Ce lemn de foc este mai bun pentru un kebab shish: caracteristicile de alegere și recomandări

Odată cu apariția căldurii, majoritatea locuitorilor orașului tind să-și petreacă zilele libere la cabane sau să meargă la picnic în pădure. De acolo vă puteți relaxa zile lucrătoare,

Alegerea corectă

Deci, există o dorință de a organiza un picnic cu mâncăruri delicioase, dar nu știți care lemne de foc este mai bună pentru gătit shish kebab? Apoi, acest articol este pentru tine. Profesioniștii sunt sfătuiți să experimenteze cu varietăți de pomi fructiferi. Fiecare specie este capabilă să ofere carnei aroma neobișnuită. Cu toate acestea, există unele nuanțe care sunt recomandate să acorde atenție. Atunci când alegeți diferite specii de copaci, este imposibil să controlați temperatura în grătar. Acest lucru se datorează faptului că fiecare tip de lemn arde diferit, astfel încât unele cărbuni pot arde. Există, de asemenea, o recomandare. Cele mai bune lemn de foc sunt cele care dau multă căldură. Și fumul de la ei va înveli carnea, dându-i un miros special, incomparabil.

butuc

Încă nu știți ce fel de lemn de foc este cel mai bun pentru un kebab shish, atunci vă recomandăm să vă acorde atenție vița de vie. Acest soi pune pe primul loc mulți profesioniști și putem spune că este destul de meritat. Există o bază pentru o astfel de declarație.

• Strugurii de struguri sunt ușor aprinși, arde bine. Problemele legate de gătit nu vor apărea chiar și în condiții meteorologice dificile.
• La arderea viței se formează o căldură stabilă și, cel mai important, uniformă pe întreaga perioadă.
• Carnea pe lemn de foc este saturata cu o aroma placuta si are un gust excelent.

Dar, din nefericire, există un dezavantaj - inaccesibilitate. Cei care locuiesc în oraș, pentru a colecta un număr suficient de viță de vie vor fi problematici. Și dacă o cumpărați, trebuie să vă descurcați, deoarece în magazine prețurile pentru acest tip de lemn de foc sunt foarte mari.

Pomi fructiferi

Ce fel de lemn de foc este mai bine să gătești shish kebab, astfel încât carnea să fie înmuiată cu arome delicioase? Deasupra era vorba despre o viță de vie, dar există și variante alternative. O soluție de compromis va fi lemnul de foc din pomi fructiferi. Dezavantajele includ un nivel scăzut de căldură, dar aroma plăcută care este eliberată în timpul arderii nu este inferioară celei care vine de la vița de vie.

Rezultatul va fi magnific. Carnea, preparată pe lemn de foc, este saturată cu note neobișnuite de gust și este amintit de un gust delicat elegant.

anin

Pentru a determina ce lemn de foc este mai bun pentru un kebab shish, este necesar să se acorde atenție proprietăților speciale ale lemnului. De exemplu, arinul produce fum când arde, ceea ce conferă cărnii o crustă de aur. Cel mai adesea această rasă este utilizată pentru fumat, dar pentru kebab shish este, de asemenea, foarte potrivit.

Mesteacan, tei, stejar

Pentru gătitul de kebab shish puteți folosi lemn de foc de stejar, mesteacăn și tei. Cel mai adesea ele sunt alese în cazul în care este necesar să se hrănească o companie mare. În timpul arderii, aceste tipuri de copaci mențin căldura foarte lungă, astfel încât să puteți găti cantități mari de carne.

Atunci când alegeți care lemn de foc este mai bun pentru un shish kebab, este important să se ia în considerare unele nuanțe. În acest caz, vorbim despre faptul că stejarul, tei și mesteacăn de mesteacan atâta fript că există o mare probabilitate de uscare a cărnii. Această alternativă, bineînțeles, nu va mulțumi turiștilor. Pentru a evita rezultatele deplorabile, se recomandă să gătiți kebaburi de shish numai în brazieri mari.

Alegerea lemnului de foc in functie de tipul de carne

Anterior, kebabul shish a fost preparat numai din anumite tipuri de carne. Cu toate acestea, în momentul de față sortimentul sa extins considerabil, așa cum au apărut multe rețete de marinadă, ceea ce permite să dăm delicatețea și gustul de neuitat. În funcție de tipul de carne selectat o anumită compoziție de condimente, care nu numai sunt combinate cu produsul principal, dar, de asemenea, umple-l cu note misterioase. De asemenea, experții consideră că lemnul de foc este selectat în funcție de aceste criterii. Din moment ce ard o aroma speciala atunci cand ard, nu poate fi combinata cu un anumit grad de carne.

Deci, ce fel de lemn de foc este mai bun pentru carne de porc sau miel de shish kebab? În acest caz, se recomandă preferința de mesteacăn, cireș sau tei. Cel de-al doilea cel mai popular tip de carne este carnea de vită. Poate fi prăjită pe lemn de foc de tei, mesteacan și, de asemenea, din lemn de soiuri de fructe de piatră. Trebuie remarcat faptul că acestea din urmă sunt folosite și pentru prăjirea kebab-ului shish de la o pasăre (gâscă, pui, rață, etc.). Cel mai bun prăjit de pește pe grătar se efectuează pe cărbuni de pomi fructiferi și tei.

Ce fel de lemn de foc pe care să-l folosiți pentru gătit shish kebab nu este recomandat?

Potrivit profesioniștilor, există astfel de tipuri de copaci care nu sunt absolut potrivite pentru prepararea kebaburilor shish. În primul rând, este vorba de soiuri de conifere. În timpul arderii, astfel de lemn de foc emite gudron, care se așază pe carne. Gustul kebabului shish se dovedește a fi amar, deci este puțin probabil ca un astfel de fel de mâncare să-i placă pe turiști și să contribuie la o distracție plăcută. De asemenea, unele rășini pot fi destul de dăunătoare organismului. Această listă include, de asemenea, specii precum plop, cenușă de munte, cenușă, brad și aspen.

Asigurați-vă că spuneți că pentru un kebab shish în orice caz nu sunt materiale de construcție potrivite (cherestea, plăci), dacă au fost deja utilizate în scopul propus. Este imposibilă arderea pieselor de mobilier pentru gătitul de carne. Acestea sunt tratate cu impregnări diferite și materiale de vopsea, care, atunci când sunt arse, eliberează substanțe nocive. Ei, în timp ce se ocupă de carne, pot provoca un prejudiciu ireparabil unei persoane.

Câteva sfaturi în cele din urmă

Ce fel de lemn de foc este mai bun pentru un kebab shish? Desigur, bine uscat. Lemnul de foc lejer va arde pentru o lungă perioadă de timp și va emite un miros înțepător de fum. Când ardeți în cărbuni există puțină căldură, astfel încât calitatea bucatelor de gătit nu va fi plăcută.

Puteți oferi un sfat suplimentar kebabilor începători. Adesea, atunci când lemnul de foc nu se aprinde, mulți folosesc lichide moderne. Dar, potrivit profesioniștilor, este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece produsele de combustie dobândesc un miros chimic persistent, care nu va fi capabil să scape.