Carne de vită prăjită. Rețete într-o tigaie

Carne de mare animale cu coarne a luat întotdeauna un loc important în dieta oamenilor din diferite țări și vremuri. Din moment ce omenirea a stăpânit creșterea bovinelor, unul dintre cele mai utilizate produse a devenit carne de vită. Rețetele dintr-o tigaie au, de asemenea, o istorie destul de veche, aproape din momentul în care o persoană a învățat să supună carnea la tratament termic. Despre unele dintre ele vom spune în articolul nostru de astăzi.

Carne de vită Fried

Rețetele într-o tigaie (vezi foto de mai jos), desigur, nu se practică în toate țările lumii. De exemplu, în India, o vaca este în general considerată un animal sacru. Dar nu ne vom îndura în dispute religioase cu voi și nu vom încerca să preparăm câteva feluri de mâncare foarte simple. Printre altele, carnea de vită și carnea de vită sunt mai ușor absorbite de organism decât aceeași carne de porc. Și bogăția de vitamine și oligoelemente este, de asemenea, înainte de carne de vită. Rețetele într-o tigaie sunt foarte ușor de implementat, chiar și specialiștii culinari neexperimentați sunt disponibili. Să încercăm să-l gătim?

Cu ceapă și condimente

Cea mai simplă și mai accesibilă rețetă. Deși, pentru a face un suculent carne de vită, rețete într-o tigaie oferă o oportunitate destul de largă pentru manifestarea fanteziei culinare. Nu este un secret că unele gospodine se tem să gătească acest fel de carne, deoarece se poate dovedi a fi aspru. Dar aici multe vor depinde de ce fel de carne ați cumpărat. Încercați să abordați mai atent această problemă: dacă este posibil, nu cumpărați înghețate și nu prea tinere și pentru a le pregăti corespunzător, folosiți sfatul nostru.

Ingredientele

Totul este simplu. Luați un kilogram de carne de vită, o lingură de ceapă, o jumătate de pahar de smântână, câteva frunze de laur. Avem de asemenea nevoie de apă și de sare. Condimentele sunt folosite de cei cu care sunteți obișnuiți. În cazuri extreme, puteți face cu piper negru măcinat sau un amestec de ardei.

preparare

1. Carnea este curățată de vene și filme. Clătiți bine.
2. Tăiați carnea de vită în bucăți prea mici (ca în procesul de prăjire se va usca și se poate arde).
3. Pregătiți o tigaie de prăjit. Se toarnă și se toarnă ulei ușor. Când uleiul este aproape de fierbere, așezați carnea si se prajeste un pic pe toate laturile (trebuie să se amestecă în mod constant) pentru a forma Browning.
4. Umpleți un pahar semi-finit de apă sau de bulion de carne. Solim și presărați cu mirodenii pentru a nu descuraja gustul de carne (moderat, doar câteva pene). Acoperiți tigaia cu un capac.
5. În timp ce carnea este prăjită, se toacă ceapa (semicirculară medie). Am aruncat-o în tigaie după aproximativ 15 minute. Ceapa va da sucuri sucuri: de aceea ar trebui sa fie luate destul de mult.
6. O altă nuanță: jumătăți de cercuri sunt turnate de sus și nu se amestecă pentru o vreme, astfel încât să lase sucul. Și vă puteți amesteca în 5-7 minute.
7. Apoi, se prăjește cu un capac deschis, apoi se evaporă lichidul în exces.

Sfat: în procesul de gătire finală, dacă gustul de carne de vită va primi în continuare aspru (prins, de exemplu, vechi), vom intra în smântâna de carne și un pahar de apă, reduce căldura și sosul se fierbe într-un capac sigilat pentru carne de vită moale. Rețetele din tigaie sunt atât de bune încât puteți recurge la diferite variante, în funcție de starea cărnii. Scoate-te, dacă se dovedește că nu este destul de delicat, dar puteți adăuga morcov și rață, și gătiți cu ea.

Carne de vită. Rețete într-o tigaie în sos

Dacă nu doriți să deranjez prea mult despre moliciunea produsului final, este posibil de a găti carnea de vită sau de vițel în sos. Toate ingredientele și modul de gătit rămân aceleași. În primul rând, trebuie să se prăjește carnea pe toate partile pana cafenie de aur, și apoi pus în tigaie, cu sos de carne de alegere și scos carnea în ea pentru o perioadă lungă de timp (judecat privind gradul de pregătire al produsului principal: carnea ar trebui să se topească în gură). Uneori, destul și jumătate de oră, uneori va trebui să petreceți o oră la cel mai scăzut foc. Carnea de vită ar trebui să se limpezească la o temperatură prea scăzută - atunci efectul va fi uimitor. Pentru a stinge, puteți utiliza sos chinezesc dulce și acru, tkemali, smântână alb - aproape întotdeauna carnea este obținută excelent!