Cum să gătești o șa de miel în cuptor? Rețetă pentru șa de miel de miel

Șaua de miel este partea dorsală a animalului. Gătirea unui vas de carne cu utilizarea acestui produs este o plăcere. La urma urmei, astăzi există multe rețete cu care poți să faci cu ușurință și rapid un prânz consistent și delicios. Apropo, se recomandă să preparați miel de șașă nu numai pe soba de gaz în tocană, ci și în cuptor. Este acolo că carnea murat poate deveni moale, suculentă și prăjită cât mai mult posibil.

Miez de șa bătut: rețete în cuptor

În acest articol, am decis să vă prezentăm câteva modalități cum să coaceți mielul gustos pe un os. Este de remarcat faptul că un astfel de vas fierbinte este cel mai bine făcut în sezonul rece, pentru că se dovedește a fi foarte caloric și inimă. Astfel, dacă decideți să pregătiți o șa de miel pentru o masă de masă festivă sau obișnuită, atunci ar trebui să fiți în siguranță cu diverse condimente. Condimente aromatice sunt necesare pentru a face gustul specific al grăsimii (oilor) mai invizibil.

Deci, pentru a pregăti vasul prezentat, va trebui să achiziționați:

• sare iodată fin - adăugați la gust;
• miel de miel cu grasime - 2-3 kg;
• piper aromat sol - câteva pinch;
• cimbru uscat (în boabe) - o lingură de desert;
• Uleiul de măsline rafinat - 2-4 linguri mari;
• sosuri de fistic, curățate - 150 g;
• pâine - sticlă frac12-;
• unt proaspăt - 50 g;
• medie-grăsime maioneză - 90 g.

Procesul de pregătire a produsului principal

Înainte de a pregăti o șa de miel, ar trebui să pre-tratați toate ingredientele. Pentru aceasta, trebuie să luați carne, să o spălați bine, să tăiați toate elementele inutile și apoi să o uscați cu șervețele de hârtie. Apoi este necesar să tăiați fisticul sărat, curățat, cu un cuțit, puneți-i într-un castron împreună cu pesmetul și boabele de cimbru. După aceea, într-un castron separat, ar trebui să puneți untul, să-l topiți la căldură scăzută, apoi să se răcească și se toarnă într-un castron cu nuci împreună cu grăsimea rafinată de măsline.

În concluzie, șaua de miel trebuie lubrifiată cu sare iodată fină, piper măcinat și maioneză medie-grăsime pe toate laturile. După aceasta, este necesar să se stabilească masa fisticului amestecată anterior pe partea superioară a cărnii.

Tratamentul termic al vasului

După ce ingredientul din carne este aromatizat cu condimente, acesta trebuie mutat cu atenție într-o tavă de copt căptușită cu o folie culinară densă, care necesită o închidere sigură a produsului. Mielul de șa în cuptor trebuie să fie ars la o temperatură de 210 grade pentru 70-80 de minute. Carnea este considerată pe deplin pregătită dacă cuțitul intră bine în farfurie, iar bulionul alb limpede vine de la locul inciziei.

Cum să gătești o șa de miel într-un sos de muștar?

Pentru a crea un astfel de vas, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• suc de lămâie proaspăt stors - jumătate din fructul mediu;
• șarpe de miel grăsime - 2-3 kg;
• mustar - 3 linguri mari;
• sare mare - adăugați la gust;
• smantana grasime groasa - 3 linguri mari;
• pătrunjel proaspăt - o grămadă mică;
• usturoi mare - 2 cuișoare;
• migdale tocate - 50 g;
• coriandru sol - lingura de desert;
• busuioc uscat - un ciupit.

Pregătirea cărnii pentru coacere

Pentru a prepara șa miel (rețete în cuptor sunt prezentate în această lucrare) folosind sos de muștar, grăsimea ar trebui să ia o bucată de carne, este bine spălat, uscat cu prosoape de hârtie și apoi stropite cu suc proaspăt de lămâie și plasat într-o cameră de răcire timp de 60 minute. În acest moment, puteți face pregătirea de marinadă. Acest lucru necesită un castron adânc se amestecă muștar gros, smântână proaspătă grăsime, sare de mare, patrunjel tocat, Usturoiul ras, migdale zdrobite și coriandru și un praf de busuioc uscat. Toate ingredientele se amesteca bine, apoi strat cu greutatea rezultată a mielului, care este necesar în avans pentru a face incizii multiple.

Procesul de coacere în cuptor

După ce carnea este aromatizată sos de muștar, ar trebui să fie înfășurat într-o folie densă și apoi să puneți o coală de copt și să coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate. După ora specificată, vasul trebuie îndepărtat cu grijă din folie, tăiat în porții (direct în formă fierbinte) și apoi prezentat la masă împreună cu orice garnitură.

Prepararea unui miel delicat (șa) în cuptor

Saddle miel, rețete cu care sunt întotdeauna simple, foarte des făcute pentru o masă festivă într-o formă umplute. Pentru a crea un astfel de vas original, vom avea nevoie de:

• miel de șa - de la 2 kg;
• Miel de rinichi - 2 bucăți;
• mici proaspete șampițe - 200 g;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura mare;
• sare iodată fină - adăugați la gust;
• pepper ground grounding - adăugați la discreție personală;
• pâine albă - 1 bucată mică;
• orice coniac de brandy - o lingură mare (pentru înmuierea pâinii);
• ou pui mare - 1 buc;
• cimbru - 2 ramuri;
• pătrunjel proaspăt - o grămadă mică.

Prelucrarea și umplerea cărnii

Pentru a prepara umplute Șaua de miel ar trebui să ia o bucată de 2- sau 3-livră de carne, cu atenție și se spală, se taie toate elementele inutile și uscat cu prosoape de hârtie. Apoi, trebuie să începeți să creați o umplutură parfumată. Pentru a face acest lucru, curat și se spală rinichii Mielului, și apoi se taie în felii subțiri. După acest lucru necesită un foarte fin rupeți ciuperci proaspete, le-a pus într-o tigaie caliti încălzit în prealabil cu produsul-prelucrat anterior, precum și unt și ulei. În această compoziție, ingredientele trebuie prăjit timp de 20 de minute. După acest timp, amestecul a fost ciuperci de rinichi și trebuie să fie răcite în aer rece și apoi se deplasa într-un castron și se adaugă oul bătut alb cu pâine de grâu, se recomandă ca pre-ud în coniac. De asemenea, este de dorit de a pune umplutura două crengute de cimbru zdrobit și pătrunjel tocat.

Procesul de formare și coacere

După umplere aromata este gata, ar trebui să ia mielul șa, sezonul sarea sa de mică adâncime iodată și ienibahar, iar apoi chestii masa fungică și a pus pe o tavă de copt unsă. În această compoziție, vasul trebuie pus în cuptor preîncălzit la 210 de grade, și se coace timp de aproximativ o oră și jumătate sau două ore. După acest timp, carnea trebuie să ajungă la un pic mai rece.

Corectați alimentarea la masă

Serviți mielul coaptă pentru cină într-o stare caldă sau fierbinte, împreună cu orice fel de mâncare sau legume proaspete. De asemenea, este necesar să prezentăm un sos de roșii sau un ketchup ascuțit. Bon apetit!