Carne de vită: rețete cu fotografie

Carnea de vită este una dintre cele mai delicioase părți ale unei carcase. După un preparat lung, ele devin foarte blând și moi. Există multe rețete pentru coaste de carne de vită, ele pot fi prăjite, fierte gătite și coapte în cuptor. Aici sunt prezentate numai cele mai delicioase și mai originale rețete.

Șuruburi în susan

O reteta originala pentru prepararea carnii. Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să folosiți o varietate de tehnici de tratare termică, care oferă eleganță și un gust incredibil.

Pentru a face un fel de mâncare cu adevărat delicios, se recomandă utilizarea doar a cărnii proaspete, care nu a fost încă înghețată.

Ingrediente necesare

Lista acestor produse este destinată pentru 4-6 porții. Este necesar să se ia:

• carne de vită - 1,5 kg (dacă folosiți carne de vită, atunci timpul de gătit va fi redus semnificativ);
• ketchup - 100 g;
• ouă - 2-3 buc. (necesar înainte de ultima etapă de gătire - prăjire);
• sos de soia;
• amidon - 1 lingura. l. (acest ingredient este necesar pentru a face sosul mai dens, puteți folosi și porumb sau cartof);
• semințe de susan - 20 g;
• ulei vegetal.

Reteta pentru coaste de carne de vita consoara foloseste susan alb, dar daca doriti, puteti lua un susan negru. Acesta va arăta mai profitabil atunci când prezintă un fel de mâncare.

Cum să gătesc

Urmați exact instrucțiunile pas cu pas:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să marinați carnea. Pentru a face acest lucru, puneți în orice capacitate adâncă a coastelor, o cantitate minimă de sos de soia și stropiți cu anotimpurile preferate. De la condimente la acest tip de carne bine adaptate: rozmarin, tarhon, orice fel de piper, coriandru. Bowl cu coaste pus în frigider pentru o noapte întreagă.
2. A doua zi, carnea trebuie să fie ușor prăjită în ulei vegetal. După ce se toarnă în apă și se toarna până devine moale. La sfârșitul tratamentului termic, coastele trebuie lăsate deoparte, astfel încât să se răcească.
3. Într-o placă adâncă pentru a sparge ouăle și a le amesteca cu susan, puteți adăuga destul de puțină sare.
4. Tăiați coastele din amestecul de ou și prăjiți-le într-o tigaie până când apare o crustă roșie.
5. Acum trebuie să gătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luați lichidul în care carnea a fost îndulcită, adăugați puțin sos de soia și ketchup, puneți pe foc, adăugați amidon. Păstrați la căldură scăzută până când masa începe să se îngroaie.

Serviți cele mai bune coaste cu cartofii fierți sau prăjiți, pre-udați-le cu sos fiert.

Rețetă pentru coaste de vită în cuptor

Șuruburi gătite în cuptor, perfect combinate cu cartofi. Când legumele sunt gătite cu carne, se obține o aromă și un gust de neuitat. În scopul de a face mâncare într-adevăr gustoase și originale, principalul lucru este să carne de marinate gustoase. Dacă aveți timp, atunci procesul de marinovki ar trebui să fie suficient de lung, deoarece cu cât mai multă carne este în marinadă, cu atât mai repede este pregătită și mai săracă se dovedește.

Lista produselor

Pentru a face o reteta pentru coaste de carne de vita cu cartofi, trebuie sa luati urmatoarele ingrediente:

• nervuri - 1,2 kg;
• mărar;
• mustar - 2 linguri. l. (în acest caz, puteți folosi orice fel de muștar, dacă vă place mâncarea picantă, apoi clasică, dacă nu - franceză);
• ulei de măsline;
• cartofi - 1,5 kg.

Experții culinari recomandă în marinadă să se adauge sos de soia.

