Cum să gătești obrajii de vită?

Aproape fiecare amantă are o modalitate specială de a găti carne de vită. Diverse "butași" sunt preparate în moduri diferite: în cuptor, multivark, într-o tigaie. Cineva prăjește carnea într-o crocantă, iar cineva - frunze pe jumătate copt. Totul depinde numai de preferințele personale.

Cu toate acestea, multe feluri de mâncare sunt pregătite din toate "albumele" de renume. Și pentru a vă place pe tine și pe cei dragi cu o farfurie exclusivă, va trebui să încerci. În astfel de cazuri este posibil să recurgem la cele mai bune rețete de obraji de vițel, care sunt prezentate în articolul nostru.

Obrajii de vițel obrajii cu cartofi coapte

În scopul de a găti la obrajii acasă de vițel, nu este necesar să fii bucătar sau un as culinar cu mulți ani de experiență. Principalul lucru este să obții obrajii proaspeți, de înaltă calitate, precum și carnea de vită. Un alt punct important: dacă veți prepara acest fel de mâncare pentru prima dată, asigurați-vă că urmați rețeta atunci când pregătiți obrajii de vițel.

Ce produse vor fi necesare:

• Obrajii unui vițel - două piese.
• Ceapa - două capete.
• Cartofi tineri - cinci bucăți.
• Usturoi - trei cuișoare.
• Piper alb - pe vârful cuțitului.
• Cimbru - patru ramuri.
• Vinul alb este de o sută de mililitri.
• Rozmarin - patru ramuri.
• Uleiul de masline - cinci linguri.
• Sare - un cuplu.

Noi pregătim obrajii de vițel

Capetele de ceapă roșie s-au îndepărtat de coji, s-au spălat și s-au tăiat în cuburi mici. Cu cuișoarele de usturoi scoateți cojile și treceți prin teacă. Obraji de clătire, tăiat filmul, precum și mușchii. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se încălzește focul și se prăjește ușor carnea de pe fiecare parte. Apoi puneti ceapa tocata si usturoiul, proaspete vergeturi de rozmarin si cimbru in tigaie cu obraji, sare la gust, amestecati si continuati sa se prune.

Apoi se toarnă vinul uscat în tigaie, se acoperă bine cu un capac și se fierbe în cel mai mic foc timp de aproximativ două până la două ore și jumătate. În timp ce obrajii de carne de vânat se mănâncă, este necesar să se pregătească cartofi tineri, pentru început trebuie spălat bine sub apă curgătoare cu un burete. Nu puteți tăia coaja. Fiecare cartof este bine frecat cu usturoi zdrobit și pus pe o foaie de copt acoperită cu folie pentru coacere. Pulverizați puțin cartofi cu ulei de măsline, presărați cu cimbru, cimbru și rozmarin și trimiteți-l în cuptor.

Temperatura cuptorului trebuie să fie de o sută nouăzeci de grade. Coaceți cartofii timp de aproximativ treizeci de minute. După gătire, trebuie să decorați vasul. Este necesar să luați o farfurie și să puneți pe ea obrajii de porc afumat, precum și cartofi tineri copți și serviți la masă. Carnea după gătit devine friabilă, suculentă și foarte gustoasă.

În sosul "Demiglas"

Pregătiți obrajii de vițel în acest fel este capabil chiar și pentru amanta de novice. Procesul va dura, bineînțeles, ceva timp și va trebui să încerce, dar rezultatul merită. Luați în considerare succesiv modul de gătire a obrajilor.

Ingrediente necesare:

• Obrajii de vițel - cinci sute de grame.
• Sampinonii - trei sute de grame.
• Roșiile de cireșe sunt două bucăți.
• Sos de sosuri "Demiglas" - 500 de mililitri.
• Vinetele - o singură bucată.
• Ceapa - două capete.
• Tsukini - un singur lucru.
• Untul este de o sută cincizeci de grame.
• Cimbru - două crengi.
• Ardeiul negru este un ciupit.
• Uleiul de masline - zece linguri.
• Făină - un pahar.
• Oregano - o jumatate de lingurita.
• Tomatele sunt două bucăți.

Prepararea obrajilor în sos

Carnea este spălată și uscată folosind prosoape de hârtie. Apoi stropiți cu pământ piper alb și se rostogolește în făină de grâu. Se toarnă jumătate de ulei de măsline și cincizeci de grame de unt pe tava cu acoperire neaderentă. Încălziți focul și prăjiți carnea pe ambele părți. Apoi puneți obrajii prăjiți de vițel într-un incendiu copt și se toarnă uniform din cele cinci sute de mililitri de sos "Demiglas" gata preparat. Așezați cuptorul în cuptor încălzit la o sută nouăzeci de grade pentru aproximativ două ore și jumătate.

În timp ce obrajii de vițel vor fi coapte în sos, trebuie să pregătiți restul ingredientelor. Toate legumele menționate în rețetă sunt bine spălate sub robinet. Apoi tăiați roșiile în inele, și dovlecelul și vinetele, fără peeling, semicirice. Se presară cu ulei de măsline, se adaugă sare pe gust, se adaugă crengi de cimbru, un vârf de piper și oregano, se amestecă toate ingredientele. Împachetați ușor o coală de folie pentru coacere, puneți o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor cu o temperatură de o sută nouăzeci de grade pentru o jumătate de oră pentru coacere.

