Cum sa alegi caviarul potrivit

Caviarul roșu, precum și măslinele și mandarinele, au devenit astăzi un atribut indispensabil al sărbătorii de Anul Nou. Această delicatesă sa stabilit ferm în meniul gurmanzilor moderni, dacă nu zilnic, atât de festiv pentru sigur.

Din caviar imemorial timp salmonide a fost principalul produs inclus în dieta pescarilor și vânătorilor din Orientul Îndepărtat. Un număr mare de pești, din care sa extras delicatețea actuală, a făcut posibilă mâncarea caviarului chiar în locul pâinii, precum și în prajit, uscat sau fiert. Acest produs era disponibil pentru aproape toată lumea, deoarece datorită abundenței nu era aproape apreciat și nimeni nu sa gândit cum să aleagă corect caviarul. Pentru prima dată din Orientul Îndepărtat, caviarul a fost transportat în Rusia în secolul al XVII-lea. Adevărat, nu a fost în mare cerere, pentru că foarte puțini oameni știau să gătească. Numai la începutul secolului al XX-lea, se credea că caviarul roșu trece printr-o soluție puternică de sare și se amestecă cu ulei. După aceea, a început să câștige rapid popularitate și să fie produsă în volume mari. Până în prezent, există o mulțime de fabrici care produc această delicatețe, așa că înainte de ao cumpăra, trebuie să întrebați mereu cum să alegeți caviarul potrivit. Firește, unele reguli de fabricație au fost create pentru a ajuta consumatorii. Acum, cât de corect să alegeți caviarul roșu va spune GOST 1629-97.

Caviar de somon pește atrage gurmanzi nu numai pentru gustul său uimitor, dar, de asemenea, o varietate de proprietăți utile. Pe lângă conținutul bogat în fier, fosfor, calciu, acid folic si alte micronutrients esențiale delicatețe aproape a treia parte constă dintr-o proteină care se absoarbe rapid, dar include, de asemenea, o pluralitate acizi grași polinesaturați. Aceste substanțe măresc semnificativ activitatea creierului și sunt necesare pentru a menține o viziune bună. O proprietate importantă a proteinei este capacitatea sa de a ajuta la reparația celulelor și la normalizarea presiunii. Este interesant faptul că caviarul roșu are un conținut de calorii semnificativ mai mare decât laptele sau carnea, dar nu conține grăsimi și carbohidrați. Singura componentă dăunătoare pentru toate produsele dvs. preferate este colesterolul, care poate provoca boli cardiovasculare. Dar este neutralizat cu succes de lecitină, care stimulează, de asemenea, o creștere a imunității și, spun ei, chiar împiedică îmbătrânirea.

Pentru toate substanțele nutritive a atins scopul lor este foarte important să știe cum să aleagă caviar. Expertii recomanda sa se examineze cu atenție tot ceea ce este scris pe etichetă. În plus față de specificarea că produsul a fost fabricat în conformitate cu specificațiile tehnice GOST sau alte date de pe ambalaj trebuie să fie despre un pește, ca o clasă, și în componența listei nu li se permite să aibă mai mult de doi agenți de conservare. Având o cutie poate în mână, cumpărătorul nu ar trebui să audă sunete susură. Data de fabricație și alte marcaje de produs de calitate sunt capacul superior, în care caracterele gofrate în interior. De asemenea, eticheta trebuie să indice adresa producătorului vieții de producție și de depozitare a produsului. Pe baza acestor informații, orice cumpărător va ști cum să aleagă caviar.

Mulți fani ai acestei delicatețe nu au încredere cu adevărat în producători, așa că sunt interesați de modul în care să sărate în mod corespunzător caviar roșu, preferând să-l gătească pe cont propriu la domiciliu. La prima vedere, această aventură pare imposibilă, dar, de fapt, totul nu este atât de dificil. Pentru a pregăti un vas de calitate și delicios, aveți nevoie de apă, caviar și sare în proporție de 3: 1: 1. Partea cea mai dificilă în acest proces este eliberarea de ouă din film. După ce sa confruntat cu prima sarcină, caviarul este coborât în ​​soluție salină timp de cinci minute până la jumătate de oră, în funcție de durata de stocare a produsului finit. Apoi, este necesar să se scurgă lichidul prin mutarea ouălor în punga de tifon, apoi să se răspândească într-un recipient, care se toarnă peste o mică parte a uleiului vegetal. Formează un strat subțire pe suprafață, care nu permite delicateții să se usuce. Borcane deschise pot fi păstrate timp de cel mult cinci zile, dar de obicei recipientele sunt golite mult mai devreme.