Procesul de gătit

Pentru a face coaste cu adevărat delicioase, se recomandă să urmați instrucțiunile pas cu pas exact:

1. Ribele se taie în porții mici și se clătesc bine. Puneți-le într-un castron și amestecați bine cu muștar, ulei vegetal, sos de soia și mirodenii. Se recomandă utilizarea unor astfel de condimente: maghiram, oregano, rozmarin.
2. Acoperiți vasul cu un film, un pachet sau altceva și puneți-l într-un loc răcoros pentru noapte. Procesul de marinare poate fi mai rapid, dar în acest caz există riscul ca carnea să nu fie marinată suficient.
3. Când procesul de marinare se încheie, este necesar să se înceapă pregătirea cartofilor. Legumele trebuie să fie curățate, spălate și tăiate în inele subțiri. Apoi, ar trebui să fie prăjite într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie până la jumătate gătite.
4. Luați mâncarea pentru coacere, puneți coaste și cartofi prăjiți în ea, adăugați o cantitate mică de apă.
5. Porniți cuptorul la 180 de grade.
6. Puneți produsele să se coace timp de 60 de minute. După această perioadă, manșonul trebuie atins, toate produsele sunt turnate pe o foaie de copt și se fierbe încă 10 minute în cuptor la o temperatură mai ridicată, astfel încât să apară o crustă frumoasă și roșie.

Atunci când serviți un vas, puteți turna sucul care a rămas în timpul gătitului, presărați cu puțină cantitate de patrunjel, mărar sau coriandru. Acest lucru completează pregătirea coastelor de vită în cuptor în funcție de rețetă (în fotografie, felul în care felul de mâncare arată apetisant).

Șuruburi din sosuri dulci

Frumusețea acestui fel de mâncare este prepararea unui sos neobișnuit, datorită căruia gustul produsului principal este destul de extravagant, iar aspectul coastelor trezește incredibil pofta de mâncare.

Pentru a pregăti aceste coaste în sos dulce și acru, ar trebui să pregătiți astfel de produse:

• nervuri - 1,5 kg;
• condimente pentru feluri de mâncare pe grătar.

Pentru sosul dulce și acru trebuie să luați:

• usturoi - 5 denticule (cel mai bine este să-l extrudezi prin usturoi și să-l poți grăbi cu un răzuitor mic);
• ardei iute - 1 buc;
• zahăr brun - 1 pahar (dacă nu găsiți acest produs, atunci aveți nevoie de jumătate de zahăr);
• sos de soia - 4 linguri. l. (aceasta este cantitatea minimă a ingredientului, dacă vă place sosul de soia, atunci puteți adăuga mult mai mult);
• mustar ascuțit - 1,5 linguri. l.;
• apă - 100 ml.

Rețetă pas cu pas pentru coaste de vită (cu fotografie)

Procesul de gătit:

1. Tăiați bucățele mici în bucăți mici și aruncați-le într-o oală cu apă. Se fierbe carnea până devine moale. Dacă se folosesc coastele unui animal adult, timpul de gătire poate dura până la 2-3 ore. În cazul folosirii coastelor de vițel, gătitul va dura până la 1 oră.
   
2. Luați tigaia și amestecați în el usturoi zdrobit, zahăr, sos de soia, muștar și chili tăiați bine. Puteți adăuga, de asemenea, diferite condimente, de exemplu, rozmarin, un amestec de ardei sau maghiran. Dacă vă plac combinațiile neobișnuite de aromă, se recomandă să adăugați o cantitate mică de coaja de portocale la sos.
3. Când coastele sunt gata, trebuie să fie scoase din apă și carnea este separată de oase.
   
4. Transferați carnea într-o cratiță, în care ingredientele pentru sosul dulce și acru au fost amestecate și l-au pus pe foc.
   
5. Se toacă carnea la temperatură scăzută timp de încă 12-18 minute. Până când sosul se îngroațește.

Fiți atenți! În acest caz, carnea este îndepărtată din os, dar dacă doriți, nu puteți face acest lucru. În rețetă, nu există instrucțiuni stricte cu privire la acest proces.

De asemenea, dacă se dorește, coastele pot fi pre-marinate într-o cantitate mică de ulei vegetal, sos de soia și piper. În acest caz, procesul de gătire va fi mai rapid, iar marginile vor deveni mai grase.

Acum știi câteva rețete originale și interesante pentru coacerea coastelor de carne de vită. Fiecare dintre ele este ideal pentru utilizarea zilnică sau pentru o masă festivă. În cele din urmă, niciodată nu vă fie frică să experimentați, pentru că, dacă nu ar fi pentru deciziile curajoase ale specialiștilor culinari, lumea nu ar vedea o grămadă de mâncăruri foarte gustoase.