Supă de ciuperci cu orz de perle din ciuperci uscate - excelentă fel de mâncare pentru întreaga familie

Dacă ați recoltat în casă pentru iarna ciuperci, ciuperci și hribi, doar un păcat să nu pentru a găti o ciupercă consistent și savuros supă cu orz de perle

Usturoi util

Te-ai saturat de obiceiurile obisnuite clasice? Apoi este timpul să gătești Supă de ciuperci cu o bară de perle ciupercile uscate. Pentru asta trebuie să lucrați puțin și să faceți bucăți mici.

Unele amante recomandă orzul de perle să se înmoaie peste noapte și să se lase să se umfle pentru 8-9 ore. Adevărat sfat. Dar cel mai bun mod este de a fi pre-fiert. Crupul trebuie să fie atent sortat, clătit bine, acoperit într-o cratiță și fiert. După aceea, scoateți tigaia de pe placă și împachetați-o într-un prosop. Asigurați-vă că crupa este infuzată corect în doar 5-6 ore și va fi aproape gata. Apa în care a insistat perlova, este necesar să se scurgă și să se clătească din nou bucățile de semifabricate. Apoi supa dvs. de ciuperci uscate cu orz de perle nu va fi mucoasă, iar bulionul va rămâne transparent.

Ce ciuperci să alegeți pentru supă?

Rozhiki sau poderezozikov, ciuperci sau chanterelles? Ce să alegeți să faceți o supă de ciuperci cu un orz de perle din ciuperci uscate?

Nu poate fi decât un sfat aici - ghidați-vă după propriul gust. Varianta clasică este ciupercile albe, care dau o aromă inexprimabilă și un gust delicat de pâine. Dar puteți, de asemenea, să luați șampiri uscați, chanterelles, uleios, stejar, truffle alb, miere de miere, broaște țestoase și alte tipuri de ciuperci pe care le-ați pregătit pentru iarnă. Nu este recomandat să le cumperi de la vânzători necunoscuți. La urma urmei, trebuie să fii sigur că o grămadă de ciuperci uscate nu este otrăvită, care în formă uscată va fi extrem de greu de distins.

Ciupercile trebuie clătite bine pentru a îndepărta resturile de nisip, crengi uscate și alte impurități și le înmuiați în apă caldă timp de aproximativ 3 ore. În acest timp se umflă bine.

Cum să gătesc

Supă de ciuperci de la ciupercile uscate cu perle de orz, rețetă care este destul de simplu, este pregătit rapid și ușor.

Ia apa in care umeziți ciuperci noastre, îmbinați-l în tigaie și adăugați cartofii tăiate în cuburi, frunze de dafin, ciuperci paie tocate recoltate în avans și orz. Raportul dintre produsele ar trebui să fie după cum urmează:

• ciuperci uscate - 100 grame;
• perie de orz - 1 pahar;
• cartofi -2-3 tuberculi medii;
• morcovi - 1 legumă medie rădăcină;
• ceapă - 1 ceapă de dimensiuni medii.

Sare și condimente de piper alb sau negru adăugați la gustul dumneavoastră. Această cantitate de hrană este suficientă pentru a pregăti 3 litri de supă. Dacă vă place să faceți primul fel de mâncare mai densă, este suficient să reduceți cantitatea de apă.

Deci, am trimis ciuperci, cereale, cartofi în oală și le-am dat timp de gătit timp de 10-15 minute. Se topește untul într-o tigaie și se adaugă morcovii și ceapa fin tăiate. Când friptura are o culoare aurie delicată, este gata. Adăugați legumele fierte la supa de fierbere, reduceți focul la minimum și lăsați supa să se înmoaie încă 10 minute.

Ai observat că în rețeta noastră nu există carne? Da, da, supa asta nu este necesară conserve de carne, din moment ce ciupercile în sine dau o aromă și un gust fin și oferă, de asemenea, sațietate. Deci, acesta este primul fel de mâncare - o opțiune excelentă pentru cei care postează sau se țin de o dietă vegetariană.

Cu ce ​​să depuneți

Această supă de ciuperci aromate și sănătoase, cu orz uscat de ciuperci uscate, este servită cel mai bine cu pâine neagră sau prăjituri plate. Înainte de a le vărsa pe plăci, puneți-le în patrunjel și mărar, nici măcar nu-l puteți tăia, ci înfruntați pe verde cu mâinile. Adăugați o lingură de smântână. Acesta este un aliment tradițional de supă. Dar unii proprietari recomanda sa inlocuiasca smantana cu crema de grasime. În loc de marar și patrunjel obișnuit, puteți experimenta cu busuioc sau cu cilantru.