Prune uscate la domiciliu: Rețete

De mult timp, prunele au fost considerate un obiect excelent pentru recoltare. În sate, aceste fructe au fost făcute să se usuce, ude sau să gătească un compot din ele. Dar cel mai popular în această zi este încă prune uscate. Procesul de preparare a acestora este destul de lung, dar rezultatul este un produs care are calități excelente de gust.

Modalități de pregătire

Cei care, cel puțin odată, au încercat pruni prăjiți știu că nu pot fi doar un desert parfumat sau o gustare bună.

Acest fruct suculent, prelucrat într-un mod special, folosit în unele cazuri ca mâncare originală pentru carne. Un adițional neobișnuit nuanțează favorabil gustul principalei feluri de mâncare și o face mai plăcută. Pentru a pregăti prune uscate, este necesar să se efectueze procesarea alimentelor la temperaturi ridicate. Pentru aceasta puteti folosi:

• Soba din Rusia;
• un cuptor;
• uscător electric.

Pentru fiecare dintre aceste opțiuni există anumite condiții și condiții care trebuie îndeplinite, astfel încât produsul obținut să îndeplinească cerințele dorite. Practic, tehnica este redusă la următoarele:

1. Prelucrarea generală și măcinarea parțială a fructelor. Prunele pot fi, de asemenea, uscate întregi.
2. Tratamentul inițial de temperatură.
3. Introducerea de componente suplimentare.
4. Procesarea finală.

În funcție de opțiunea aleasă, rezultatul este un produs care are anumite calități de gust.

Beneficii și rău de prune picante

După cum știți, fructele prunului - ajutoare excelente pentru corpul uman. Sunt capabili să:

• pentru a face față problemelor din tractul digestiv;
• prevenirea apariției cheagurilor de sânge;
• reglează nivelul acidității în stomacul uman;
• au un efect pozitiv asupra funcției hepatice;
• păstrați vederea;
• eliminarea toxinelor;
• normalizează metabolismul.

În plus, prunele sunt adesea folosite ca mijloace cosmetice, deoarece sunt capabile să hrănească celulele pielii, să le întărească și să le facă mai elastice. Toate aceste proprietăți utile păstrează ele însele și prune uscate. Acestea pot fi consumate de toată lumea, cu excepția celor care au anumite contraindicații medicale pentru acest produs. Această categorie de persoane include pacienții care suferă de diabet sau de obezitate, care nu includ mai bine aceste fructe în dieta zilnică din cauza valorii calorice ridicate. Mamele care alăptează trebuie, de asemenea, să se ferească de drenaj, astfel încât să nu cauzeze colici sau stomac deranjat la copii mici.

Cu mâinile tale

Prunele aromatice aromate sunt capabile să transforme chiar și cea mai simplă fel de mâncare într-o adevărată capodoperă culinară. Acesta este motivul pentru care este de dorit ca fiecare hostess să dețină astfel de produse utile la domiciliu în stoc. Dar pentru aceasta nu este necesar să mergeți la magazin. Puteți face calm prune uscate acasă. Mai mult, ar necesita destul de un pic de produse: 1 kg de prune proaspete, 3 catei de usturoi, sare, 100 mililitri de ulei de masline, cuisoare si piper negru, precum și ierburi uscate (rozmarin, oregano și cimbru).

Făcând prune uscate acasă nu este dificilă. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Selectați numai pentru muncă, fructe coapte, cărnoase, dar destul de dense. După aceea, trebuie spălate și uscate.
2. Fiecare șlam cu un cuțit ascuțit este împărțit în două jumătăți și extras din ele oasele.
3. Felii ușor stropite cu sare și un amestec de plante uscate, apoi le împrăștiați ușor pe o foaie de copt.
4. Încălziți cuptorul la 120 de grade și apoi trimiteți produsele pregătite acolo timp de 5 ore.
5. În acest moment, puteți curăța usturoiul și pregăti mâncărurile necesare.
6. După tratament, lobulele chiuvetei trebuie să fie ușor încrețite și să piardă în volum. Acum trebuie să fie pliate într-un recipient de sticlă, alternând cu mirodenii și bucăți de usturoi.
7. Apoi, produsele trebuie umplute cu ulei, încarcate și așezate în frigider.

În această condiție, produsele pot fi păstrate timp de până la 3 luni. În orice moment, acestea pot fi obținute și utilizate în scopul propus.

Conform sfaturilor comandanților italieni

În țările mediteraneene, legumele și fructele picante sunt foarte populare. De exemplu, în bucătărie italiană are o reteta care poate fi folosit pentru a face un delicios prune uscate la soare în cuptor. Acest lucru va necesita următorul set de ingrediente: 1,2 kg prune coapte, 80-90 mililitri și 50 mililitri de plante de ulei de măsline, pinch sare de mare, 5 catei de usturoi, 2 lingurite amestec mediteranean de ierburi uscate cu busuioc si lingura de miere lichida.

Procesul de preparare trebuie să se desfășoare într-o anumită ordine:

1. Îndepărtați pietrele de pe fructele spălate și tăiați pulpa rămasă în 4 părți.
2. Puneți-le în jos pe o foaie de copt acoperită cu folie sau pergament.
3. Într-un bol separat, ierburile aromatice amestecate cu unt și miere. Cu amestecul obținut, turnați produsele.
4. După aceasta, trebuie să fie sărate și presărate cu ierburi din nou.
5. Tava de coacere cu fructe preparate se pune timp de 3 ore în cuptor, preîncălzită înainte de 130 de grade.
6. In concluzie sferturi întărite trebuie să fie pliat în borcane curate cu usturoi fin tocat și ierburi proaspete (rozmarin, busuioc), și apoi totul se toarnă cu ulei de măsline și se închide capacul etanș.

