Coaceți în cuptorul cu cartofi. Cartofi coapte cu carne. Cât de delicios este să coaceți carnea în cuptor

Există mâncăruri care pot fi servite pe masă și pe o vacanță și într-o zi de lucru: sunt destul de simple pentru a găti, dar arată foarte elegant și neobișnuit de gustoase. Cartofi coapte cu carne - un exemplu viu al acestui lucru. Combinația în acest fel de mâncare simplu și nu cele mai scumpe ingrediente permite de gătit să viseze pe aceeași temă: complica ușor reteta dacă doriți pentru a surprinde invitatii la masa de banchet, sau de a face masa foarte simplu pentru o cină de familie liniștită.

Pregătirea cărnii pentru coacere

Totul depinde de ce fel de carne alegeți, coapte în cuptor. carne de vită, de exemplu, gătiți mai mult decât carnea de porc și necesită o manipulare mai atentă. Vom începe cu asta. În cazul în care carnea este răcită, trebuie doar să tăiați toate filmele dure din ea și să împărțiți în porții. Grosimea unei bucăți nu trebuie să depășească 1 cm. De asemenea, mărimea contează: nu este nevoie să faceți imbrăcăminte imense. Un punct important: taierea cărnii trebuie să se facă strict peste fibre. Bucățile porții sunt bătute cu un ciocan pentru carne, încercăm să ne asigurăm că fiecare piesă are aceeași grosime în întreaga sa zonă. În cazul în care carnea este înghețată, trebuie mai întâi să o dezghetați și apoi să faceți toate manipulările de mai sus. Carne de vită pregătită pe care o trimitem marinată. Să vorbim despre cum să facem o marinadă mai târziu.

Să mergem la carne de porc

În scopul de a delicioase coaceți carnea în cuptor, trebuie mai întâi să alegeți gradul potrivit. Cel mai bun lucru pentru felul nostru de mâncare este gâtul de porc. Carnea din alte părți ale carcasei poate fi de asemenea utilizată, dar nu va fi atât de delicioasă și de delicată. În plus, este foarte convenabil să se împartă gâtul în porții: o bucată de carne răcită sau dezghețată este tăiată în fibre cu un cuțit foarte ascuțit. Grosimea piesei este aceeași ca și în cazul cărnii de vită, 1 cm sau puțin mai groasă. În plus, nu este necesar să tăiem o felie: este deja potrivit pentru noi. În plus, carnea de porc nu are filme rigide, care sunt pline cu carne de vită. Am bătut piesele porționate cu un ciocan pe ambele părți, asigurați-vă că grosimea este aceeași. Carnea procesată este, de asemenea, trimisă la muraturi.

Maioneza marinata

Acest lucru, desigur, nu este cel mai dieta, dar se va descurca perfect cu sarcina sa in cazul in care carnea este prea subtire sau aspra. Prin tratarea acestor bucăți porționate de marinadă, puteți coace în cuptorul de carne și cartofi pentru o perioadă mai scurtă de timp. Așadar, avem nevoie de 500 de grame de carne într-un borcan (250 g) de maioneză cu un conținut de grăsime de 67%. Deschideți recipientul și direct în el adăugăm piper negru măcinat și sare pe gust. De asemenea, ierburile parfumate nu vor fi inutile - ne vom alătura pe cei dragi cu o mână generoasă. Dacă cineva nu poate trăi fără o acută, pentru el în marinadă, 2-3 cuișoare de usturoi, trecute prin usturoi, vor fi o completare perfectă. Am amestecat cu grijă marinada noastră și o smulgem cu fiecare bucată de carne din toate părțile. Lăsați la temperatura camerei timp de aproximativ o oră, închizând recipientul cu capacul de carne.

Marinada din bere

Iar acest fel de marinare este pentru un amator. Nu toată lumea va îndrăzni să folosească băuturi care conțin alcool, deși puțin alcoolice, pentru gătit. Dacă cineva îndrăznește, atunci nu va regreta asta. Berea pentru marinadă ar trebui să fie luată cât mai natural posibil, fără a adăuga alcool. Se mai numește și "viu". Un fel de băutură întunecată sau ușoară de aplicat - toată lumea decide pentru sine. Este doar o problemă de gust. Apoi, totul este simplu: puneți carnea (1 kg) în recipientul pregătit, umpleți-l cu bere (0,5 l) și acoperiți-l cu un capac. Felul este curățat în frigider timp de cel puțin 4 ore sau mai bine - noaptea.

