Rețeta de carne de vită Stroganoff: clasică și originală

Carnea este unul dintre cele mai vechi produse, precum și principala sursă de proteine, grăsimi și vitamine animale. Utilizarea cărnii ajută la întărirea activității tractului gastro-intestinal, ajută la restabilirea energiei după efort fizic greu datorită conținutului său caloric. Pentru a număra numărul de rețete pentru pregătirea sa, va dura mai mult de o zi, deoarece produsul universal caloric și extrem de util este folosit în aproape toate felurile de mâncare, inclusiv salate. Una dintre cele mai bune moduri de a pregăti este călcarea, deoarece această tehnologie vă permite să economisiți cantitatea maximă de proprietăți utile și să facilitați digestia cărnii. Bazat pe acest lucru și a construit befstroganova reteta, plus întreaga creștere de calorii sos special de unt, faina, se amestecă smântână și muștar, cu adaos de frunzele de dafin și roșii. Acest fel de mâncare este considerat inițial rus, deși nu a aparținut niciodată bucătăriei naționale. Cu toate acestea, este considerat universală, deoarece se va potrivi aproape orice fel de fel de mâncare: paste făinoase, terci sau piure de cartofi. Și ca bază rețetă pentru stroganoff de carne de vită recomandă luarea de carne de vită, deoarece este mai puțin grasă în comparație cu alte tipuri de carne. Cu toate acestea, dezavantajul său semnificativ este nevoia de ardere lungă în foc pentru a obține moale.

Pregătirea cărnii

Deci, pentru a găti Carne de vită Stroganoff, rețeta clasică a căreia, pe lângă bază, include numai ceapa și sosul special, mai întâi trebuie să pregătiți carnea în sine. Trebuie să o tăiați cu blocuri de dimensiuni medii și, dacă timpul tău de preparare a cina este limitat, atunci este mai bine să alegi o variantă de măcinare sub formă de plăci alungite subțiri. befstroganova Reteta se bazeaza pe o tocană de lungă cu ceapa, în timpul căreia, în cazanul cu vasul pe care doriți să le adăugați toate condimentele: sare, piper negru și frunze de dafin, Cu toate acestea, puteți, de asemenea, să experimentați plantele uscate adăugând busuioc sau turmeric. Acest lucru se face astfel încât în ​​timpul gătit carne a reusit sa savureze gustul acestor condimente si sa obtina o aroma bogata.

Gravy și furaje

Reteta pentru bef stroganov presupune, de asemenea, un sortiment special, preparat separat. Pentru aceasta într-o tigaie, se topește o bucată de unt, apoi se adaugă la ea 0,5 sec. l. făină de gradul cel mai înalt, se toarnă bulionul de carne (1 pahar) și se aduce la fierbere. Apoi amestecați cu 1 lingurita de muștar picant, 1 lingura. l. grasimea smantana si pasta de tomate si o pereche de frunze de lauri uscate. Se toarnă acest sos în carne și se fierbe până se termină. Servește acest fel de fel de mâncare cel mai bine cu orez sau hrișcă. Există o altă rețetă pentru stroganoff de carne de vită - cu ciuperci. Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să prăjiți carnea împreună cu ciupercile, deoarece acestea trebuie să fie supuse unui tratament termic destul de lung. Și este chiar mai delicios să faci un fel de mâncare, dacă înainte de a coace bucăți de carne pentru a prăji o cantitate mică de ulei vegetal până la apariția unei cruste de aur apetisante.