Cum se prepară o scoopă de oaie coaptă în cuptor

Lama de umăr este, de fapt, piciorul din față al unui miel, care este ideal pentru calitatea cărnii, pentru gătit, coacere și prăjire și coacere în întregime în natură. Aceste opțiuni sunt cele mai potrivite pentru ca carnea să-și maximizeze proprietățile gustului. Este destul de ușor să pregătiți o lamă de urechi de miel, coaptă în cuptor. Carnea este suculentă, foarte delicată și ușor întinsă în spatele osului. Puteți face o astfel de capodoperă în multe feluri.

Miezul și puterea condimentelor

În primul rând, puteți încerca cea mai ușoară opțiune, care nu necesită mult efort. Toate lucrările principale ar trebui să se facă special condimente selectate. În acest caz, puteți utiliza produsele companiei africane NOMU. Aceste condimente, produse în Africa de Sud, dau produsului finit o ușoară claritate, un gust plin de pâine și un miros absolut unic. Pentru lucru necesare berbeci lamă (mai bine miel), sare grosier, 1-2 linguri de ulei vegetal, piper negru proaspat macinat, pereche condimente Nomu rozmarin și nuiele.

Un proces simplu arată astfel:

1. Puneți ulei în castron. Adăugați condimentele cu piper, amestecați totul și lăsați-l deoparte.
2. Se carnează bine sarea, apoi pe toate laturile pentru a se acoperi cu un amestec aromat preparat.
3. Piept de carne de oaie să se așeze pe o tavă de copt, și deasupra ei pentru a pune ramurile de rozmarin.
4. Coacerea acopere bine folie la carne bine coapte prin, și trimite-l la un cuptor preîncălzit la 200-210 grade, minute la 20 ° C temperatura a fost coborâtă la 180 de grade și să continue să se fierbe timp de încă o jumătate de oră.

Mâna de umăr din mânz, coaptă în cuptor în acest fel, se dovedește foarte gustoasă. Felul arată spectaculos pe masă și este ideal pentru un meniu festiv.

Mielul într-un manșon minunat

Pentru gătit rapid și mai convenabil, există o serie de adaptări speciale. De exemplu, manșon pentru coacere poate reduce în mod semnificativ timpul de produse în cuptor. Această tehnică este adesea folosită de bucătari pentru a pregăti feluri de mâncare din carne. Deci, o lama de umerii de miel, coaptă în cuptor cu ajutorul unui manșon, va fi gata literalmente pentru 1 frac12 ore. Veți avea nevoie de următoarele produse: 0,8 kilograme de oaie (scapula), 3 linguri de ulei vegetal, un cap mic de usturoi, o grămadă de menta proaspătă, puțin piper și sare.

Totul este pregătit literal în mai multe moduri:

1. Într-un bol mic separat, combinați uleiul, usturoiul zdrobit, menta zdrobită, piper și sare.
2. Cu amestecul rezultat, acoperiți carnea, puneți-o într-un manșon și trimiteți-o la cuptor timp de o oră la 180 de grade. După aceea, faceți o tăietură pe manșon și lăsați carnea să se coacă încă 30 de minute. Aceasta se face pentru ca o crustă caracteristică să se formeze pe suprafață.

Acum, lama de umăr a mielului, coaptă în cuptor, este pregătită. Poate fi așezat în siguranță într-un vas, decorat și servit pe o masă.

Magia plantelor aromate

Pentru o cina festiva sau orice altă sărbătoare este perfect ca vasul principal de carne de miel umăr lama. Retetele pentru prepararea sa pot fi foarte diferite. Nu uitați că mielul însuși are un miros caracteristic. Dar în procesul de gătit se poate ucide ușor cu ajutorul unor condimente selectate special. Pentru aceasta, piperul, rozmarinul, ghimbirul, marjoramul sau cimbrul sunt perfecte. O variantă de realizare prevede prepararea lamei pentru următoarele produse: 1 întreg polstakana lamă miel orice ulei 2 catei de usturoi, legume fascicul de rozmarin, 35 g de sol roșu și 5 grame de cuisoare, 10 grame de sare și frunze de dafin.

Pregătirea începe cu carne:

1. Mutton ușor nazrubit pe os (fără porțiuni de divizare) în mai multe părți.
2. Pregătiți o marinată specială, amestecând untul cu piper și usturoi. Acoperiti-le cu carne si puneti-le in frigider pentru o zi.
3. A doua zi, adăugați sare, adăugați ierburi și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 90 de minute. Această carne nu este uscată, ar trebui să fie turnată periodic cu suc, care a fost format în timpul coacere, sau vin.

Se dovedește o lamă de umăr foarte delicată și delicioasă. Retetele pentru prepararea acestuia în cuptor sunt, de obicei, diferite între condimentele alese sau timpul petrecut pentru pregătirea preliminară a produselor.

Versiunea originală

Un bun specialist poate învăța cum să facă un miel de oaie folosind aceleași materii prime (carne, usturoi, piper, sare, unt și condimente). În plus, va fi necesară doar o instalație pentru grătare și o lămâie. Etapa inițială a procesului repetă practic variantele deja cunoscute. Este necesară pregătirea marinadei din ingredientele originale (cu excepția sării). Ar trebui să fie folosit mai târziu. Într-un amestec parfumat, o bucată de carne de oaie ar trebui să stea pentru cel puțin 6 ore. Puteți lăsa-o în frigider în această stare pentru noapte. A doua zi va fi necesar să luați carnea și să o încălziți până la temperatura camerei. Și în acest timp ar trebui să pregătiți un brazier. Cărbunele ar trebui să fie suficient de încălzită, astfel încât carnea să poată fi bine prăjită. Apoi, fiecare bucată de miel ar trebui să fie sărată și răspândită pe un grătar. Friptura de carne este de obicei de aproximativ 30 de minute. Trebuie să monitorizați în permanență procesul de gătit. În cazul în care carnea este foarte grasă, atunci picături de grăsime topită pot ajunge pe cărbuni. Nu lăsați flacăra deschisă în grătar. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți întotdeauna o sticlă de apă la îndemână. Carnea pregătită poate fi așezată imediat pe plăci și servită oaspeților. Ca fel de mâncare, orice verde și legume sunt potrivite.

Secretele de coacere

Orice hostess dorește întotdeauna să-și impresioneze prietenii cu abilitățile sale culinare. Acest lucru poate ajuta lama umerilor în folie. fel de mâncare arată foarte impresionant pe masă și gustul este demn de lauda cea mai înaltă. Și pentru gătit, aveți nevoie doar de o homar de miel, sare, 100 de grame de mese de muștar și condimente (busuioc, telina, cuișoare, oregano).

Gătitul trebuie să fie după cum urmează:

1. Carnea se freacă în mod corespunzător cu condimente și se acoperă cu muștar top. Mustar în acest caz acționează ca o marinadă. În această condiție, o bucată de miel ar trebui să stea pentru aproximativ 20 de minute. Acest timp va fi suficient pentru a pregăti carnea pentru gătit în continuare.
2. Apoi spatulul trebuie să fie înfășurat strâns în folie și pus în cuptor timp de 1 oră. Dacă temperatura este mai mică de 180 de grade, atunci timpul poate fi mărit cu 30-40 de minute.

Acum, produsul finit este lăsat doar pentru a pune pe un vas, se presara ușor cu suc de lamaie și servi. Garnitura poate fi gătită separat sau limitată la verdeață proaspătă de grădină.