Cea mai populară marinadă

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă cale de a mânca carnea. Este perfect atunci când aveți nevoie să coaceți în cuptorul cu cartofi pentru o cină de familie, deoarece întregul proces nu durează mai mult de o jumătate de oră. Este mai bine să folosiți carnea de porc. Pentru marinata, avem nevoie de o lingura de otet de mere, aceeași cantitate de sos de soia, doua linguri de ulei vegetal (preferabil de măsline), sare și piper după gust. Ierburile proaspete sau uscate sunt, de asemenea, binevenite: se adaugă un mic vârf pentru restul ingredientelor. Toate ingredientele se amestecă împreună, se lubrifiază masa de bucăți de carne care rezultă, se pune într-un castron, unde se macină, se închide capacul și se lasă o jumătate de oră la temperatura camerei.

Dacă nu puteți să faceți fără ciuperci

Mulți oameni preferă această combinație: cartofi, carne, ciuperci. În cuptor, de regulă, coaceți aceste ingrediente, așezându-le în straturi. Ciupercile trebuie în mod necesar supuse unui tratament termic preliminar.

• Ciupercile uscate trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă fiartă rece la o viteză de: 1 litru de lichid per 100 g de produs uscat. Procesul de înmuiere va dura aproximativ o oră, apoi, fără a se scurge apa folosită, sare ciupercile să se guste și se fierbe timp de 40 de minute pe căldură medie. Apoi decoction decoction, ciupercile ușor uscate.
• La gospodine, acest tip de preparare de produse pentru iarnă este foarte popular, ca ciupercile fierte și apoi congelate. Ei păstrează aroma și aroma intacte, și, de asemenea, ușor de utilizat apoi pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare: este suficient pentru a dezgheța ciupercile la temperatura camerei și se prăjește ușor cu ulei vegetal inodor.
• Orice ciuperci proaspete cu excepția ciupercilor stridii și au nevoie înainte de utilizare în apa cu sare la fiert timp de cel puțin 40 de minute, bulion si ciuperci prăjește apoi drenată într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Oh, cartofi, cartofi ...

Pionierii sunt ideali! Și nu numai pionieri. Cele mai frecvente garnitura la carne va ajuta cazul nostru să facă mâncarea neobișnuit de gustoasă. Pentru gătit alegem un tubercul de dimensiuni medii. Cartofi avem nevoie de două ori (și cineva și acest lucru nu este suficient) mai mult decât carnea. Dacă presupunem că facem puful, atunci în ultimul strat trebuie să ascundem carnea sub cartofi. Deci, tuberculii selectați de dimensiunea de care avem nevoie sunt curățați și tăiați. Pentru fiecare metodă de preparare este nevoie de forma proprie de piese. În cazul în care cartofii ar trebui să fie coapte cu straturi de carne, se taie tuberculii decojiți în cercuri. Grosimea unei felii nu trebuie să fie prea mare: este de ajuns 2-3 mm. În cazul în care pregătim ceva de genul prăjit în cuptor, împărțiți fiecare cartof în 6 părți, tăind tubercul verticale în cruce. Coaceți carnea în cuptor cu cartofi și puteți fi în ghivece. Pentru acest fel de mâncare, tăiați cartofii în cuburi cu o lățime de 1 cm.

