Noi pregătim prunele. Cum să faci prune acasă?

Prunele nu sunt doar utile, ci și fructe uscate delicioase. Replineste corpul cu carbohidrati si vitamine. Prunele sunt adăugate la multe feluri de mâncare, deoarece acest fruct are o aromă și un gust foarte plăcut. Cu toate acestea, pentru a le folosi în bucătărie, trebuie să uscați fructele în mod corespunzător. În unele feluri de mâncare este imposibil să înlocuiți prune. Cum să o faci acasă, citiți în articol.

Proprietăți utile ale prunelor

Acest fruct este popular și foarte util. Multe amante doresc, dar nu știu cum să facă prune din prune. La urma urmei, trebuie să fie folosit de fiecare persoană. Acesta conține multe carbohidrați, fibre, substanțe pectină, acizi organici și vitamine. Datorită prunelor, ele susțin tractul gastrointestinal, cresc hemoglobina și imunitatea.

Nutriționiștii îl sfătuiesc să-l folosească când scade greutatea. Prunele - un laxativ bun, deci constipatia este un instrument excelent. Când o persoană are tensiune arterială mică sau ridicată, fructul o normalizează.

Există opinia că dacă dimineața, pentru micul dejun, să se mănânce prune cu miere și nuci, capacitatea de lucru crește pentru toată ziua. Mulți experți culinari o folosesc în feluri de mâncare și băuturi. Pot fi compoturi, sucuri, produse din carne. De exemplu, coapte pui cu prune a căzut în dragoste cu multe amante. Cu ajutorul fructelor uscate, vasele se dovedesc nu numai gustoase, utile, ci și aromate.

Cum sa alegi prune pentru uscare

Pentru a găti prune, trebuie să alegeți fructele potrivite. Dacă nu știți cum să faceți prune de prune, mai întâi trebuie să alegeți fructele potrivite. Este recomandabil să cumpărați sau să creșteți în astfel de scopuri fructe ferme și suculente. Ideal pentru uscarea unei varietăți: prune de cireșe, maghiară, Renclode. Cu toate acestea, există multe alte soiuri care sunt de asemenea potrivite pentru uscare.

Fructele mici, cum ar fi prune de cireșe, pot fi uscate întregi. Dacă fructele sunt mai mari, ar trebui să fie tăiate în jumătate și extrase din ele oasele. Apoi procesul va accelera.

Indiferent cum uscați prunele, trebuie să fie aranjate cu atenție. Fructe deteriorate sau decăzute este cel mai bine să nu folosească. Fructe aleg aproape la fel, astfel încât acestea sunt simultan uscate.

Dacă unele prune rămân umede, nu numai ele vor fi stricate, dar și gata. Puteți să pruneți prune în multe feluri. Cum să o faci acasă, citiți mai departe.

Cum se usucă prunele în soare

Există opinia că aceasta este cea mai simplă și cea mai comună cale. Nu fiecare școală știe cum să facă prune acasă, pentru a obține un fruct uscat. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

1. Tifon.
2. Prune.
3. Foi din lemn.

Este necesar să se pună prune pe foile de lemn tăiate în jumătate. Răspândiți bucățele. Foarte strâns, ei nu ar trebui să mintă - e mai bine să se usuce. Dacă puneți prunele în jos, sucul va curge și fructele uscate se vor dovedi a nu fi suculente.

Răspândiți fructele numai în zilele fierbinți însorite. Acoperiți-le cu tifon pentru a ascunde fructele de insecte. Ar trebui să fie la soare timp de cel puțin o săptămână. Noaptea, umiditatea aerului crește, deci fructele trebuie să fie duse în cameră.

În procesul de uscare, fructul trebuie rotit de mai multe ori pe zi. Apoi sunt pregătiți în mod egal. Există un dezavantaj al acestei uscare: tifon nu salvează fructele de la insecte și larvele lor. Metoda este eficientă, dar numai în situații disperate. Mulți bucătari recomandă alte căi.