Păstrați aceste blanduri după ce ați răcit mai bine într-un loc răcoros.

Cea mai simplă versiune

Pentru cei care nu sunt obișnuiți cu mirosuri pictate, vă puteți sugera să faceți prune dulci în drojdie. Ea va fi foarte simpla, deoarece in ceea ce priveste munca va dura doar doua componente de baza: 2 kg de prune proaspete si 400 de grame de zahar granulat.

Pentru muncă este mai bine să alegi un fel de maghiară. Fructele sale sunt destul de mari și cărnoase. Tehnologia procesului în acest caz va fi oarecum diferită:

1. Mai întâi, ca de obicei, fructul trebuie să fie spălat, apoi, tăind fiecare din ele pe jumătate, scoateți piatra.
2. După aceea, piesa de prelucrat trebuie să fie pliat într-un recipient emailat (pan), toarnă-le cu zahăr, și apoi prin stabilirea de sus a presei, a pus într-un loc rece timp de mai multe ore până când suprafața de suc nu va.
3. Lichidul trebuie să fie separat prin împingerea printr-o sârmă și așezând jumătățile pe o foaie de copt, fără a uita să-l acoperiți cu pergament.
4. Cuptor pentru a încălzi până la 60 de grade, și apoi a pus produse în ea, lăsând usa usor deschis. Timpul de procesare va depinde de gradul dorit de uscare.

Produsele finite ar trebui să fie pur și simplu pliate în borcane sterile și, acoperind-le cu un capac, puneți-le într-un loc răcoros.

In vivo

Pentru a obține o prune delicioasă uscată, rețeta poate fi simplificată cât mai mult posibil, eliminând orice dispozitive suplimentare din ea. Deci, pentru tratamentul termic nu este necesar să folosiți un cuptor. Poate fi înlocuită de raze solare naturale. Pentru o astfel de opțiune, ingredientele principale vor fi necesare în următorul raport: 5 kilograme de prune (nu sunt suprapuse), 2 găleți de apă și 80 de grame de produse alimentare cu sifon.

Lucrările vor fi efectuate în următoarea ordine:

1. Primele prune trebuie sortate prin îndepărtarea fructelor putrede.
2. După aceea, ele trebuie tăiate și extrase din oase.
3. Se fierbe apa cu bicarbonat de sodiu (10 litri 80 grame), iar apoi, plasarea felii pe o strecurătoare, le omite alternativ în soluția care fierbe timp de 3 minute.
4. Produsele prelucrate se pun imediat într-o găleată cu apă rece.
5. După aceasta, spațiile trebuie spălate, uscate cu un prosop și întinse pe foi de placaj, acoperite cu tifon, așezate în soare.
6. După un tratament de trei ore, fructul trebuie pus în umbră timp de 5 ore.
7. Alternarea încălzirii și uscării trebuie repetată de mai multe ori, până când produsele devin suficient de elastice, iar atunci când sunt presate, lichidul nu se va opri.

Se pare o prune uscată foarte delicată și parfumată. Rețeta este bună pentru locuitorii din mediul rural și proprietarii de zone de cabana.

Tehnici de ajutor

Este foarte ușor să faci prune uscate într-un uscător electric. Această unitate înlocuiește parțial cuptorul. Prin urmare, pentru ambele dispozitive, uneori apar aceleași rețete. Multe produse sunt procesate cu o cameră de uscare electrică. Și uneori opțiunile sunt practicate, când aceasta necesită o pregătire minimă a ingredientului principal. Așa se fac prunele electrice de prune.

Pentru muncă, sunt necesare doar fructe proaspete, apă și bicarbonat de sodiu. Ceara de produse are loc după cum urmează:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă bateți. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie mai întâi să fie coborâte timp de 30 de secunde într-o soluție fierbinte de sodă (15 grame de pulbere pe litru de lichid) și apoi clătite imediat în apă rece. Ar trebui să se asigure că fisurile nu apar pe suprafața fructului. În acest caz, fie reduceți timpul de tratare a temperaturii, fie reduceți concentrația soluției.
2. Prunele preparate se răspândesc pe un palet, făcute cu hârtie de panificație, și le trimit în camera de uscare timp de 3 ore la o temperatură de 50 de grade.
3. Luați mâncarea și lăsați-i să se răcească complet și să se culce timp de 4 ore.
4. Trimiteți prunele din nou la uscător. În același timp, temperatura ar trebui să fie de cel puțin 75 de grade.

Această alternare poate fi repetată timp de două zile. Principalul lucru este că produsul la atingere rămâne elastic și când este presat de sucul de celuloză nu se evidențiază.

Dulciuri picante

Există încă o variantă originală cu ajutorul căreia este posibil să pregătiți fără dificultate prune uscate dulce. În acest caz, aveți nevoie de foarte puțin timp, iar ca ingrediente suplimentare veți avea nevoie doar de sare, condimente și zahăr.

Metoda de preparare este oarecum similară versiunilor anterioare:

1. Prunele spălate în mod obișnuit, împărțite în două jumătăți și extrase din ele oasele.
2. Apoi, acestea trebuie să fie stropite cu componentele selectate. Pentru a face fructele uscate cât mai dulci, toate ingredientele, cu excepția zahărului, pot fi complet eliminate.
3. Așezați produsele în cuptor pentru câteva ore la o temperatură de 120 grade și așteptați până când penele sunt puțin uscate. În acest sens, trebuie să-și păstreze plasticitatea.

Produsele finite vor fi lăsate în borcane curate și aruncate cu ulei. Depozitați alimentele într-un loc răcoros sub un capac închis. Pentru gust, împreună cu prune uscate, puteți pune un mic usturoi. Dacă ar fi folosit doar zahăr, acest lucru nu trebuie făcut.