Breakout caviar - ceea ce este, caracteristici, proprietăți și comentarii

Acesta a fost mult timp considerată o căprioară de pește costisitoare, delicatețe gustoase și sănătoase, un produs de sănătate grație gustare apetisantă indispensabil pe orice masa de vacanță și o gustare prietenos.

Ca fel de mâncare, acest produs este clasificat în mai multe tipuri, dintre care una dintre cele mai des preferate de hostess preferă să cumpere sau să gătească pe cont propriu - caviar piercing. Ce este?

Înainte de a răspunde la această întrebare, să aflăm principalele soiuri de caviar și metodele de obținere a acestora. De asemenea, vom înțelege ce înseamnă caviarul, cum poate fi gătit și cât de util este.

Clasificarea produselor

Primul lucru pe care le acordă atenție la alegerea caviarului este de la ce fel de pește este. Conform acestui criteriu, se disting tipurile de produse:

1. Negru. Caviar de sturioni de la beluga, sterlet, sturion stellate, sturion si asa mai departe.
2. Roșu. Caviar de somon roz somon, chom somon, somon sockeye și altele.
3. Roz. Caviar de pește, cum ar fi pollock, whitefish, cod și altele.
4. Galben (sau alb). Obținut din astfel de pești de râu ca stiuca, stiuca, stiuca, berbecul, mullet, vobla si asa mai departe.
5. Crab de tobiko (pește care zboară).
6. Caviar imitat, adică obținut artificial, surogat sau proteic.

Tehnologia de producție și prelucrare distinge astfel de tipuri de produse:

1. Granulat.
2. Apăsat.
3. Troishnaya.
4. Este luminoasă.
5. Breakout.

Ultimul tip de caviar va fi discutat în acest articol.

Cum se extrage

Caviarul de caviar - ce înseamnă? Înainte de a răspunde la această întrebare, este necesar să înțelegeți unde a fost produsul dat înainte de a fi plasat pe masă.

În forma sa brută, caviarul este plasat în yastiks sau ovarele femelei, care sunt pungi cu un film subțire, dar foarte puternic. Prezența yastikului în timpul sării de caviar joacă un rol decisiv în determinarea gustului și a calităților nutriționale ale produsului.

Cu atenție la toate cele de mai sus, următoarea întrebare rămâne deschisă: caviarul piercing - ce este?

Dacă răspundeți pe scurt, pregătirea acestui tip de produs este posibilă prin frecarea caviarului brut printr-un ecran (așa-numitul ecran special). După aceea, masa rezultată este sărată conform unei anumite rețete.

Caviarul spart (care este acest concept - descris mai sus) poate fi gătit chiar și acasă. Cum? Să aflăm.

Modul clasic de gătit

Ce este necesar pentru a pregăti caviarul prin această metodă? Mai întâi, luați optzeci de grame de sare de masă fină, nu iodate. Dacă aveți o mare sare în fermă, acesta poate fi zdrobit sau zdrobit. Pentru o astfel de cantitate de clorură de sodiu comestibilă va fi necesar să se ia un kilogram de mămăligi proaspăt de orice fel de pește.

Ce instrumente sunt recomandate pentru piercingul de caviar? Mai întâi de toate - rușine. Puteți să-l cumpărați sau să-l faceți singur. De asemenea, puteți utiliza o sită normală.

Deci, pentru a obține ouă din ovare de pește spărgându-plasate pe un vas emailat, pe un grilaj pus yastiks și să înceapă să-i împingă ușor, astfel încât filmul a ieșit ouăle și care se încadrează în recipient. Acestea pot fi împinse cu o spatulă din lemn.

Separat de pungile de caviar, se recomandă să se umple imediat cu cantitatea de sare de mai sus și se amestecă ușor cu o lingură de lemn. Apoi, amestecul ar trebui să fie plasat într-un vas emailat, având în primul rând o pânză groasă de pânză pe fundul lui. Canvasul este, de asemenea, recomandat să acopere produsul pregătit.

Apoi, ouăle sunt transportate în frigider sau în orice alt loc răcoros, a cărui temperatură optimă nu trebuie să depășească cinci grade plus marcajul plus și nu trebuie să scadă sub zero.