Uscați prunele în cuptor

Multe gospodine doresc să recolteze prunele pentru iarnă. Cum să o faci acasă, dacă nu există posibilitatea de a răspândi fructe în soare? Apoi, există al doilea mod, cel mai eficient, cuptorul.

Înainte de uscarea prunelor, încercați-le. Acest lucru este necesar pentru a avea fisuri mici. Umiditatea se va evapora mai repede, datorita careia fructele se vor usca mai calitativ. Blanchează prunele nu trebuie să dureze mai mult de 3 minute. În apă clocotită, puneți 2 lingurițe. soda, se dizolvă și se pune fructul în soluție. Țineți timp de 2-3 minute și scoateți-l. Acum ștergeți fructul cu un prosop și lăsați-l să stea pentru o oră.

Această uscare se realizează în mai multe etape. Preîncălziți cuptorul la 60 de grade, așezați fructele acolo timp de 5 ore. Apoi opriți cuptorul, lăsați prunele să se răcească. Ei trebuie să se odihnească din cuptor timp de cel puțin 5 ore.

Apoi, încălziți cuptorul la 70 de grade. Puneți fructele timp de 6 ore. Acum lăsați-i să se răcească. În ultima etapă, încălziți cuptorul la 80 de grade și aduceți-l la pregătire. Acum știi, cum sa faci prune la domiciliu folosind un cuptor.

Uscați fructele din uscătorul electric

Încearcă să gătești prune. Cum să o faci acasă, gospodinele experimentate vor cere. Înainte de uscare, fructele trebuie să fie blânse în același mod ca și în cazul cuptorului. În apă clocotită, puneți 2 lingurițe. soda, se amestecă. Acum puneți prune în soluție. Dacă tăiați fructele în jumătate, atunci nu este nevoie să le blângeți.

Într-un singur strat răspândiți fructele. Dacă aveți jumătăți de prune, apoi puneți-le tăiate, astfel încât prunele să rămână suculente. Porniți uscătorul electric cu 50 de grade. Lăsați prunele să se usuce timp de cel mult 4 ore. Apoi scoateți tava cu fructele pentru răcire.

În a doua etapă, puneți uscătorul electric la 60 de grade. Acum ar trebui să fie uscate timp de 5 ore. După a doua etapă, scoateți fructele pentru răcire.

În cea de-a treia etapă, puneți uscătorul electric la 80 de grade. Lăsați prunele să se usuce timp de 6 ore. Nu uitați că în fiecare etapă paletele trebuie schimbate pentru a permite uscarea uniformă. Aceasta este etapa finală.

Acum aveți o idee despre cum să faceți prune acasă. Rețeta este simplă și rapidă. Prin urmare, dacă nu aveți un uscător electric, gândiți-vă: cel mai probabil, este timpul să-l cumpărați.

Cum să faci prunele afumate acasă

Această rețetă produce fructe delicioase dulci și acri. Pentru prepararea sa, va fi nevoie de 1 kg de prune suculente, jumatate de kilogram de zahar si 400 ml de apa. Fructele trebuie spălate, curățate și tăiate în jumătate.

Acum, faceti siropul. Apă cu zahăr fierbere, reduce căldura și pune în aceeași capacitate de prune. Trebuie să aduceți fructul cu siropul la fiert și să îl opriți. Prunele stau pe prosop pentru a lăsa excesul de lichid, acum le pune pe o foaie de copt și se presară cu zahăr.

Acum puteți pune prune în cuptor pentru a fuma la o temperatură de 50 de grade. Nu uitați să le întoarceți la uscat. Prunele sunt preparate în 3 etape. Mai întâi, puneți-l timp de 12 ore. După aceea, opriți cuptorul. Trebuie să se răcească timp de 12 ore. Deci, de două ori. Prunele afumate sunt gătite timp de 3 zile.

Multe gospodine fac fructe uscate în timpul zilei, iar noaptea sunt lăsate deoparte pentru răcire. Aceasta este înțelepciunea gătitului. Se dovedește o prune delicioasă afumată, din care puteți prepara compoturi în timpul iernii sau puteți adăuga fructe uscate la alimente.