Shurpa din carne de porc - mâncare clasică slavă?

În bucătăria asiatică, un fel de fel de mâncare ca shurpa este fundamental. Aceasta este o supă de umplere, care conține o mulțime de ingrediente. O istorie veche de coexistență de secole Slavii estici și tătarii, ca parte din cele mai mari imperii din antichitate, Hoardei de Aur, a lăsat amprenta asupra preferințelor gastronomice de ruși, inclusiv în mod natural Shurpa în lista de mâncăruri naționale, în același timp, prin efectuarea modificărilor corespunzătoare în compoziția și metoda de preparare a acestuia.

shourpa tradițională a făcut din grăsime de oaie, prăjit cu o mulțime de diferite legume și fructe. Desigur, că despre orice carne de porc, ca parte a acestei milenare feluri de mâncare musulmane ar putea fi nici o îndoială. Dar, de îndată ce supa era cunoscut printre slavi, suntem în mod natural incluse în componența sa ca principal ingredient de grăsime de porc, iar acum shourpa de carne de porc poate fi considerat un fel de mâncare destul de slavă cunoscut sub diferite denumiri: chorpa, shorpo, sorpa noi și Moldova și Chorba Balcani.

Principalele caracteristici distinctive ale shurpa pot fi date câteva. Mai întâi de toate, această supă ar trebui să fie foarte grasă, datorită cărnii folosite în acest caz. Caracteristic pentru shurpa este o cantitate mare de verdeață și o varietate de condimente, dându-i un gust ciudat. O caracteristică remarcabilă a acestei supă este faptul că, pe lângă legumele obișnuite în acest caz, includerea în shurpa a diferitelor fructe și în cantități semnificative. De exemplu, pot fi mere, caise, caise uscate sau prune.

Shurpa din carne de porc este pregătită de la carne de porc, obligatoriu, în acest caz, coaste. Asteptati-va ca, chiar și în acest caz, este necesar să se adauge mai multă grăsime la aproximativ 100 de grame de grăsime, care trebuie să fie tăiate în bucăți mici și se prăjește cu bacon la foc mic. Advance este necesar să se pregătească un sfeclă mijlocii și trei sau patru bulbi, care rupe în bucăți, de preferință, în avans. In mod traditional shourpa de carne de porc fierte necesita utilizarea de ceaunul cu pereți groși din fontă, dar această condiție este ușor de observat, în cazul în care acțiunea are loc în natură, peste focul focul în mediul de origine este destul de posibil pentru a gestiona utyatnitsu de fier.

Începem cu faptul că o linguriță de ulei de floarea soarelui prajite bacon feliat, la o stare de bine jumari prajite, și adăugarea de foc, începe să se prăjește carnea tocata pana se rumeneste pe ea. La momentul apariției sale este aruncat în fierbere ceapa si sfecla tocate de grăsime, fără a uita toate ingredientele încărcate pot fi amestecati frecvent. În această etapă, după sfecla de cumparat nuanta maro, ar fi oportun să se arunce și pregătite pentru fructe shurpa - două sau trei tocate precum sfecla, mere, prune și fructe gutui. În utilizarea de primăvară în afara sezonului bine spălate caise uscate. fără fructe reteta reteta de carne de porc va fi incompletă.

Acum este necesar să se reducă focul și să se procedeze la o băutură lentă de o jumătate de oră, acoperind capul cu un capac. Se amestecă periodic, așa cum face întotdeauna, când pregătim primul bucate din carne de porc, Curățăm cartofii și verdele tăiați, care pot conține pătrunjel, marar și coriandru obișnuit într-o cantitate considerabilă (nu mai puțin de 300 gr). De asemenea, este favorabilă prezența, după gust, a piperului roșu și a altor condimente. La sfârșitul anului o jumătate de oră pentru a umple vasul cu apă a primit un litru, iar după fierbere, se fierbe timp de încă o oră, aruncat la cartofi și ierburi timp de 20 de minute înainte, când shourpa carne de porc va gata probabil. Procesul poate fi accelerat dacă, după ce apa de fierbere, se acoperă în utyatnitsu felii de cartof și verdeață și se pune totul într-un cuptor preîncălzit timp de 15-17 minute la 220s. După aceea, cuptorul este oprit și șurpa este lăsată să se deplaseze timp de 5-7 minute.

Hrana veche a zeilor este gata să servească!