După o pauză de patru zile-sărarea ouăle pot fi consumate prin hrănirea pe masă cu ierburi proaspete și lămâie sau cu cremă îngroșat și smântână grasă. Gustul acestui produs este foarte delicat și ușor sărat.

Dar există și oa doua modalitate de a realiza caviarul cu pauză. Vorbirea despre asta va merge puțin mai puțin.

Caviar de crăciun granulat

Ce este aceasta și cum să-l gătiți?

Producerea unui astfel de produs este realizată așa cum s-a descris mai sus. Diferența se referă numai la metoda de sărare.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cincisprezece mililitri de ulei vegetal;
• o sută de grame de sare obișnuită;
• un kilogram de yastak de orice fel de pește.

Tăiat printr-un caviar de sforăit sau de sită trebuie umplut cu ulei vegetal și amestecat bine. Apoi adăugați puțină sare amestecului, acoperiți cu un film subțire de polietilenă și puneți-l în frigider timp de trei zile.

În ambele cazuri, cantitatea de sare poate fi mărită la o sută cincizeci de grame, ceea ce va afecta semnificativ gustul caviarului, crescând salinitatea acestuia. Dacă doriți, puteți adăuga și o pereche de mazăre piper dulce, care va imbunatati calitatea alimentelor delicatetei si va adauga o piquancy puternica.

Alegeți bunurile de pe contor

Dacă nu aveți ocazia să pregătiți un caviar acasă? Acest produs poate fi achiziționat în aproape orice magazin, în conformitate cu recomandările și sfaturile descrise mai jos.

• Trebuie să scuturați un borcan de delicatețe pentru a determina dacă masa de caviar nu se încurcă în interiorul recipientului. Conform GOST, caviarul ar trebui să umple complet capacitatea utilizată.
• Capacul vasului nu trebuie deteriorat sau umflat, altfel ar indica prezența microbilor și a bacteriilor în produs.
• Uitați-vă bine la compoziție. Dintre componentele folosite, numai caviar, ulei vegetal, sare și altele conservanți (Е400, Е200 și E211), al căror scop este de a preveni uscarea și deteriorarea produsului. Dacă sunt listate alte ingrediente, ar trebui să luați serios în considerare dacă aveți nevoie de acest produs particular. Desigur, producătorii nu scriu întotdeauna adevărul pe etichete sau pot să tacă, deci este important să achiziționați sau să comandați produse de la producătorii de încredere.
• După deschiderea containerului, aruncați o privire mai atentă asupra masei de caviar. Într-un produs real, bine pregătit, nu ar trebui să semene cu cartofi piure. Ouăle trebuie să aibă o formă rotundă și ușor de separat unul de celălalt.

Beneficiile produsului

Proprietățile caviarului piercing sunt foarte apreciate de oameni. Proteina, conținută în acest produs în cantități mari, îmbunătățește activitatea tuturor celulelor corpului și, de asemenea, promovează regenerarea acestora. Grăsimile, abundente în compoziția caviarului, îmbunătățesc viziunea și activitatea creierului.

De asemenea, utilizarea delicatetei poate preveni astfel de boli grave cum ar fi rahitismul, osteoporoza și altele.

După cum puteți vedea, caviarul nu este doar un fel de mâncare delicioasă, dar și folositoare.

Mai jos vom discuta beneficiile și efectele negative ale caviarului de caviar sărat pe exemple specifice ale acestui produs.

Codul și delicatețea lui

Acest tip de pește Atlantic comercial are un caviar foarte gustos și apetisant, bogat în vitamine și minerale utile. Mai întâi de toate, sunt calciu, potasiu, zinc, fosfor, fier și magneziu, care întăresc inima și oasele, precum și vitaminele B și altele (A, D, E).

Caviarul de cod de la spargere este foarte potrivit pentru cei care isi vegheaza forma, deoarece contine o cantitate mica de grasimi si calorii. Este demn de remarcat că, în procesul de decapare, practic nu-și schimbă proprietățile chimice, precum și calități nutriționale și nutriționale valoroase.

