Prepararea cremei pentru mastic pentru prăjituri

Pregătirea cremei pentru mastic pentru a lubrifia tortul de vacanță este asociată cu diverse dificultăți. La urma urmei, trebuie să aibă anumite calități obligatorii - să nu înoți, să nu se topească și să rămână bine pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, printre proprietățile cremei pentru masticare, trebuie menționată o bună compatibilitate cu coloranții de diferite tipuri. Nu uitați de gust - aceasta este o caracteristică importantă.

Ulei cremă sub mastic. rețetă pe proteine

Acest tip de cremă este foarte potrivit pentru tort. Din aceasta puteți face și trandafiri - după îngheț, ei pot decora produsul. Cremă tort Vom pregăti masticul din două ingrediente de bază - de la proteine ​​din opt ouă și de la trei pahare de zahăr. Uleiul este adăugat într-o etapă ulterioară. De asemenea, masa poate fi ușor sărată pentru a bate mai bine. Se încălzesc mai întâi proteinele și zahărul într-o baie de apă. Amestecarea vă va ajuta să dizolvați mai repede zahărul. Se răcește, scot focul. Continuați să agitați. Acum, după ce masa s-a răcit, scoateți-o pe vârfuri strânse. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui amestecător sau a unui mixer. Luați 600 g de înaltă calitate unt de unt dulce temperatura camerei și amestecul separat de amestecul de proteine-zahăr. Pentru o lingură adăugați ulei bătut la veverițe, fără a opri lucrul cu un mixer. După ce este amestecat, trebuie să amestecați masa rezultată pentru o perioadă scurtă de timp până când strălucește. Din cantitatea suficientă de timp petrecută pentru biciuire, calitatea cremei sub mastic depinde în mod direct. Acum ungeți crustele sau faceți bijuterii. Pentru ca crema să stea plat, aplicați-o cu cea mai largă duză a seringii culinare. Asigurați-vă că este egalat cu atenție pe toată suprafața. Din cantitatea specificată de unt și ouă, se obține un pic mai mult de un kilogram de cremă pentru mastic.

Alte două opțiuni

Un amestec de unt și lapte condensat este o cremă bine cunoscută încă din vremea sovietică, pentru a distruge biscuiții și a pregăti o varietate de prăjituri. Aceste ingrediente trebuie luate în cantități egale și biciuite. Aici, spre deosebire de recomandările pentru rețeta anterioară, este important să nu exagerați. Baterea trebuie oprită imediat după ce uleiul sa luminat. Laptele condensat trebuie mai întâi adus la temperatura camerei. Această cremă are un gust pronunțat de unt. Prin urmare, dacă nu vă place, adăugați jumătate de plăci amar de ciocolată, pre-topit și refrigerat. Dacă vorbim despre ciocolată, trebuie să menționăm ganache. Este bine să aliniați tortul pentru decorarea ulterioară, pregătiți-o pentru acoperire cu mastic. Pentru ciocolată amară neagră, trebuie să luați o cantitate egală de cremă. Pentru lapte - un pic mai puțin, și pentru alb - o jumătate mai puțin. Trebuie să fierbeți crema într-o baie de apă, să puneți dalele în ea, să le amestecați și să le bateți cu un mixer. Acum, acest amestec ar trebui să fie consumat în frigider pentru o noapte înainte de a-l utiliza în scopul propus.