Rămâne să pregătim ciupercile și ceapa. Într-o tigaie puneți cincizeci de grame de unt și puneți focul. Când tigaia se încălzește, puneți în ea ceapa mărunțită și se prăjește ușor, apoi adăugați șampiunele tocate. Se prăjește până se evaporă toată umiditatea din ciuperci.

Din cuptor pentru a obține o formă cu obrajii de carne de vită în sos. Scoateți carnea din sos și puneți-o într-o tigaie cu ciuperci și ceapă. Adăugați cincizeci de grame de unt și fierbeți la căldură scăzută până la consistența dorită. După pregătirea tuturor ingredientelor, trebuie să decorați vasul. Pe o placă mare, așeză o porțiune de obrajii de vițel, cu șampiri și coapte în legumele cuptorului. O masă delicată și suculentă poate fi servită la masă.

Obrajii într-o marinadă de ciuperci cu ceapă

Ceapa și merișorurile sunt cele mai potrivite pentru marinarea cărnii, în special pentru carnea de vită. Acidul de merișor va face carnea mult mai sănătos și mai moale.

Ingrediente necesare:

• Obrajii de vițel - un kilogram.
• Cowberry - două sute de grame.
• Piper dulce dulce - 10 grame.
• Ceapa - două capete.
• Sarea este o jumatate de lingurita.

Prepararea obrajilor în marinadă

Obrajii de vițel se clătesc bine și se usucă. Acum trebuie să pregătiți o marinadă. Coaceți ceapa de pe coji, clătiți-o și puneți-o într-un castron al blenderului. Se spală fructele de fructe de pădure și se toarnă ceapa. presăra piper ardei și se mănâncă într-o masă omogenă.

Marinada rezultată pentru a acoperi toate obrajii de vițel, a le pune într-un recipient de sticlă și se lasă să marinate timp de unu și jumătate până la două ore. Apoi trebuie să luați o tavă de copt și să puneți o foaie de foiță pentru coacere. Puneți pe obraji murături, adăugați sare și înveliți cu marinadă în folie.

Preîncălzi cuptorul la douăzeci și douăzeci de grade și puneți o tigaie în el timp de douăzeci de minute. Apoi, reduceți temperatura la o sută optzeci de grade și coaceți timp de încă patruzeci de minute. Mancati obrajii de vițel într-o marinadă de ceapă cu ceapa din cuptor și lăsați-i să se răcească timp de douăzeci de minute. Apoi le puneți bucăți pe o farfurie cu salată de legume sau cartofi prăjiți. Pentru a pune pe masă.

Obrajii în vin roșu

Desigur, acasă acest fel de mâncare nu apare adesea, deoarece mulți nu știu cum să gătească în mod corespunzător. Deși este pregătit destul de simplu și dacă urmați rețeta, atunci veți obține o carne moale și delicată.

Lista produselor cerute:

• Obrajii de vițel - șase sute de grame.
• Patrunjelul este de cinci grame.
• Vinul roșu este de trei sute de mililitri.
• Ceapa rosie este de cincizeci de grame.
• Legumă de legume - jumătate de litru.
• Șampiunele - o sută de grame.
• Țelina - șaptezeci de grame.
• Uleiul de măsline - două linguri.
• Un praz este de cincizeci de grame.
• Cimbru - două tulpini.
• Morcovi - două sute de grame.
• Marar - cinci grame.
• Frunza Bay este de două bucăți.
• Rozmarin - două tulpini.
• Usturoi - jumătate din cap.
• Pepper parfumat - o jumatate de lingurita.
• Piper negru - o pereche de vârf.
• Ceapa este de o sută cincizeci de grame.
• Sare.

Procesul de gătit

Cu obrajii tăiați filmul, mușchii, spălați, uscați și într-o tigaie încălzită, cu ulei de măsline de pe ambele părți, până la o crustă. Puneți într-o formă ignifugă. Ceapa taie seminele, jumătate de grătar de morcov, tăiați tulpinile de țelină. Se pune totul într-o tigaie, se prăjește până se înalță și se întinde pe obraji.

Se taie cuișoarele de usturoi în jumătate și se distribuie uniform ceapa și morcovii. Se toarnă vinul și se pune un foc mic. După fierbere, gătiți timp de douăzeci de minute. Apoi, într-un vas de coacere, turnați bulionul de legume, presărați cu piper aromat, puneți frunzele de dafin, rozmarin și cimbru. Acoperiți bine și puneți-l într-un cuptor, preîncălzit la o temperatură de o sută șaptezeci de grade, și lăsați să se toacă timp de aproximativ patru ore și jumătate.

Obrajii de vită terminate se taie în bucăți și se pun într-o cratiță. Tăiați sosul printr-o sită și turnați-o în cratiță. Adăugați morcovii și gătiți timp de douăzeci de minute. Apoi adăugați ciuperci tocate timp de zece minute și praz. Ultimul care a pus în cratiță este ceapa roșie tocată și pătrunjelul mărunțit și mărarul mărunțit. Se presara cu piper si sare dupa gust. Acoperiți și puneți-l la dispoziție încă cinci minute. Pregătite cu o fotografie a obrajilor din piele de vițel în vin roșu sunt gata.