Cum sa faci carne din carne de porc? Rețete alternative și sfaturi

Capul de porc este rareori considerat un produs culinar serios. Din aceasta se obișnuiește să se pregătească un jeleu, iar din limbă se pare că este un jeleu bun. Dar asta nu e tot. Se pare că poți să faci carne foarte gustoasă, presată din capul unui porc.

Toate ingenioase sunt simple

Recent, meniul zilnic al oricărei familii este din ce în ce mai "atacat" de cârnați. Au devenit un adevărat atribut al unui mic dejun rapid sau al unei cină ușoară. Acest lucru reduce în mod semnificativ timpul de gătit, dar nu dă plăcerea care se simte după ce mâncați alimente gătite de mâini. Și nu este atât de greu să o faci. Luați, de exemplu, un cap de porc. Din ea puteți găti nu numai jeleu, ci și ceva interesant. Există o rețetă excelentă, conform căreia este ușor să se facă carne neobișnuită presată din capul porcului. Pentru aceasta, veți avea nevoie de cap de porc, usturoi, ceapă, piper, morcovi, condimente și apă.

Gătitul trebuie să fie după cum urmează:

1. Spălați capul de porc, tăiați în două bucăți și puneți-l într-o tavă largă.
2. Se toarnă produsul cu apă și se pune imediat bucătarul timp de 4 ore.
3. După aceea, ambele jumătăți sunt scoase din tigaie, se întind pe masă și se eliberează complet de oase.
4. Apoi răspândiți tifonul pe masă, puneți o bucată de piele pe ea și presărați-o abundent cu mirodenii.
5. Grind ceapa, morcovii si usturoiul. Produsele sunt amestecate, iar masa rezultată se întinde pe prima piesă a capului.
6. Acoperiți întreaga construcție cu o a doua piesă și împachetați rola foarte bine recepționată în tifon.
7. De sus, setați opresiunea și lăsați produsul în această poziție timp de o zi.

Carnea presată din capul porcului, preparată în acest fel, se dovedește foarte gustoasă, suculentă și parfumată.

Produs mult cunoscut

În gătit, există multe feluri de mâncare pregătite în acest fel. Luați, de exemplu, brațul. În general, este aceeași carne presată din cap de porc, conceput sub formă de cârnați. Pentru prepararea ei la domiciliu necesită 1 cap de porc, 7 litri de apă, 3 cepe, 1 kg de bucată de carne de porc, sare, 1 morcov, pătrunjel, condimente, 2 frunze de dafin, ierburi (patrunjel, marar) si coaja de lamaie (pentru ventilatoare ).

Brațul este pregătit destul de simplu:

1. Bucăți de carne de porc și fierbeți capul împreună cu rădăcinile timp de 5 ore. Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, aruncați o frunză de dafin și sare în tigaie.
2. Produsul finit este plasat pe o masă de tăiere, eliberat de oasele existente și tăiat în bucăți mici.
3. Acum, carnea de pământ ar trebui să fie fiartă din nou cu ceapă și cu coajă de lămâie. Aceasta va dura aproximativ o oră.
4. Combinați bucățile fierte împreună cu restul ingredientelor și amestecați bine. După ce așezați totul pe tifon, rotiți strâns într-o rolă, cravată cu sfoară, puneți-o sub opresiune arbitrară și trimiteți-o la frigider pentru câteva ore.

Carnea terminat presat de la cap de porc pe masă, trebuie să depună felii de pre-felierea și se presară din belșug cu ierburi.

O opțiune interesantă

Pentru a găti carnea presată, puteți folosi nu numai capetele de porc, ci și picioarele. Pentru soi, puteți adăuga și carne la orice pasăre. Pentru varianta standard cu ingrediente de porc va fi nevoie de:

• 2,5 kilograme de picioare de porc;
• 2 morcovi;
• 1 cartof;
• 3 frunze de lauri;
• 5 fanioane de cuișoare;
• o lingura de mazare de piper;
• 2 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• sare;
• câteva tulpini de mărar;
• 2 linguri de gelatină în pulbere;
• 1 lingura de miere;
• o pereche de ramuri de ienupar și 10 fructe de padure din această plantă.

