Cum să uscați prunele pentru a păstra proprietățile lor utile?

Nu este un secret faptul că unul dintre cele mai utile fructe uscate este prune. Poate fi numit un medicament natural cu calități excelente de gust. Acesta include pectină, fibră, un număr mare de vitamine și minerale. O altă calitate pozitivă este că, chiar și în forma uscată, aceasta rămâne foarte utilă și nu își pierde proprietățile. Hai să vorbim despre cum să usuce prune corect.

Fosil de substanțe utile

Prunele trebuie să fie consumate cu anemie și deficit de vitamine din cauza cantității mari de fier din compoziția sa. Acesta este un asistent indispensabil pentru bolile intestinale. Toată lumea știe că prunele sunt un bun laxativ. Poate fi folosit ca agent antibacterian. Printre altele, el stabileste metabolismul si este un produs tonic bun. Dar că toate aceste calități sunt păstrate, trebuie să știți cum să drenați prune.

Păstrați toate vitaminele

Pentru uscare, orice fruct va face. Poți chiar să fii răpit sau rănit. Acestea trebuie să fie spălate și tăiate. Apoi puneți un vas mare pe foc, turnați apă în el și adăugați acid citric (5 grame pe litru). Avem nevoie de fierbere. După aceea, puneți prunele într-un șuviu și lăsați-l în apă clocotită timp de 20 de secunde. Apoi treceți-l imediat în apă rece. Dacă există o mulțime de fructe, atunci facem această operațiune de mai multe ori, împărțindu-le în părți. Apoi, prunele trebuie să fie uscate. Acum continuăm procesul principal.

Înainte de a usca prunele, trebuie să decideți ce modalitate să faceți. Există mai multe opțiuni. Primul se usucă natural, la soare. Este un proces lung și consumatoare de timp. Puteți să-l uscați în cuptor, dar are propriile sale subtilități. Este necesar să se asigure o uscare uniformă la o temperatură scăzută. De asemenea, este necesar să existe suficienta ventilație și evaporarea umidității. Este foarte dificil să se ofere la uscare în cuptor. În plus, nu puteți supra-usca acest produs.

De la prune uscate rapid și eficient? Într-un uscător special. Am pus fructe în ea și se usucă timp de 5 zile, stabilind temperatura la 40 de grade. În acest timp, pielea lui trebuie să ridice. Apoi scoatem fructele și le lăsăm în aer. Acum trebuie să se umple. După cinci ore, îl trimitem înapoi la uscător pentru același timp, dar cu o temperatură de 75 de grade. După 5 ore, îl tragem să se răcească. Apoi l-am pus înapoi în uscător timp de 5 ore. Temperatura este de 70 de grade. Pentru pregătire se ajustează la o temperatură de 60 de grade. Iată cum să prune prune. Rezultatul este un produs de calitate. Ciupercile uscate ar trebui să fie destul de greu și nu prea moi. Dacă este strâns, atunci nu ar trebui să apară fisuri. Prunele bine uscate nu eliberează suc atunci când sunt stoarse.

Cum se păstrează

Trebuie să știți nu numai cum să drenați prune, ci și cum îl depozitează. Pentru a-l păstra pentru o lungă perioadă de timp, este necesar imediat după uscare să-l scadă în sirop (litru de apă și un kilogram de zahăr). După 5 minute de gătit, opriți focul și lăsați prunele în sirop. A doua zi se fierbe din nou, se spală și se usucă. Apoi, prunele sunt plasate în cutii și sterilizate.