Oricine îl dezbracă, dă lacrimi

Nu, nu, nu vorbim de un stripteuș de sub îngrijire, unul de genul lui care a provocat lacrimi de milă de la public! E vorba de arc. Dacă am decis să coacem carnea în cuptor cu cartofi, atunci nu putem face fără ceapă. Numărul de bulbi într-o rețetă depinde de mărimea lor: 500 de grame de carne ia una foarte mare sau doi bulbi mijlocii. Îndepărtăm cu grijă din coaja, umezim cuțitul și ceapa cu apă rece (să nu plângem) și o mănâncăm. Și din nou, dimensiunea și forma materie: pentru diferite moduri de coacere, am tăiat ceapa în moduri diferite. De regulă, toate ingredientele unui fel de mâncare sunt zdrobite în mod egal. Dacă cartofii și carnea sunt tăiate în cercuri, atunci ceapa este mărunțită cu inele - această formă este potrivită pentru coacerea straturilor. În oală, vom pune un arc, tăiat în cuburi mici. Pentru friptură, gătită în cuptor, mănâncăți seminele de ceapă.

Strat după strat - construiește delicios

La pregătirea acestui vas, este foarte important să rotiți corespunzător straturile. Iată algoritmul de acțiune pe care vi-l oferim:

• Forma în care ne pregătim felul de mâncare, pete atent cu ulei vegetal fără miros sau pergament căptușit pentru coacere.
• Așezați primul strat: cartofi tăiați în cercuri.
• Solim, piper după gust.
• Cel de-al doilea strat va consta dintr-o ceapă, tocată cu broșe.
• Al treilea strat este carne tocată și tăiată. Dacă este marinată în bere, adăugați ușor sare, în alte marinade sarea este suficientă.
• Cel de-al patrulea strat este ciupercile, pe care le-am pregătit, de asemenea, în avans, așa cum este descris mai sus.
• Al cincilea strat este din nou ceapa.
• Cel de-al șaselea strat este carne.
• Cel de-al șaptelea strat este cartofii.
• Stratul superior va consta din brânză tare, rasă pe o răzătoare mare și maioneză. Brânză avem nevoie de grame de 100-150 (cineva preferă mai mult), și maioneza este de ajuns două linguri, principalul lucru - distribuie uniform (brânză și maioneză) pe suprafață.

Așadar, am pus împreună ingredientele noastre: sub formă de coacere confortabilă de ceapă, ciuperci, cartofi, carne, brânză. În cuptor, între timp, temperatura a ajuns la 170 de grade și este timpul să trimitem vasul nostru acolo. Va fi pregătit timp de cel puțin o oră. Pentru a verifica acest lucru este necesar acest lucru: cu o scobitoare sau o furculita, incercam sa prindem un cartof, daca se imprume usor, vasul este gata.

Oală mică, gătește!

O masă delicioasă, gustoasă și aromatică pentru o masă festivă este ușor de pregătit, folosind vase din ceramică. În plus, mâncarea gata preparată pe masă nu trebuie împărțită în porții, ceea ce este foarte convenabil. Deci, luați oala, puneți cartofii în formă de cubulețe (umpleți spațiul cu 1/4), apoi ceapa (o mână mică). Carne, pre-preparate (marinata maioneză, în acest caz, nu este potrivit, cu toate acestea, și berea prea), ar trebui să fie împărțite în acele piese care sunt ușor pentru a se potrivi în capacitatea noastră. Am plasat încă 1/4 din volumul potului. Ciupercile din rețetă sunt binevenite, însă utilizarea lor nu este necesară. Dacă le mai folosim, atunci vom arăta și un sfert din volumul vasului nostru. Stratul final este din nou cartofi. Ea scutură atât de mult încât până la vârful vasului a rămas la o distanță de 2 centimetri. Am pus 4-5 mazăre de piper negru, o frunză de dafin, niște mărar - proaspete sau uscate. Turnați apă fiartă sau filtrată - nu mai mult de un sfert de pahar. Și acum o surpriză: vom face un capac pentru oala noastră și va fi comestibil! Facem aluat proaspat: 2 cani faina, 1 ou, se amestecă sare, completat cu apă rece - astfel încât aluatul este transformat strâns, se frământă și lepim din acestea cercuri cu un diametru ușor superior gâtul oală. Am pus un capac pe oală, în mijloc cu un deget, fă o gaură. Aluatul va servi, de asemenea, ca indicator al pregătirii vasului: dacă este înnegrit - este timpul să îl scoateți. Cuptorul se reîncălzește la 170 de grade și se coace carnea în vase timp de cel puțin o oră.

Bucurați-vă și bucurați-vă de timpul petrecut la masă!