Lucrul începe cu cele mai importante:

1. Picior picioare Clătiți, curățați și uscați cu un țesut.
2. Apoi lubrifiați-le cu miere și lăsați minciuna timp de 15 minute.
3. Îndoiți picioarele într-o cratiță, adăugați apă și, încet, aduceți la fierbere.
4. Îndepărtați spuma din bulion și apoi acoperiți legumele mărunțite și alte ingrediente. În această compoziție, gatiți picioare timp de cel puțin 3 ore.
5. După aceea, îndepărtați pielea și tăiați carnea.
6. Pregătiți forma unei bucăți de piele.
7. Curățați carnea, amestecați cu gelatină și puneți-o pe piele într-o matriță. Faceți mai multe astfel de straturi. În partea de sus acoperă totul cu pielea.
8. Forma trebuie închisă, încărcătura trebuie pusă pe ea și lăsată în această poziție pentru o zi întreagă.

Se dovedește o carne presată foarte gustoasă, care este bine cunoscută în bucătăria norvegiană. Scandinavii îl mănâncă cu prăjituri sau prăjituri speciale, udând sos de smântână cu marar. Dar toată lumea poate decide ce să mănânce cu un astfel de delicios.

Aparate în viața de zi cu zi

Pentru a ajuta gospodinele în bucătărie se apropie tot mai mult tehnologia. Designerii dezvoltă noi dispozitive care pot facilita munca în bucătărie. Un astfel de mecanism este sunca. Cu ajutorul ei, gătitul devine mult mai ușor. Pentru fiecare fel de mâncare, se dezvoltă o rețetă specială. Carnea presată, de exemplu, cu acest dispozitiv este foarte convenabilă. Nu este necesar să luați capul. Următoarele componente pot fi utilizate pentru gătit: carne, fiartă morcovi, condimente, ardei dulci și 2 ouă.

Totul este pregătit în două moduri:

1. Tăiați carnea, morcovii și ardeii în felii, amestecați și lăsați-o la o parte (2 ore), astfel încât produsele să fie ușor marinate.
2. Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă din nou.
3. Vetch o folie și pune amestecul pregătit în ea. Acoperiti aparatul si puneti-l intr-o tigaie adanca. În găurile care urmează să fie perforate găuri, și într-o tigaie se toarnă un pahar de apă obișnuită. Designul este pus în cuptor timp de 1,5 ore.

După răcire, produsul finit poate fi scos din aparat și servit cu îndrăzneală pe masă. Un astfel de produs de carne aromat poate fi pus pe pâine sub formă de sandwich sau servit într-o farfurie cu garnitură de legume.

O alegere bogată

Orice hostess însuși poate decide cum să facă carnea presată. Totul depinde de disponibilitatea produselor alimentare și auxiliare în bucătărie. Dacă nu există șuncă standard, carnea poate fi întotdeauna gătită într-un film convențional pentru alimente. Este mai bine să luați formula mai simplă. Pentru o astfel de realizare produse adecvate următoarele set: 1.2 kilogram de carne de porc, un pahar de apă, condimente, 3 linguri gelatină, sare, ușor ceapa și usturoi (dacă se dorește).

Pregătiți felul în modul obișnuit:

1. Tăiați carnea în bucăți mari și puneți-o într-o cratiță. Apoi se toarna cu apa si se incalzeste. În procesul de gătire, adăugați sare, ceapă și piper.
2. În acest moment, gelatina diluată cu apă rece și pusă deoparte pentru umflături.
3. Scoateți carnea preparată din bulionul fierbinte într-o placă separată și lăsați-o să se răcească. Apoi dezasamblați cu ușurință fiecare bucată de fibră. Adăugați usturoi tocat la carne.
4. Gelatină pregătită pentru a dizolva un bulion fierbinte.
5. Formă pentru coacerea cu apă și vystelit din interior cu un film.
6. Se toarnă puțin gelatină pe fund și se pune o carne de sus cu usturoi. Apoi, așezați-le în aceeași ordine, până când toate produsele se epuizează. Din partea de sus trebuie să fie gelatină.
7. Înșurubați amestecul rezultat cu marginile filmului și puneți încărcătura deasupra. Un astfel de design ar trebui să fie plasat în frigider timp de 10-12 ore.

Pe masă, carnea ar trebui să fie servită abundent presărată cu ierburi.