Scallop - crustacee și delicatețe

Scallopul este o moluscă bivalve, distribuită pe larg în jurul oceanelor lumii. Unele dintre speciile sale, de exemplu, pieptenele islandeze, sunt potrivite pentru apele din Atlanticul de Nord și Marea Barents, Cu toate acestea, climatul cel mai favorabil pentru majoritatea moluștelor este subtropical și temperat. Cojocul a două frunze rotunde și nervurate cu "urechi" - o casă în care trăiește scoici. Fotografia de mai jos arată dimensiunea medie a cochiliei (diametrul diferitelor specii este de 2 până la 20 cm). Vă puteți imagina mărimea deținutului său, care a ajuns la vârsta de maturitate sexuală, care vine în al cincilea și al șaptelea an de viață. Pentru a reproduce, scoici Acestea produc ouăle, pe care curentul le transportă pe distanțe lungi. Stabilirea la ouă de jos începe să existe în mod independent.

adâncimea habitatului acestei creaturi uimitoare depinde, de asemenea, de tipul: unii preferă să se scufunde la fundul bazinului oceanic, în timp ce altele - există în apă puțin adâncă. La orice viață mare adâncime de scoică, îngropat în sol, așternut, filtrarea alimentelor din planctonice alge coloana de apă și solide de substanțe organice în suspensie. Pentru a muta o scurtă distanță de moluscă folosește un mod destul de interesant: se deschide rapid și se închide obloanele, jeturilor de apă. Deci scallop plutește sau, mai degrabă, sare în timp cu flapsurile de slam ale cochiliei. Molluscum este reținut în cochilie cu ajutorul unor fire puternice de proteine ​​- bisus. La marginea mantalei există tentacule - organe de atingere. Aici sunt două rânduri de ochi mici, care permit scoici să vadă la o distanță nu departe, dar suficientă pentru a observa în timp abordarea celui mai periculos inamic - stea de mare.

Cheramțurile comestibile sunt de o mare valoare, prin urmare majoritatea speciei sale fac obiectul pescuitului. Pentru a utiliza shell decorativ, dar pescuit scoici Saint-Jacques la scară industrială se realizează nu de dragul lor, ci pentru o carne blând, cu gust dulce - o delicatețe costisitoare și rafinat, merge la vânzare sub forma unei congelate sau sărate. În multe bucătării ale lumii - japoneză, chineză, franceză - este preparat ca un fel de mancare separat, și să includă în rețeta pentru o salata, feluri de mâncare principale, prăjituri și alte delicii culinare. Gurmanzii toate delicii culinare prefera scoicile prime topped cu suc de lamaie si ulei de masline de calitate.

Scallopul este nu numai gustos, ci și util, deoarece carnea acestei moluște conține un complex unic de substanțe benefice pentru organism. Valoarea energetică de 100 g de parte comestibilă a scalpului este de aproximativ 88 de kilocalorii. Produsul de delicatețe din adâncurile mării include proteine, vitamina PP, clor, sulf, alte macro- și microelemente. Scallops - un produs proteic cu un conținut minim de grăsimi, care are un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este util să le folosiți, în primul rând, pentru cei care suferă de obezitate. În țările asiatice, mâncărurile cu scoici sunt considerate unul dintre cele mai eficiente mijloace de creștere a potenței masculine.