Supă de Minestrone

Pentru italieni, masa de prânz este timpul petrecut la masă cu oameni apropiați: familia și prietenii. Ei mănâncă lent și în mod tradițional fac mai multe schimbări la feluri de mâncare.

Supa minestrone - un fel de mâncare clasică de bucătărie italiană, una dintre cele mai comune. În mod ideal, ar trebui să fie foarte gros și bogat. Este fabricat din legume, la care se adaugă uneori pastă sau orez.

Despre Minestrone

Credeți că dacă supa este tradițională, atunci trebuie să existe o anumită rețetă pentru pregătirea ei? Dar nu este adevărat. Minestrone - supa de sezon. În rețeta acestei prime feluri de mâncare, depinde mult de imaginația bucatarului și de preferințele locuitorilor din diferite regiuni ale Italiei, deci există cât mai multe rețete pe care le pregătește oamenii.

Nu vă întrebați dacă puteți adăuga niște legume la această supă, dacă doriți - adăugați, aceasta este o chestiune de gustul vostru. Italienii sunt foarte pasionat de adăugarea de roșii la supa de minestrone. Desigur, ei pot găti fără ei. Apoi se numește "alb". În general, atunci când pregătiți această supă, există o singură condiție principală: trebuie să existe cel puțin zece legume.

De obicei, într-o rețetă tradițională legumele sunt tăiate și gatiți până la gata. Apoi, jumătate dintre ele sunt măcinate într-un blender, făcând o pastilă, care apoi este trimisă înapoi la minestrone de supa.

Ce este cel mai important în pregătirea acestui fel de mâncare?

Italienii au câteva secrete principale de gătit.

Primul este supa, cea mai importanta componenta a supa. Ar trebui să fie saturată, groasă și grasă. De obicei, italienii folosesc legume, mai rar conserve de carne. Cel mai adesea este gătit din pancetta sau șuncă la os cu adăugare vin de struguri și mirodenii.

Prăjește legumele încet și încet la căldură scăzută cu ulei de măsline. Cel mai adesea italienii iau ceapa, usturoiul, telina, fenicul si morcovii. Ei folosesc de asemenea un dovleac și un dovlecel. Numai lentul prăjiți legumele, puteți pregăti o minestronă de supă bogată.

Al doilea este sezonalitatea. Pentru feluri de mâncare, italienii folosesc numai acele legume care pot fi găsite în prezent pe piața locală.

Prepararea minestronei de supă

ingrediente:

- cartofi - 1 buc.,

- morcovi - 1 buc.,

- stick de telina,

- bec - 1 buc.,

- conserve de fasole - o oală medie,

- mână de paste,

- două felii de șuncă,

- congelat mazăre - o jumătate de ceașcă,

- ulei de măsline - un st. l.,

- Parmesan - un st. l.,

- litru de bulion.

Instrucțiuni pentru gătit:

Se taie foarte bine morcovii, ceapa și țelina. Coji de zucchini, tăiați vârfurile, tăiați în cuburi mici.

Bacon tăiat în benzi subțiri. Lasă-l ușor. Adăugați ceapa, amestecând în mod constant, prăjiți încă patru minute până când se va rumeni auriu. Apoi, puneți țelină și morcovi, amestecați, continuați să gătiți. După alte cinci minute, adăugați fasolea și dovlecelul. Se amestecă, gătește încă patru minute.

Strângeți roșiile cu apă clocotită, apoi coajați ușor, tăiați în 4 părți și scoateți semințele. Se taie bine carnea. Adăugați-o în tigaie cu legume și bacon. Dacă doriți, puteți turna cu atenție vinul. Se amestecă bine totul, se aduce la fiert, se fierbe la foc mic, fără un capac timp de aproximativ 20 de minute.

Se taie cartofii în cuburi mici. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță. Puneți focul, sare, aduceți-l la fierbere.

Îndepărtați cartofii și pastele, gătiți până la jumătate gătite. În funcție de tipul de macaroane pe care le folosiți, acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

Cu grijă din tigaie, puneți amestecul de legume într-o cratiță cu paste și cartofi. Sare la gust. Se amestecă și se lasă peste o căldură scăzută.

Se toarnă bulion și se aduce la fierbere.

Adăugați mazăre și fasole și gătiți încă zece minute.

Timp de două până la trei minute înainte de pregătire, se toarnă uleiul de măsline. Se amestecă. Acoperiți, scoateți din căldură.

Supă italiană minestrone este gata. Se toarnă în plăci și se presară cu brânză, în mod ideal parmezan ras. Serviți cu un pâine prăjită. Bon apetit!