Cremă pentru decorarea prăjiturilor dintr-o seringă. Tehnici și tehnici de decorare a prăjiturilor

Astăzi vă vom spune despre cum să faceți o cremă torturi

Ornamente din cremă: rețete pentru pregătire detaliată

Nu este nimic mai gustos decât tortul auto-gătit. Făcut cu dragoste și delicioase mirosuri de produse de patiserie va deveni neapărat un ornament al oricărei mese festive. Dar pentru a face un tort de casă foarte frumos, ar trebui să încercați destul de mult. La urma urmei, acest lucru vă cere să pregătiți separat crema și apoi să o aplicați corect pe suprafața desertului format.

Cremă de ulei clasic

Cu siguranță multe gospodine știu să facă o cremă clasică pentru decorarea prăjiturilor dintr-o seringă. De regulă, include următoarele componente:

• untul este cât mai proaspăt posibil - aproximativ 200 g;
• zahăr pulbere (puteți doar zahăr amendă) - 8 linguri mari.

Procesul de cremă de ulei de gătit

O cremă de ulei pentru decorarea unui tort cu o seringă se face surprinzător de rapid și ușor. Pentru a începe cu aceasta este necesar să se ia în avans grăsimi (culinare) din frigider și așteptați să se înmoaie complet. Mai mult, uleiul trebuie așezat într-un mixer și bătut (la cea mai mare viteză), adăugând treptat praf sau zahăr.

Ca urmare a acțiunilor descrise, trebuie să primiți o cremă magnifică și aerisită pentru decorarea prăjiturilor dintr-o seringă. Apropo, este potrivit și ca bază pentru mastic.

Dacă aveți nevoie să obțineți o cremă multi-colorată, atunci trebuie împărțită în părți și apoi amestecată cu coloranți alimentari. În absența acestora, puteți utiliza glazură de ciocolată, suc de morcovi sau sfeclă de zahăr etc.

Faceți o cremă de proteine

Proteină cremă pentru a decora prăjituri din seringă mai rău își menține forma decât uleiul. Dar dacă încercați, atunci cu o asemenea masă puteți să decorați părțile laterale ale desertului într-un mod original, precum și să faceți un kantik de relief.

Deci, avem nevoie de:

• ouă albă - de la 4 ouă mari;
• zahărul este mic - un pahar plin (poate fi ceva mai mult);
• suc de lamaie - câteva picături.

Pregătirea produselor

Crema de proteine ​​pentru tort este făcută la fel de simplă și ușoară ca uleiul. În primul rând, este necesar să separați cu grijă albusurile de ou de gălbenuie și apoi pentru o perioadă de timp să le așezați în camera frigiderului. Prin timp de 14 ore produsul trebuie scos, pus într-un castron adânc, pre-lubrifiat cu suc de lamaie și începeți să biciuiți. Puteți efectua această procedură în trei moduri diferite:

• măturică;
• un mixer;
• blender.

Prima opțiune este cea mai fiabilă. Cu o mână de mușchi, puteți face o masă de proteine ​​destul de pufoasă și persistentă, care va ține bine forma care îi este dată. Cu toate acestea, principalul dezavantaj al acestei metode este că, în timpul biciuirii proteinelor, este necesar un efort fizic deosebit.

În ceea ce privește mixerul și blenderul, puteți obține, de asemenea, o spumă persistentă cu ele. Deși pentru aceasta veți avea nevoie de dispozitive destul de puternice, cu un număr mare de rotații pe minut.

Metoda de preparare

După ce albușurile de ou s-au răcit, ar trebui să înceapă imediat să bată. Este recomandat să faceți acest lucru rapid. Periodic, zahărul trebuie turnat în produs. Și cu cât va fi mai mult, cu atât va fi mai mare și mai stabilă crema.

Ar trebui să se menționeze în mod special că este necesar să se utilizeze zahăr, nu pulbere, pentru a prepara o masă proteică. La urma urmei, ultimul ingredient se topeste repede si face crema mai lichida, ceea ce nu este potrivit pentru decorarea unui tort.

Crema de ciocolată pentru un tort

Dacă vă decideți să faceți un tort de ciocolată, atunci ganashul va servi ca decorare. Pentru a pregăti o astfel de cremă neobișnuită, ar trebui să cumpărați:

• crema grasă - aproximativ 500 ml;
• ciocolată amară - 6 plăci (câte 90 g fiecare);
• unt - aproximativ 50 g.

Ganache de gătit

Pentru a crea o cremă de ciocolată pentru a decora un desert de casă, ar trebui să toarceți crema de grăsime într-un castron mare și apoi să-i încălzi puternic, dar nu aduceți la fierbere. Alături de produsul lactat trebuie să puneți ciocolata și untul pe lobule. Se recomandă încălzirea acestor componente până se topesc complet. În cele din urmă, amestecul rezultat trebuie îndepărtat de pe placă, se răcește și se pune în frigider timp de 4 ore (de preferință peste noapte).

După această perioadă, crema trebuie îndepărtată, ținută la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute și apoi continuă să decoreze desertul făcut la domiciliu.

Tehnici și tehnici de decorare a prăjiturilor

Există multe tehnici și tehnici prin care puteți decora orice desert. Cea mai populară dintre gospodinele moderne este seringa culinară. Este foarte simplu de utilizat și nu diferă în costuri ridicate. Pentru ao aplica pentru a decora un tort de casa, trebuie sa umpleti containerul numai cu crema selectata (unt, proteine, ciocolata etc.) si apoi sa stoarceti suprafata tratatelor formate. Dacă aveți nevoie să obțineți desenul original (de exemplu, flori, petale etc.), puteți utiliza duzele speciale care de obicei sunt incluse în kit.

După cum puteți vedea, decorați tortul seringă de cofetărie este destul de ușor. Dar dacă aveți nevoie să acoperiți desertul cu figuri mai complexe, atunci vă recomandăm să nu utilizați cremă, ci mască sau caramel proteic. Efectuarea lor acasă este ușoară și simplă. Pentru a face acest lucru, respectați strict toate cerințele rețetei și aveți o imaginație creatoare.

Să însumăm rezultatele

Acum știi ce creme sunt potrivite pentru decorarea frumoasă a unui tort de casă sau prăjituri. Dacă nu aveți o seringă disponibilă, puteți utiliza în schimb hârtie simplă. Din aceasta, ar trebui să faceți o pungă mică de dimensiuni mici, apoi tăiați vârful dorit de grosime și formă. Cu o astfel de adaptare, veți obține în mod inevitabil aceleași deserturi originale ca și cu o seringă specială de cofetărie.