Cum să gătești supă delicioasă din supă

Podisinovik - o ciupercă, în multe privințe remarcabilă. Aparent destul de spectaculos, cu o pălărie elegantă roșu-portocaliu sau roșu-brun, uneori, fildeș sau galben, o tulpină puternică și îndesat carne albă foarte gustoasă. Găsirea unei familii de bolete pentru ciuperci este întotdeauna o bucurie. La urma urmei, darurile pădurii sunt bune în toate felurile de mâncare, de la mâncăruri prăjite până la umpluturi pentru plăcinte. Și o supă bogată sau o supă bogată din produse "pădure"! Acestea sunt despre ei și vor intra în discursul nostru în articol.

Bomboană de ciuperci proaspete

Deci, pe ordinea de zi avem supa din bolete. Gătiți-o de preferință din ciupercile tinere. Vechi, cu pălării mari, este mai bine să nu atingeți deloc. De regulă, ele sunt complet vierme. Desigur, acasă puteți să spălați ciupercile, să le puneți în apă sărată și locuitorii săi să iasă din pulpă. Totuși, urmele activității vitale a paraziților nu sunt îndepărtate. Și supa din boletus în loc de utilitate va aduce rău mare. Prin urmare, vom urmări tehnica de siguranță a ciupercilor! Copiile calitative ale darurilor pădurii sunt bine spălate. Aveți nevoie de 300-400 g de ciuperci proaspete. Taie-le în bucăți de dimensiuni medii. Dacă boletele sunt mici, puneți-le întregi în tigaie. Sau separați pălăria de picioare și împăturiți-le împreună. Se toarna jumatate de litru de apa rece si se pune un foc puternic pentru a fierbe. Apoi reduceți gazul la unul slab și gătiți aproximativ o jumătate de oră sau 35 de minute, îndepărtând periodic spuma. După aceea, scoateți ciupercile și amestecați supa. Baza sub supa din bolete este gata. Se taie felii 4-5 cartofi, paie subtire 1 morcov si 50 de grame de patrunjel si telina. Puneți legumele în bulion, adăugați sare și gătiți până când se face. Timp de zece minute înainte de a scoate vasul din foc, puneți ciupercile înapoi. Serviți supa de la bolete la masă, pregătiți-o cu smântână.

Umplut bulion

Supă de ciuperci din bolete va fi mai bogat și bogat în gust, dacă îi adăugați cereale. Acest tip de ciuperci este perfect combinat cu orzul de perle. Cum să gătești o supă minunată conform unei vechi rețete rusești, vei afla acum. Aveți nevoie de 0,5 kg de bolete, 100-120 g de orz de perle, 1-2 de morcovi, 1 ceapă și 4 cartofi mari. Crupa tocată este necesară în avans - timp de 4 ore - pentru a se înmuia. Apoi clătiți-l și gătiți până la jumătate gătite. În mod separat, fierbeți ciupercile preparate, apoi le scoateți, se răcește și se taie în felii. Bureți supa. În uleiul vegetal, se prăjește ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Transferați într-un bulion un orz de perle, ceapă zazharku și cartofi mici și morcovi tăiați în cuburi mici. Gătiți până când ați terminat. La sfârșit, sezon cu sare și piper. Minutele de 5 minute înainte de închidere se raportează la supa de ciuperci de la componenta principală a boletului - ciuperci. Nu-i supa? Mai ales dacă, atunci când servesc, se presara patrunjel sau marar pe ea, desigur, în stare proaspătă!

Supă cu ciuperci și crotoni

O masă excelentă pentru cină va fi o supă din bolete, a cărei rețetă include o componentă atât de plăcută ca și crotonii. Ingrediente de mâncare: ciuperci proaspete 300 grame, făină de grâu și jumătate de linguri. Este umplut cu unt, aproximativ 60-65 de grame, dar este posibil și mai mult, pentru gust. Și, de asemenea, condimente, verdeață proaspătă. Pentru a începe să pregătească supa de la bolete, reteta sugerează cu toast. Felii de paine alba cu o grosime de 2 cm uscat in cuptor sau se prajesc in ulei vegetal. Apoi spargeți-le în bucăți mici. Podisinoviki tăiat bine, pune în apă clocotită, pre-sărată, gătiți timp de o jumătate de oră. Într-o cantitate mică de apă caldă, se diluează făina, numai fără bulgări. Se toarnă în supă, se amestecă, se continuă gătitul timp de încă 10 minute. Dozolit, dacă este necesar. Scoateți supa preparată de pe placă și umpleți-o cu ulei. Se toarnă peste plăci, pune fiecare pâine prăjită, piper, presărați cu verdeață. Ți-a plăcut prima? Bineînțeles!

Supă cu ciuperci și ou

Este foarte ușor și rapid să gătiți cea mai bună supă de ciuperci în felul următor. Luați jumătate de kilogram de bolete, le tăiați în felii sau bucăți aleatorii. Grind o grămadă de patrunjel. Ciuperci și verdeață într-o tigaie în ulei vegetal, lăsat timp de 15 minute. Puneți pe gustul de verdeață și sare. Separat, se prăjește lingura de făină din ulei. În vas, turnați 3 litri de apă, puneți rădăcini de țelină tăiată, patrunjel, morcovi și gătiți până se pregătește. Se condimentează cu făină prăjită, se adaugă ciupercile, se lasă încă 20 de minute. La sfârșit, introduceți oul în supă, amestecând, astfel încât gălbenușul să nu se încurce. Alimentați cu smântână.