Miel în foiță, coapte în cuptor: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Mielul, după cum știți, carnea este foarte gustoasă, dietetică și chiar delicată într-o oarecare măsură. Dar nu orice amantă va îndrăzni să-l servească pe masă. În primul rând, datorită mirosului specific pe care fiecare oaspete nu-l va plăcea. În al doilea rând, nu toată lumea va decide cu privire la pregătirea unei astfel de carne, crezând că procesul va dura mult timp și va lua multă energie. Atât cei cât și alte amante se înșeală. miel în folie, copt

Deci, pe ordinea de zi - miel în folie, coapte în cuptor. Rețetă pas cu pas cu fotografie atașată. Să începem?

Ingredientele

Cel mai important ingredient este, desigur, mielul. Piciorul, ars în cuptor (în folie) și servit pe frunze de salată, va arăta uimitor pe masă și gustul va fi ideal. Dar puteți lua coaste, piept sau alte părți. În total, avem nevoie de un kilogram de carne.

De asemenea, în scopul de a pregăti miel delicioase în folie în cuptor, este nevoie de două sau trei cepe mari, sare si piper dupa gust, un buchet mic de struguri fără semințe, plante aromatice caucaziene (în cazul în care nu sunt disponibile, puteți utiliza oricare dintre condimente pentru carne care vă place).

Etapa 1. Pregătirea cărnii

Ca și în orice rețetă în care este implicată carnea, pregătirea preliminară este importantă în prepararea mielului. Piesa trebuie spălată și îmbibată pentru câteva ore în apă puțin sărată. În timpul acestei manipulări, tot sângele inutil și de prisos va dispărea, un miros specific, atât de mult nemulțumit de mulți, va dispărea. Carnea devine mai moale și mai delicată, se va saliva. După ce oaia a luat o baie de sare, nu mai este necesar să se clătească, este suficient să se usuce cu un șervețel de hârtie.

Etapa 2. Condimente

Acum pregătim carne pentru coacere. Este important să rețineți că pregătirea oricărei feluri de mâncare în folie este un proces rapid și simplu. Acest material salvează adesea gospodinele de pierderi inutile de timp pentru gătit. Mielul în folie copt în cuptor, rețeta cu fotografia pe care o oferim astăzi nu este o excepție de la reguli.

Dar, înainte de a pune o bucată de carne în folie și se coace, ar trebui să fie bine condimentată cu condimente. Pentru reteta noastra, caucazieni sunt cele mai potrivite. Acestea pot fi achiziționate de la orice magazin specializat. Dacă mielul în folie, copt în cuptor, este pregătit pentru tine, ca să zic așa, grăbit, și nu sunt necesare condimente la îndemână - nimic groaznic. Luați ardeiul gras obișnuit sau un amestec de ardei, puțină verdeață (cu siguranță va fi găsită în frigider), curcumă sau curry pentru o culoare plăcută.

Etapa 3. Marinarea

Orice carne înainte de gătire este mai bine să marinate, în special mielul. Înainte de decapare, vă sfătuim să tăiați fin ceapa și să-i faceți "așternut" și "pătură" pentru carne. Răspândiți o parte din ceapă într-un castron, puneți carnea deasupra și acoperiți-o cu o "pătură" de legume rămase.

În această formă, mielul trebuie marinat în frigider timp de trei sau patru ore. Dacă nu este prea mult timp, atunci o oră este suficientă, dar în mod ideal - cu atât mai mult, cu atât mai bine, pentru că soiul și ofertantul vor fi carne.

Etapa 4. Struguri

Gustul tart și dulce de struguri joacă un rol semnificativ în rețeta "Miel în foiță, coapte în cuptor". Experții sunt sfătuiți să ia o culoare neagră sau verde, pentru a nu-și petrece mult timp tăind acest produs.

Deci, grămada de struguri trebuie spălată, dezasamblată în părțile sale componente. Fiecare boabe trebuie să fie tăiate în jumătate. Lucrarea este dureroasă, dar merită cu adevărat timpul petrecut și, ulterior, va avea un efect bun asupra gustului general al vasului.

Etapa 5. Folie în ajutor

Începem să finalizăm felurile de mâncare pentru coacere. Pe o bucată mare de folie (nu trebuie regretabil) răspândim mielul murat cu ceapă, punem segmente de struguri pe partea de sus. Un punct important este etanșarea foliei.

Încercați să vă asigurați că carnea a fost "înfășurată" cu atenție, astfel încât să nu existe lacune sau lacrimi în material. Acest lucru se face astfel încât, în timpul gătitului, mielul să nu fie uscat și bine coaptă.

Pasul 6. Cuptorul

Pregătiți și preîncălziți cuptorul în avans (până la 200 de grade). Câți coaceți mielul în cuptor în Folie? Timpul pentru a pregăti acest fel de mâncare nu va fi la fel de mult cum pare pentru multe gospodine. Dacă ați înfășurat bine carnea în folie, va fi gata în patruzeci-cincizeci de minute.

Desigur, mult depinde de timpul de marinare a cărnii, de felul de carne pe care ați decis să o utilizați pentru rețetă și, bineînțeles, de locul de muncă al cuptorului însuși.

