Afectați și beneficiați de hering pentru organism

Forshmak, "blană de blană", cu cartofi, pur și simplu într-o formă ușor sărată, sub vodcă - hering este delicios întotdeauna. Dar, adesea, nutriționiștii susțin că acest produs este presupus dăunător sănătății. Vom încerca să argumentăm cu asta. Să ne uităm la ce substanțe există într-un astfel de produs alimentar de hering sărat.

De asemenea, trebuie să țineți cont de modul în care se prepară peștele. Acest lucru afectează în mod direct conținutul de calorii al produsului, care este important pentru cei care urmează linia taliei. Heringul este adesea sărat, iar gradul de înmuiere a peștelui în saramură poate afecta sănătatea persoanelor cu rinichi bolnavi.

Ar trebui să luați în considerare și soiul. Există mai multe specii de hering, iar cea care se găsește în nordul mării este mult mai utilă. La urma urmei, pentru a trăi în ape reci, peștele se acumulează în corpul vostru acizii polinesaturați grași Omega-3.

Dar să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile și posibilele daune ale unor astfel de pești precum heringul. Și în același timp vom studia proprietățile laptelui ei.

Familiștii familiei

Nutriția, gustul excelent și prețul scăzut fac acest pește un tratament pentru cele mai largi porțiuni ale populației. "Argintul mărilor" - așa numit poetic germanii heringi. Și mai devreme, când oamenii au ținut repede, acest tip de pește a dominat mesele. Și ce? Pe bază de nutriție, acest pește ar putea concura cu carnea de porc.

Heringul trăiește în diverse mări. Și populația lor este încă imensă atunci când multe specii sunt amenințate cu dispariția. Prin urmare, acum este captura pe scară industrială a acestui pește, ceea ce afectează reducerea prețului său.

Utilizarea heringului a fost observată cu mult timp în urmă. În acest sens, suedezii au chiar o vorbă. Se spune: "Dacă heringul este pe masă, medicul poate sta departe." Și în Finlanda acest pește este chiar dedicat unei vacanțe. Ziua heringului este sărbătorită în a doua zi a lunii octombrie. Până în acest moment, oamenii din întreaga lume vin la Helsinki să se bucure de o varietate de feluri de mâncare dintr-o astfel de "delicatețe națională".

specii de hering

Această familie de pești este foarte numeroasă - o sută nouăzeci de specii. Pe lângă heringul propriu-zis (din Oceanul Atlantic și Pacific), rudele lor se întâlnesc în mările acestor zone de apă. Peștele este cunoscut prin multe nume. Chiar și noi folosim numele de sardine, șprot, hering baltic, hamsa, Ivasi, hering.

Beneficiile și rănile organismului pot varia în funcție de tipul de pește. Cele mai valoroase sunt heringul Caspic, Marea Albă și Pacific. Dar Atlanticul are cea mai numeroasă populație. Locuitorii Mediteranei respectă sardinele, care pentru prima dată au început să fie prinse în largul coastei insulei cu același nume. Dar acest lucru este, de asemenea, grind rude de hering! Numele "Ivasi" a venit la noi din limba japoneză. Acesta este numele sardinei, care locuiește pe țărmurile Țării Soarelui Răsare.

Compoziția de hering

După cum știți, corpul nostru este afectat de substanțe chimice și compușii lor. Și aceasta se aplică oricărui produs alimentar. Principalul beneficiu al heringului este că este bogat în "grăsimi regulate". Este vorba în primul rând de acizi grași Omega-3. Heringul este o sursă de proteine ​​ușor digerabile, care în pește este de douăzeci la sută. Două sute cincizeci de grame de produs se suprapun cu rata zilnică pentru un adult. Dar heringul nu conține aproape nici carbohidrați. Acest pește este recordul pentru cantitatea de vitamina D din compoziția sa. Prin urmare, se recomandă mâncarea copiilor care au tendința de a rahica.

În compoziția heringului există substanțe ca eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Ei normalizează sistemul cardiovascular, elimină toxinele din organism, ameliorează inflamația și îmbunătățesc vederea. Ca orice pește, hering conține fosfor. Dar, în afară de acest mineral, în carcasa lui există seleniu, iod, calciu, fluor, sodiu, zinc și magneziu. Și conține vitaminele A, B₁₂ și PP.

Conținutul caloric al peștilor

Toate beneficiile heringului pentru organism pot fi reduse la nici unul, dacă îl consumați în cantități nerezonabile. La urma urmei, acest pește este foarte uleios. Conținutul caloric al heringului depinde în mare măsură de metoda de preparare a heringului. Dacă te îmbolnăvești zilnic, tremurând pe cântare și nu-ți poți permite deloc delicatețe, oprește-te pește marinat. În astfel de hering, doar 155 de calorii. Dar dacă peștele este puternic sărat sau prăjit, atunci valoarea sa nutritivă va crește imediat la 261 calorii. Când heringul este fumat în fum fierbinte, atunci o parte din grăsime se scurge din ea. Prin urmare, valoarea calorică a acestuia este astfel de preparare de 218 unități la o sută de grame de produs. Dacă utilizați pește ca parte a salatelor sau a gustărilor reci, va trebui să armonizați valoarea sa nutritivă cu alte ingrediente ale vasului.

