Cum să gătești pește în diverse interpretări

Așa că a început în Rusia că în ajunul Anului Nou, salata Olivier, porc umplute, carne sau jeleu de pește trebuie să fie pe masă. Ultima fel de mâncare va fi discutată în materialul de astăzi. Nu este clar, din ce motiv este considerat un aliment rusesc inițial, deoarece gătitul este iubit în multe țări.

Este o gustare incredibil de hrănitoare, hrănitoare și gustoasă, pe care mulți oameni din lume le plac. Puțini oameni știu că turnarea în cantități moderate, în special preparate din pești slabi, vânat și legume, este foarte util pentru organism. Acesta conține acid aminoacetic, care are proprietăți antidepresive și colagen natural, îmbunătățind starea de unghii, piele și păr.

Cu toate acestea, în frig, așa cum este numit în mod obișnuit în oamenii obișnuiți, există un dezavantaj - o valoare calorică ridicată. Din acest motiv, nu este recomandat să le abuzați frecvent. O cantitate mică de jeleu, mâncată în sărbătorile de Anul Nou, nu vă face rău în vreun fel. De la demagogie la afaceri!

Lapte pe bază de pește picant: rețetă mai întâi

Surprindeți membrii gospodăriei cu o mâncare parfumată, luminată și delicioasă. Credeți, rudele voastre vor cere să gătească mai des. Deci, trebuie să luați bulion bogat de 5-6 capete și cozi de pește alb, morcov medie, trei cepe, cinci frunze de frunze de dafin, zahar, sare, piper. Și principalul lucru - nu uitați să cumpărați șale pește alb - un kilogram, precum și gelatină - 10 de grame, o pereche de cuișoare de usturoi și o grămadă de mărar.

Proces tehnologic

Toate subprodusele (cozile, capetele) vor fi curățate de cântare și aripioare, spălate și trimise într-un vas adânc de apă. În tigaie, puneți imediat morcovii neprelucrate și ceapa răzuită (scoateți cojile). După fierbere, turnați condimentele necesare, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore.

Finisați bulionul, nu aruncați morcovii, este util pentru decorare, puneți fileurile acolo și fierbeți timp de 15 minute, stoarceți usturoiul înainte de oprire. Tăiați din nou bulionul, diluați-l cu gelatina umflată. carne pește tăiat pe bucăți porționate.

Acum începem să vărsăm peștele pe forme. În partea de jos a vasului Puneți morcovi cercuri felii, marar si felii de file de tocat - toate se toarnă supa și trimite-l sa se intareasca peste noapte în frigider. Serviți cu mustar sau hrean.

Jelly din pește roșu: rețetă pentru al doilea

O pastravă excelentă din păstrăvi are un gust delicat și o priveliște încântătoare. O culoare neobișnuită pe care o vom da cu ajutorul pastă de tomate, care va adăuga luminozitate și contrast. Per kilogram pești proaspeți necesită următoarele produse: capete, cozi (3-4 buc.), Ceapa, morcov, pasta de tomate (trei sute de grame), pătrunjel și gelatina (10 g). Pentru a condimenta condimente esențiale parfumate: piper negru (4 buc.), Cuișoare uscate (4 buc.), Sare de cinci coli lavrushki.

Organizarea de gătit

În apa fierbinte puneți deșeuri din pește și legume, gatiti timp de 2-3 ore. Cu cât este mai mult bulionul pe sobă, cu atât mai bogat va fi. Timp de o jumătate de oră înainte de pregătirea de a arunca condimentele și de a mânca 20 de minute. După aceea, filtrați de mai multe ori la o culoare clară, puneți păstrăvul, dezasamblat din oase și creastă, lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute.

Scoateți peștele cu un zgomot, tăiați în bucăți înguste. În partea de jos a mucegaiului, se pune patrunjelul mărunțit, topul cu fileuri și se toarnă bulionul. Puneți la frigider timp de cinci ore. În acest timp vom pregăti o bază de culoare. Umflați gelatina cu piure de roșii, turnați lichidul într-un jeleu de pește ușor înghețat și întoarceți-l la raftul frigiderului.

Umplerea cu fructe de mare

Dacă aveți mijloace, nu vă lepădați plăcerea - pregătiți-vă un tratament uimitor, altfel nu poate fi numit. Această delicateasă reală va decora masa festivă.

Ingrediente: trei sute de grame fileurile de cod și somon, două sute de grame de creveți și midii, caracatițe de o sută de grame, scoici și calmarul. Pentru bulion: 700-800 g subproduse de pește, lauri (cinci frunze), piper, sare, două capete de ceapă. Utilizați mărar și lămâie ca decor.

instrucție

În cinci ore, fierbeți supa din capete, cozi, ceapă, frunze de dafin, piper și sare. Nu uitați să îndepărtați spuma. Filtrați urechea, puneți toate fructele de mare și peștele asortate în ea - fierbeți timp de zece minute. Așezați formularele, umpleți-le cu bulion, lăsați-o să înghețe o zi. Jelly pește răcit fără gelatină pentru a decora cu pene de lămâie și mărgele de mărar.