Alacka și delicatețea ei

Semifabricatul pollock este, de asemenea, un produs ieftin, dar foarte nutritiv. Arată mai degrabă neatractiv - o culoare galben deschis, un miros ascuțit, un gust intens de sărat. Cu toate acestea, mineralele și oligoelementele conținute în acest produs sunt pur și simplu uimitoare.

Se compune din poliaceți Omega-3, precum și din vitaminele B și PP. Mai mult decât atât, această delicatețe are aminoacizi și lipide, deci folosirea pollocii de sâmburi de rumenire este evidentă.

De asemenea, produsul Calorie scăzut (nu mai mult de două sute treizeci de calorii la suta de grame), ceea ce contribuie la mânca Pollock delicatețe de către persoanele care suferă de excesul de greutate.

Ce altceva se poate spune despre beneficiile și daunele provocate de ruperea sâmburii de sâmburi? Acidul nicotinic, o parte din ouăle mici, îmbunătățește memoria, coordonează mișcările, dilată vasele creierului. Și iodul, care este bogat în această hrană, poate preveni diverse afecțiuni endocrine și chiar patologia fătului care se află în uter.

În ceea ce privește răul care poate fi cauzat de utilizarea acestui sau alt tip de caviar, este îndoielnic și improbabil. Desigur, dacă o persoană are o intoleranță specifică la acest produs, atunci utilizarea sa ar trebui eliminată. Mai mult decât atât, în cazul unui istoric de boală renală sau ficat gravă, atunci utilizarea de delicatețe ar trebui minimizată.

Shig și delicatețea lui

Defalcarea sarata caviar coregon are, de asemenea, o serie de calități și proprietăți pozitive. În această contraindicație, pe lângă intoleranța individuală, acest produs are practic nu.

Componența vitaminei și minerale a delicateții îmbunătățește metabolismul, consolidează inima, servește prevenirii unor boli grave cum ar fi insuficiența cardiacă și bolile endocrine.

Macro și delicatețea lui

Macrourus (sau macrus) este un pește comercial legat de cod, care trăiește în apele reci ale adâncimilor oceanice. Compoziția caviarului acestui pește este atât de gustoasă și hrănitoare încât este echivalentă cu delicatesele de somon. Acesta conține aminoacizi utili, cum ar fi omega-3 și alții, precum și proteine, mangan, fosfor, nichel, iod și așa mai departe.

Utilizarea acestui produs va fi benefic pentru intregul corp - intarirea oaselor, imbunatati regenerarea celulelor, echilibrul acid-alcalin echilibrat. Cu toate acestea, abuzul de acest caviar nu este necesar: este destul de mare in calorii, mai ales în comparație cu produsele menționate mai sus (de două sute douăzeci și patru de calorii la suta de grame de caviar).

În concluzie

După cum puteți vedea, caviarul de sărare breakout este o delicatesă delicioasă, care poate fi achiziționată în aproape orice supermarket sau gătiți cu dvs. acasă. În acest articol, am analizat două rețete de gătit, deci alegerea este a ta.

Am discutat, de asemenea, ce ar trebui luate în considerare atunci când alegeți unul sau alt produs finit, în ce puncte să acordați atenție atunci când achiziționați bunuri de pe rafturile magazinelor.

Beneficiile de orice tip de caviar, inclusiv piercing, nu pot fi exprimate în cuvinte. Este foarte util în formă sărată pentru gravide și lactație, pentru cei care suferă de boli cardiovasculare și boli ale sistemului endocrin. Produsul îmbunătățește viziunea și memoria, sistemul nervos și musculoscheletic, contribuie la întărirea imunității și a întregului corp în ansamblu.

Desigur, caviarul de pauză, ca orice alte produse, nu poate fi abuzat. De asemenea, trebuie să țineți cont de intoleranța individuală a produsului și de probabilitatea apariției tuturor tipurilor de falsuri sau a preparatelor de calitate slabă.

Și totuși, dacă vă decideți să cumpărați ouă umflate de pește alb, cod sau pollock, nu ezitați. Acest produs vă va decora sandwich-urile de dimineață sau sandwich-urile de prânz, se va săturați și vă rog cu gustul, va îmbogăți un organism cu microelemente și vitamine.

Bon apetit!