Beneficiile heringului

Acum, să aflăm cum compoziția chimică a peștilor influențează corpul nostru. Herringurile din Marea Baltică și Marea Albă sunt bogate în Omega-3. Acest acid polinesaturat îndepărtează peștele din categoria delicateselor, utile pentru diabetici, hipertensivi și oameni sănătoși. La urma urmei, Omega-3 este un antioxidant excelent, prelungind tinerii și reducând nivelul colesterolului din sânge. Fosforul și seleniul participă la întărirea oaselor. Îmbunătățește capacitatea de lucru și memoria, măresc imunitatea. DHA și EPA menționate mai sus ajută la reglarea tensiunii arteriale. Oamenii de stiinta au dovedit beneficiile hering-ului pentru pacientii cu cancer de san si ischemie. Lipoproteinele conținute în pește reduc riscul de ateroscleroză și boli vasculare și de inimă. Este deosebit de utilă grăsimea heringului. Reduce celulele adipoase (adipocite), iar acest lucru, la rândul său, reduce riscul de apariție a diabetului de tip 2. Beneficiile vitaminei D nu ar trebui spuse. El este indispensabil în lupta împotriva unei astfel de boli periculoase ca rahitismul. În plus, vitamina are un efect benefic asupra funcționării rinichilor. Cei care consumă în mod regulat acest pește au o vedere mai bună decât cei care neglijează acest produs.

Influența heringului asupra sănătății sexuale

Medicii francezi din secolul al XVIII-lea au crezut că peștii acestei familii sunt afrodiziaci. Mai ales heringul, care îmbunătățește capacitatea de fertilizare a materialului seminal la bărbați. Dar cercetările moderne au concluzionat: nu toți peștii sunt la fel de folositori. Condițiile nefavorabile de mediu afectează în special toate produsele din mare și hering. În carnea sa se acumulează dioxine și bifenili, ceea ce duce la o funcționare defectuoasă a sistemului endocrin și reduce potența masculină.

Utilizarea heringului pentru femei este exprimată într-un conținut mare de acizi grași omega-3. Ele nu numai că prelungesc tinerii și că păstrează frumusețea grație prezenței oxidanților, dar au și un efect benefic asupra organismului în timpul menopauzei. În special ar trebui să fie impuse la hering gravidă. Substanțele utile conținute în pește, întăresc celulele creierului și viziunea asupra fătului. Dar, din nou, numai heringul prins în zone protejate din punct de vedere ecologic are aceste proprietăți. Peștii contaminați cu dioxine pot cauza endometrioză la femei și chiar provoacă infertilitate.

Afectarea hreanului

Din păcate, în această lume fiecare produs are calități pozitive și negative. Nicio excepție și hering. Totuși, beneficiile și daunele acestui pește nu sunt comparabile. Calitățile negative ale heringului în sine pot fi doar de la intoleranța individuală a produsului. Toate celelalte efecte dăunătoare asupra corpului uman sunt consecința situației ecologice disfuncționale în care trăiau peștii, depozitarea necorespunzătoare sau pregătirea lor. La urma urmei, folosim hering de multe ori nu în formă proaspătă, ci în sărate. Dar aici este principala captură. Din cauza calității sării, "a lega" apa de hering proaspăt sărat (și în special Ivasi picant) nu poate fi consumată de oameni care suferă de boli de rinichi, umflături, hipertensiune și miezuri. Dar ei pot mânca sardinele afumate sau prăjite fără obstacole.

Cum să alegeți heringul corect

"Argintul mărilor" ar trebui să fie literalmente necomplicat, fără o acoperire maronie. "Rustul" pe părțile laterale ale heringului demonstrează condiții incorecte de depozitare. Nu vă opriți să întrebați și regiunea de origine a bunurilor. La urma urmei, în Marea Baltică și în Marea Caspică, apă foarte puțin curată, care afectează în mod direct calitatea peștelui. Utilizarea heringului sărat în acest caz este foarte îndoielnică. Taurul de pește de calitate ar trebui să fie elastic, branhii - culoare roșu închis. Dacă este posibil, alegeți persoane tinere, carcase cu o lungime de până la șaptesprezece centimetri. Mirosul lor trebuie să fie pește, fără nici un indiciu de putregai. Sare sau mură-te mai bine. Deci, vei fi sută la sută sigură că ai o hering de calitate pe masă.

Lapte: beneficii

Multe gospodine nu știu ce să facă cu lichidul seminal stocat în corpul de pești de sex masculin. Dar laptele de hering nu ar trebui aruncat. Ele sunt foarte utile. Ei au întreaga linie de vitamine B, precum și A, C, E și PP. Principala substanță benefică a laptelui este glicina. Acest aminoacid este un asistent indispensabil în lupta împotriva diabetului, deoarece prelungește absorbția glucozei de către organism. Concentrația de omega-3-acizi din lapte este mai mare decât în ​​heringul în sine. Există în lichidul seminal al masculilor și în sarea de sodiu derinat, care consolidează sistemul imunitar. Și, bineînțeles, laptele este un potențial excelent pentru bărbați.