Bucătăria orientală: shurpa de vită

Shurpa se referă la bucătăria din Est, este pregătită în Asia Centrală, Tatarstan și în alte țări. Este a carne tocată cu legume. Cele mai comune făcându-l sănătos din carne de oaie. Cu toate acestea, merită să ne amintim că un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte gras și cu calorii înalte. Pentru a evita acest lucru, puteți lua un alt fel de carne, de exemplu, un shur delicios și parfumat din carne de vită. Este ușor de digerat, deoarece include un număr mare de legume. Puteți servi-o pe masă atât ca supă, cât și ca un al doilea curs.

Vorbind despre care, cum să pregătești shurpa carne de vită, nu uitați despre oala în care va fi gătită. Este recomandabil să luați un fierbător de apă sau o tigaie din fontă cu pereți groși. Dacă acestea nu sunt la îndemână, puteți face tava de obicei, dar mai întâi trebuie să prăji carnea într-o tigaie, apoi se schimba intr-un castron, în cazul în care acesta va fi stins. Shurpa particularitate este că toate ingredientele sunt tăiate destul de mare, spre deosebire de alte supe. Rețete de gătit sunt destul de puține și pot să difere chiar și în aceeași țară. Se poate cita unele dintre cele mai comune.

feluri de mâncare gătit, cum ar fi carnea de vită shourpa nevoie de aproximativ un kilogram de carne, câteva mijlocii cartofi, morcovi, ceapă, ardei, roșii și condimente. Legumele sunt curățate. Carnea se taie în bucăți de dimensiuni medii, prăjit într-o tigaie sau trimis la fundul căldării, care este deja în ulei vegetal fierbinte. Ceapă și morcovi se taie inele. Carne de vită este acoperit cu apă, care este adus la fierbere și se lasă să fiarbă la căldură până se înmoaie. În acest moment se adaugă legume aici. La început a pus ceapa, morcovi, ardei, curățate și cuburi. Tomatele se toarnă peste apă clocotită, pielea este scos din ei, tăiat în bucăți în bucăți mici și împreună cu cartofii feliați sunt trimise la supa. Shurpa fiert până la carne și legume fierte la foc mic, apoi aici este stabilită verdeață, totul se închide în jos pentru ceva timp infuzat sub capacul închis.

Nu mai puțin bogat și se transformă parfumate shourpa de carne de vită făcută de următoarea rețetă. În prealabil, în apă rece timp de câteva ore mazăre îmbibată. Carnea este tăiată în porții, umplută cu apă și fiartă până se pregătește. Îndepărtați periodic spuma formată pe suprafața sau bulion se poate transforma tulbure. Treptat, aici pune ceapa, tăiat în inele și jumătate, tăiat în bucăți mari de morcovi, mazăre. Supa rămâne la căldură timp de aproximativ 20 de minute, după care este plasat, și se taie în bucăți de cartofi decojiți. Totul este sărat, se adaugă condimente, fierte până când legumele sunt gata. Înainte de a servi, ierburile mărunțite, curățate și tăiate în bucăți mici de roșii, sunt așezate într-un shurpa.

Trebuie remarcat faptul că, printre altele, shurpa de carne de vită diferă în funcție de gust, în funcție de condimentele și ierburile care sunt puse în ea. De preferință, de la verde pentru a lua marar și coriandru (în est este foarte respectat), și din condimente pune piper (puteți chiar amesteca), ziru sau coriandru.

Următoarele ingrediente rețetă sunt prăjite, ceea ce face un fel de mâncare mai puțin îndrăzneață. Pentru început, bulionul se prepară din carne de vită și oase. Carnea este scoasă, atinsă, tăiată în bucăți mici. Bulionul este filtrat, legumele sunt pregătite. Imediat necesar să se menționeze că toate se taie în bucăți mari, mai degrabă decât cu rețetele obișnuite pentru supe. Aveti nevoie de cartofi, morcovi, ceapă, roșii (decojite), vinete (cu pielea sunt, de asemenea, eliminate, deoarece poate gust amar) ardei dulce. Apoi, carnea este întins într-un vas umplut cu bulion și adus la fierbere. Pentru el merge cartofi și morcovi. Odată ce acestea sunt aproape de a fi gata, pune restul de legume, shourpa condimentată, sărate. După gătit supa ar trebui să dea un timp de preparare a cafelei și vă poate aduce la masa.