Supă de ciuperci. Rețete pas cu pas, foto

Printre iubitorii de mâncăruri delicioase nu există aproape nici un om care este indiferent la ciuperci. La urma urmei, din aceste daruri ale pădurii puteți găti atât de multe feluri de mâncare delicioase și curajoase încât este dificil să enumerați totul. În special bună este supa de ciuperci bogată, care este preparată cu ușurință și mănâncă cu plăcere.

Pâine comună

Pentru ea, cunoscută de-a lungul timpului, ne dedicăm articolul nostru culinar. La urma urmei, "gulp fierbinte" este întotdeauna bun pentru stomac. Strămoșii noștri au înțeles bine acest lucru, de aceea au știut să gătească, din minimul de produse aflate la îndemână, un prim subțire, dar bogat. O supă ciupercă adevărată și ar trebui să fie rar, cu o mulțime de bulion, așa cum este indicat de numele tipului de fel de mâncare. Și o să pregătim așa.

Veți avea nevoie de aproximativ 40-50 g de făină și unt, 2 ouă mari de pui și 300 g ciuperci proaspete. Curățați-le, spălați-le, tăiați bine și gătiți până la fiert. Prisalivayte un pic. În tigaie, se topește untul separat și se prăjește făina până la aur. Împingeți albușurile de ou și turnați-le în făină, amestecați-le. Aveți o bază pe care se prepară supa de ciuperci. Într-o cratiță se toarnă apă rece, se pune amestecul de ouă-făină. Când conținutul tăvii se fierbe, adăugați ciuperci. Bucătar supă pentru 25 de minute pe un foc mic, la sfârșitul sare la gust, piper. Această supă de ciuperci este condimentată cu ceapă verde mărunțită și smântână groasă. Este deosebit de bun cu pâine caldă neagră sau cu frișcă de pâine de usturoi. Încearcă!

Supă de supă

Un alt fel de mancare, care este foarte popular, de altfel, în restaurante occidentale, practicând bucătărie rusă și de Est slavă, în special, poate fi, de asemenea, un oaspete obișnuit la masa ta cina. Aceasta este, de asemenea, o supa de ciuperci, din care rețeta a fost în mare a cererii și succes în cele mai renumite restaurante din St. Petersburg și Moscova a secolului al 19-lea. știu rusă dau de obicei prioritate delicatese străine interne, destul de ciudat, a iubit această supă aparent cufundata. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că supa de ciuperci cu orz perla, în cauză, bine absorbit de organism, efect benefic asupra întregului tract digestiv, cu conținut caloric scăzut și nutritive, în același timp, perfect hrănește și te menține sentimentul de satietate pentru o lungă perioadă de timp.

Ce este necesar pentru ea? Polilograma ciuperci proaspete, cel mai bun din toate ciupercile, aproximativ 100-120 g orz de perle, 1-2 morcovi mediu, 1 ceapa si cateva cartofi.

Cele două componente principale ale supă - ciorbe și ciuperci - fierbe separat până la gătit. Sampinonii fac o măturică și taie bucățile mari și nu-i toarnă bujorul de la ei, va fi totuși necesar. Tăiați legumele în cuburi mici. Ceapa ceapa cu jumătate de inele. Puneți-o în bulion, adăugați legume, terci, permiteți să fierbeți, sezonați-vă cu sare și gătiți până se pregătește. La sfârșit, adăugați ciuperci. Servită pe masă este o supă de ciuperci cu șampițe cu smântână sau smântână.

Cartof cu rădăcini

Dacă înainte de a fi ghidați de bucătăria rusă națională, acum vom acorda atenție Cehoslovacului. Faptul că slovacii și Cehii supa de ciuperci cu smântână - același fel de mâncare tradițională ca supa rusă, și ucraineni borsch. Și, în general, aflați despre preferințele culinare ale altor popoare interesante și informative!

Deci, ce anume aveți nevoie pentru gătit? 1-2 morcovi, o bucata de radacina de telina si patrunjel, un camin mic, 2 cepe, 250 de cartofi, 20 de grame ciuperci uscate, 2 linguri de faina, cateva catei de usturoi, sare dupa gust. Sunt necesare 200 g de cremă pentru reumplere.

Se taie în fâșii subțiri de ceapă, morcov și rădăcini. Se prăjește în unt până când este moale. Ciupercile se înmoaie în 4-5 ore. Apoi fierbeți și tăiați. Cartofi se taie în felii și se fierbe până se înmoaie într-un bulion de ciuperci. făină Fry, și apoi adăugați în ea ciuperci, zazharku ceapa, chimen și se fierbe timp de câteva minute, la foc mic 10. Transfer de toate supa, usturoi pus, zdrobite și amestecate cu sare (dupa gust). Se toarnă crema, se lasă să fiarbă și se îndepărtează de la căldură. Inainte de servire, se presara supa cu ierburi tocate.

Supa de ciuperci cu ciuperci

Să revenim din nou la sursele culinare interne. Printre diferitele tipuri de supă de ciuperci nu este ultimul loc mei de supă. Este atât de parfumat, apetisant, plin de inimă, că există un astfel de fel de mâncare - o adevărată plăcere.

Ingredientele: 100 g ciuperci proaspete, 50 g mei, 1 ceapă medie, unt de prăjire, smântână și verde pentru alimentarea cu alimente. Sare și verde sunt, de asemenea, necesare.

Mielul se clătește bine pentru a clăti stratul amar. Ciupercile se taie foarte bine. Ambele componente se pun într-o cratiță și se prepară la foc mic. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în ulei. Timp de aproximativ 10 minute înainte de a opri supa, puneți mai multe frunze de laur și roșiți în el, sare la gust. Este minunat o supa cu smantana, pe care nu o regreti!

Supă de supă

Următoarea varietate de supă de ciuperci este o supă de orz cu daruri de pădure. Ea va fi încântată să includă în meniul săptămânal gospodinele, care au grijă de faptul că mâncarea familiei este variată, utilă și gustoasă. brewed supă pe bulion de carne.

Rețeta pentru supă este după cum urmează: luați 250-300 g ciuperci proaspete, spălați, coajați, tăiați în bucăți mici. Tăiați o ceapă. Într-o tigaie, topiți câteva linguri de unt, puneți ceapa și ciupercile și înmuiați până aproape gata, sare pe gust. Se toarna separat cateva linguri in vasul de supa cereale de orz, dați o toarnă timp de 15 minute, apoi puneți cartofii tăiați (2 dimensiuni medii). După alte 5-7 minute adăugați ciuperci și roșii tăiate. Sare, dacă este necesar, adăugați câteva frunze de laur și tăiați mici bucăți de carne din bulion. Lăsați totul să fiarbă pentru încă 10 minute și opriți-l. Se taie ierburile de patrunjel și de mărar, se pune în fiecare farfurie cu supă, se presară cu smântână. Serviți supa cu crutoane picante și usturoi.

Chowder de lapte

Și din nou rețete internaționale. De data aceasta va fi o chestiune de delicii baltice, în special supa de ciuperci de lapte. Ai nevoie de o jumătate de litru de lapte proaspăt, 250-300 g de bulion de carne de vită, un pic de unt, 130 de grame de ciuperci proaspete, unele kartoshinu, ceapa, un pic mărar. Tăiați cartofii în felii și fierbeți în bulion sărat. Tăiați ciupercile în felii, jumătăți de ceapă, puneți totul în unt până când sunteți gata. Transferați-le în cartofi fierți, lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute. Apoi, turnați laptele, lăsați-l să fiarbe din nou, adăugați sare, puneți mărar tocat și opriți-l. Este un vas grozav?