Shurpa din pui: rețetă

îndrăgostiți din bucătăria uzbecă

Apropo, shurpa de la pui este disponibil în meniul multor restaurante, nu numai în est. Puteți să o încercați în orașe rusești.

De ce este atât de popular puiul de la găini? Pentru că are un gust minunat și are o aromă plăcută. Acest fel de mâncare este o combinație bună de produse cum ar fi carnea și legumele.

caracteristici

Cum se face shurpa din pui? Pentru prepararea sa, precum și în vechile vremuri din Est, de unde provenea această vesela, cazan din cupru sau cupru. Puteți folosi nu numai soba, dar încercați și să preparați un șurpa la miez. În această supă este incredibil de multă ceapă. Principalul ingredient este cartofii, uneori este înlocuit cu orez.

Shurpa de la pui. Reteta este prima

Alimentele pentru feluri de mâncare sunt luate după cum urmează: cartofi - 600 de grame, 0,5 kg de pui (este mai bine să folosiți sânul). Veți avea nevoie de 2 becuri, 2 morcovi mediu, piper bulgar - 1-2 bucăți, 2 linguri de pastă de roșii. Din verdeață, este mai bine să folosiți mărar și patrunjel, să adăugați sare și piper.

preparare

Cum să vă pregătiți supa de pui de pui? Acum spune. În primul rând, pieptul de pui trebuie clătit și coborât într-o cratiță, se toarnă două litri de apă rece și se pune foc. Aduceți la fiert, adăugați piper negru, sare. Supa se prepară timp de 45 de minute. Apoi, ar trebui să arătați carnea și să o răcoriți, să dați afară bulionul și să o trimiteți înapoi la foc. În timp ce apa se fierbe, trebuie să pregătiți cartofii: coaja, tăiați în cuburi, turnați în bulion fierbinte și gătiți timp de 15 minute.

Acum este timpul pentru ceapa si morcovi: mai intai taiate in fâșii, al doilea - în cercuri. Se toarnă în ulei vegetal și se prăjește ceapa într-o tigaie încălzită. Carne de pui eliberați din piele și tăiați în bucăți mari. Lăsați puțin ceapa și adăugați morcovi. Țineți două minute pe foc, puneți puiul. Apoi, totul ar trebui să fie bine amestecat, să crească focul și să așteptați până când puiul este rumenit. Acum trebuie să adăugați pastă de tomate și câteva linguri de bulion. Alte 5 minute, adesea agitându-se. În acest moment, cartofii sunt gătite într-o oală, adăugați tot ce a fost pregătit într-o tigaie. La foc mic, toate ingredientele sunt gătite timp de încă 10 minute. Pasul final este adăugarea de verdeață. Supa este gata, este turnată fierbinte și servită la masă.

Sfaturi

Acum vom da sfaturi pentru cei care nu știu, cum să pregătești shurpa de la pui. Numărul de legume pentru gătit acest vas ar trebui să fie egal în greutate cu cantitatea de carne. Este bine să sezonii cu o varietate de condimente: frunze de dafin, tot felul de ardei, șofran. Carnea de pui este tăiată în porții o dată. Morcovii și ceapa nu ar trebui să fie frecați de o răzătoare, deoarece felul de mâncare finit se va asemăna cu terci. Pregătirea va dura aproximativ două ore și jumătate.

Legumele și carnea pot fi aduse la pregătire în două moduri. Prima opțiune implică o prăjire separată a legumelor și a cărnii, iar a doua permite ca toate ingredientele să fie gătite într-un singur recipient. Un alt sfat pentru începători experți culinari: shurpa este pregătită prin deschiderea capacului, la căldură scăzută. Prepatul gata servit fierbinte, dar nu imediat. Ar trebui să fie înfășurat în mod corespunzător și să rămână timp de 20 de minute.

O altă opțiune

Procesul de gătit nu va provoca dificultăți nici pentru gospodinele tinere. Prin urmare, următoarea instruire pas cu pas este pentru începători. Ingrediente: pui (va fi suficient să luați un kilogram de un an și jumătate), două bucăți de morcovi, 4 cepe, un kilogram de cartofi, două roșii, mirodenii, verdeață, sare pe gust.

Prepararea shurpa de la pui

Mai întâi trebuie să tăiați puiul mai mare în bucăți. În Kazan, turnați apa, puneți puiul, după fierbere, îndepărtați spuma, gătiți timp de o oră. Tăiați morcovii în plăci, și ceapa - seminele. Gatiti timp de 10 minute, apoi adaugati legumele, dupa 5 minute - cartofi. Legați verdeața într-un bun și trimiteți-l la cazanul. Acum se pregătește realimentarea. Tăiați roșiile și puneți-le în conținutul cazanului. Se amestecă totul. Când cartofii sunt gata, obțineți o grămadă de verdeață (el și-a dat deja toate proprietățile nutriționale) și lăsați supa să se fierbe.

În multivariatul

La începutul conversației despre acest fel de mâncare neobișnuită a bucătăriei uzbece, sa menționat că shurpa poate fi gătit atât la miez cât și la multivark. Bonfire va adăuga unicitatea mirosului și a gustului. La urma urmei, nu uitați că strămoșii noștri îndepărtați și-au pregătit toată mâncarea în acest fel. Dar un nou dispozitiv numit "multivarker" va facilita foarte mult procesul de creare a acestui vas original și delicios.

Prin urmare, pentru o schimbare, vă puteți oferi să încercați cât de delicios va fi shurpa gătită de la pui pe multivarket.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• carne de pui - o jumătate de kilogram;
• cartofi - trei bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• 2 cepe;
• 2 ardei bulgari;
• 2 roșii;
• sare;
• piper;
• verdeață.

Această sumă este calculată pe 5 porțiuni.

Ca și în prima rețetă, puiul trebuie fiert, adăugați legume și condimente. Modul din multivariatul este ales cel mai simplu - "Multipore" (timp de 30 de minute - pentru pui). După încă 30 de minute, adăugați legumele. Apoi, după o pregătire completă, setați același mod timp de 10 minute. Înainte de a servi, trebuie să adăugați verzi verde tăiată.

Cum să serviți?

Și, în sfârșit, câteva recomandări utile. Cum de a servi shurpa la masă? Nu uitați că acest vas provenea din Est, așa că ar trebui să fie servit în boluri sau plăci adânci cu standuri. Mănâncă linguri. Pe masă ar trebui să fie verde tăiat fin, smântână de casă, lamaie felie și pâine, fierte de mâinile proprii. Acum, în magazine există un sortiment mare de pâine orientală. Adesea oamenii iau pâine de pita. Aceasta este și pâinea tradițională a naționalităților orientale. De la băuturi puteți oferi apă minerală, suc de struguri, mere, roșii. Deși aici trebuie să fiți ghidat de gusturile celor care vor fi la masă. În cazul în care adulții sunt invitați, atunci va fi inutil să oferiți băuturi alcoolice.

concluzie

Bucătăriile popoarelor lumii sunt atât de diverse încât pot satisface cele mai rafinate gusturi. Mai ales copiii iubesc feluri de mâncare noi. Ei vor aprecia noutatea și originalitatea. Tulburări plăcute și apetit!