Supă de gătit Uzbek

Shurpa - aceasta este o mâncare bogată și destul de groasă un fel de supă.

Cum se prepară supa uzbecă: caracteristici

Acest fel de mâncare are propriile caracteristici:

- toate legumele sunt tăiate suficient de mari;
- practic în toate rețetele există o tomată;
- legumele sunt fierte pentru o lungă perioadă de timp și pe un foc mic, făcând gustul bulionului saturat.

Prezentarea acestui fel de mâncare este, de asemenea, suficient de originală: puteți să luați în considerare individual (carne și legume - pe unele plăci, bulion - pe de altă parte) sau toate împreună. Supa uzbecă, la fel ca toate felurile de mâncare, este decorată cu diverse verdeață.

Ingrediente necesare, caracteristici de gătit

Pentru a pregăti o supă uzbecă de primă clasă, veți avea nevoie de:

- 1,8-2 litri de apă (shurpa în final ar trebui să devină groasă);

- 250 g de ceapă;

- 1-2 buc. ardei dulci roșii;

- 5-6 buc. un cartof mic (acesta este aproximativ 200-230 g);

- 400-500 de grame de carne de oaie (pot fi fileuri sau coaste), carne de vită și carne se va potrivi;

- 1 rosie mică sau mai multe linguri de pastă de roșii (în funcție de porțiuni și de saturația dorită);

- 180-200 g morcovi;

- condimente (negru, ardei parfumați, sare, usturoi etc., probabil conform preferințelor individuale);

- diverse verdeață (patrunjel, coriandru, mărar și altele - la gust).

În funcție de numărul de porții, numărul de ingrediente poate fi ajustat prin alegerea personală, principalul lucru fiind că shurpa este gros și saturat.

Noi pregătim supa uzbecă în continuare. Etape de gătit:

1) Taiati carnea sau coastele in bucati mici si setati sa gatiti pentru un foc mic timp de 20-25 minute. Deodată sare, apoi orientăm spre gust.

2) Dupa ce carnea este fiarta putin, adaugati legumele (inele maruntite sau mijlocii). Acesta este piperul dulce, cartofi, morcovi, ceapa.

3) Toate acestea sunt fierte la căldură foarte scăzută timp de 15-20 de minute. Supa trebuie să fie bine hrănită cu carne și legume.

4) După aceea, ia rosiile, îndepărtați coaja de la ea (va trebui să se toarnă apă clocotită), trei și se adaugă bulionul. Dacă se adaugă pasta de tomate în loc de tomate, de preferință 1 lingură. Dacă adăugați mai multe, veți obține un gust foarte bogat, iar acesta este deja un amator.

5) Când totul este de a găti aproximativ 50 de minute, și de preferință timp de aproximativ 15 minute înainte de gătit finală (este o oră sau o oră și 20 de minute), se adaugă treptat condimente preferate - piper, maghiran, usturoi uscat - în funcție de preferințele individuale.

Când shurpa este gata, ea obține o nuanță și aromă bogată în auriu și roșu. Carnea și legumele vor fi moi, dar legumele vor rămâne intacte. În fiecare porție adăugăm tipuri preferate de verdețuri. Este foarte important să adăugați condimente moderate, astfel încât gustul bulionului și al legumelor să se simtă mai întâi. Este o mâncare foarte gustoasă și consistentă, adesea servită pentru prânz.

Supă uzbecă din grâu

Există, de asemenea, un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare cu numele de erma. Aceasta este și supa uzbecă, dar cu adaos de grâu (una și jumătate de ceașcă). Particularitatea sa este că carnea și se prăjește ceapa până se înmoaie, apoi se toarnă apă clocotită și împreună cu alte componente pentru a prepara complet.

Una dintre etapele importante în gătit este prepararea grâului. Pentru a se separa de coji, este lovit într-un mortar, umezind treptat cu apă. Apoi spălat și re-lovit - pentru înmuiere. Grâul pregătit trebuie adăugat în bulion după zece minute de gătit la căldură scăzută. Și apoi adăugați piper, morcovi, ceapă și sare.

O caracteristică excepțională a acestui produs este servirea. Prezentat împreună cu supa sau crema de iaurt (katyk), dar ele nu se dizolvă în vasul principal, iar în prihlebku luate de la feluri de mâncare separate.

Estimări ale felurilor de mâncare, gusturilor

Uzbek bucătăria națională este de a gusta foarte mult din cauza saturatiei sale. Supele sunt celebre pentru aroma, densitatea și valoarea nutritivă. Mă bucur că poți să gătești atât carne de vită cât și oaie, iar saturația gustului este reglată independent de un anumit număr de mirodenii. Printre gurmanzi, supa uzbecă este una dintre cele mai populare locuri.