răcite. De asemenea, ar trebui să se spună că trebuie să existe un recipient rece în care este planificat să bateți oul.
• Pentru albusurile răcite batute bine și transformate într-o spumă pufos și stabil, este recomandat să adăugați schepotochku mici de sare de masă fină, sau câteva picături de suc de lămâie (pinch acid citric).
• Ustensilele în care urmează să bateți albușurile de ou trebuie să fie neapărat curățate. În acest caz, se recomandă să o degresați în prealabil și să se usuce bine cu un prosop. Amintiți-vă: pe suprafața recipientului nu ar trebui să existe o singură picătură de apă, altfel veverițele nu se vor rupe!