Pasul 7. Prezentarea

Există mai multe opțiuni. Dacă doriți să serviți mielul într-o bucată pentru fiecare oaspete, fiecare bucată trebuie să fie coaptă într-o folie separată. Dar mai economic este opțiunea de "o singură bucată", pe care mai târziu, înainte de servire, tocmai taiați în porții și serviți pe o farfurie. Puteți să o decorați cu o frunză de salată verde.

Miel cu cartofi

Când doriți să economisiți timp și să servească carnea cu un fel de mâncare imediat, mielul în folie, coaptă în cuptor cu cartofi, va fi o mană cerească. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de: o jumătate de kilogram de carne de oaie, un morcov mic, patru - șase cartofi mari, un vârf de cuțit de stafide și aceeași cantitate de prune uscate, o jumătate de pahar de vin rosu, condimente dupa gust.

Pentru această rețetă, sfătuitorii sunt sfătuiți să ia o bucată mare de castravete. Ar trebui să fie spălate și mici incizii efectuate pe partea de sus. În aceste găuri am pus niște plăci mici de morcovi. Apoi carnea este sărată, piperată și frecată cu mirodenii sau ierburi aromate uscate.

Curățăm cartofii și le tăiem în cercuri. Am așezat folia pe o tavă de copt. Pe ea punem cercuri de cartofi, apoi punem prune și, pe deasupra, carne. Apoi, a pus un vârf de cuțit de stafide, se toarnă vinul și închide folie de bine, la fel ca în prima reteta. Amintiți-vă, cu cât folia este mai bine acoperită cu carne, cu atât va fi mai bine coaptă.

Conform acestei rețete, cuptorul trebuie încălzit la 160-170 de grade. Timpul de gătire va fi mărit, însă așteptarea merită rezultatul. O oră a trecut, iar carnea poate fi scoasă din cuptor.

Avantajul acestei rețete este că carnea este deja combinată cu un fel de mâncare delicioasă. Cartofii sunt înmuiate cu suc în timpul gătitului, sunt saturate cu vin și fructe, devin moi și friabile.

Miel cu miere

După cum ați știut deja, mielul este carne, care este combinată uimitor cu ingrediente dulci suplimentare, fie că sunt morcovi, stafide, prune. Mierea nu face excepție.

Vă oferim o rețetă rapidă și simplă. Miel în folie, coaptă în cuptor cu miere, probabil va dori familia și prietenii. Pentru a pregăti preluarea: o livră de oaie, patru linguri de miere, rozmarin, o pereche de linguri de muștar, piper, sare, suc de lamaie (1-2 lingurite), 3 catei de usturoi.

În această rețetă, principalul lucru este marinarea cărnii. Această procedură durează destul de mult, pregătește marinada seara, iar a doua zi pregătește carnea. Înainte de marinare, carnea, ca de obicei, se spală bine cu apă curentă și se șterge cu o cârpă uscată.

Noi pregătim marinada. Se amestecă într-un bol mic de suc de lamaie, miere și muștar. Adaugam miere, sare, piper si condimente. Aruncăm o crenguță de rozmarin, se sfărâmă cu usturoi tocat. În această marinadă, carnea trebuie să fie de cel puțin 10-12 ore. Cu cat carnea este mai marinata, cu atat mai bine si mai repede va fi gatita. Marinați o bucată din seară, puneți-o în frigider și dimineața următoare puteți găti.

După ce carnea este pătată, puteți găti un cuptor. Preîncălziți-l la 200 de grade. Pe foaia de coacere, puneți o bucată de folie și puneți carnea acolo. De sus puteti turna restul de marinata. Înfășurați bine și ferm și coaceți în cuptor timp de 50-60 de minute. Cu cinci minute înainte de pregătire, puteți scoate foaia de copt, deschideți ușor folia și reintroduceți-o în cuptor timp de încă zece minute. După astfel de manipulări, carnea din interior va fi delicată și suculentă, iar în partea superioară va forma o crustă de miere roșie.

Sosuri pentru mielul coapta

Încălzit în mielul cuptorului - acesta este deja un fel de mâncare rafinată și festivă. Dar dacă doriți să surprindeți și să vă bucurați chiar și mai mult de oaspeții dvs., trimiteți în plus și sosul original - menta, usturoi sau merișor.

Dar oferim o variantă și mai neobișnuită - portocaliu-vin. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de: un pahar de vin rosu, o portocala mare, cativa catei de usturoi, o ceapa mare, un varf de cutit de cimbru uscat si rozmarin, o lingura de miere topit, cateva linguri de ulei vegetal.

În tigaie se toarnă puțin ulei pentru prăjire și se pune acolo ceapă fin tăiată. Passer, adăugăm treptat și alte ingrediente: usturoi tocat, suc de portocale proaspăt stors, ierburi uscate, condimente. Se toarnă un pahar de vin roșu și se toacă totul peste căldură. Pregătirea sosului este verificată prin densitatea sa. De îndată ce masa totală a lichidului scade cu un factor de 2-3, sosul va fi gata. Bon apetit!