Ciuperci albe ciuperci - descriere, caracteristici și proprietăți utile

Una dintre cele mai populare ciuperci a fost mult timp în Rusia. A fost considerat chiar un simbol al bucătăriei rusești. Dar, recent, iubitorii de "vânătoare liniștită" foarte rar iau o cană albă. Descrierea poate fi găsit în orice carte despre ciuperci, dar oamenii se tem să-l amesteca cu necomestibile, conștienți de calitățile sale valoroase, sau pur și simplu nu știu cum să-l gătească. La urma urmei, el se referă la ciupercile comestibile condiționate din cauza sucului său lăptos caustic. Și înainte de ao folosi, trebuie să vă îmbibați mult timp. Cel mai adesea folosit ciupercă albă

Caracteristicile ciupercii

Ciupercile se referă la ciuperci comestibile condiționate și în străinătate nu sunt folosite pentru alimente în general. La urma urmei, sucul de lapte arzător, care, de asemenea, devine galben sau roșu în timp, face imposibil să pregătească multe feluri de mâncare. Prin urmare, această specie este adecvată în special pentru decapare. Și mai devreme în Rusia ciuperca ciupercă albă a fost foarte populară. Colectate și recoltate în cantități mari. El era chiar numit "regele ciupercilor". Ce caracteristici ale strugurilor au contribuit la acest lucru?

- Numele acestei ciuperci provine din cuvintele "grămadă" sau "brut". La urma urmei, rar crește singur, astfel încât într-un singur loc puteți colecta o mulțime de ciuperci.

- Această ciupercă are o carne densă și dimensiuni mari. Chiar și mai multe exemplare au deja o greutate considerabilă.

- Datorită sucului de lapte caustic, cosurile sunt rareori afectate de dăunători.

- Acestea au calități nutriționale ridicate, deoarece conțin mai mult de 30% din proteinele digerabile. Prin urmare, macrou înlocuiește carnea.

Proprietăți utile ale acestei ciuperci

- Ciuperca este un produs cu conținut scăzut de calorii, de aceea este adesea utilizat în alimentația alimentară și contribuie la scăderea în greutate.

- Compoziția acestei ciuperci include multe minerale și vitamine ușor asimilate, în special conținutul de vitamină D.

- Ciuperca albă de ciuperci este capabilă să stabilizeze nivelul zahărului din sânge, deci este util pentru diabetici.

- Aceste ciuperci conțin substanțe care au proprietăți antibacteriene, este util să le folosiți în perioada epidemiilor. Ele sunt deosebit de active impotriva bastoane de Koch. Această proprietate vă permite să utilizați ciuperci pentru producerea unui medicament împotriva tuberculozei.

- La un pahar de lapte ciuperci efect pozitiv asupra plămânilor și stomacului, ea ajuta la curatarea organismului de toxine, îmbunătățește imunitatea, imbunatateste circulatia sangelui cerebral si calmeaza sistemul nervos.

- Utilizarea externă a încărcăturii este, de asemenea, utilă. Ele ajută împotriva acneei și a verucilor.

Care sunt ciupercile?

Distribuția acestor ciuperci din genul Mlechnica, în special în partea europeană a Rusiei, în Siberia și Transbaikalia. Cele mai multe dintre toate ciupercile albe sunt apreciate. Descrierea sa este cunoscută de mulți cioburi de ciuperci, dar nu toți o iau. La urma urmei, există multe ciuperci care sunt similare cu el. Toate acestea aparțin categoriei de hrană condiționată, dar după prelucrarea culinară corespunzătoare sunt considerate foarte gustoase. Nu există otrăvitoare printre acarieni, dar unele specii pot provoca vărsături și diaree. Nu se recomandă colectarea ciupercilor vechi, datorită cantității mari de suc caustic. Prin urmare, este necesar să ne imaginăm bine cum arată o ciupercă albă și cum diferă de omologii săi. La urma urmei, nu toate au calități nutriționale valoroase.

Tipuri de ciuperci

- Cea mai valoroasă specie este Chernushka. Este potrivit nu numai pentru decapare, ci necesită și pre-înmuiere. Ciuperci negre are o culoare caracteristică de măslin negru.

- Redheads, de asemenea, aparțin acestei familii - așa-numita ciupercă de stejar. Pălăria are o culoare galben-portocalie cu inele concentrice.

- Un vallet alb este o ciupercă, asemănătoare unei ciuperci albe. Numai el este mai mic, iar pălăria lui este pufoasă.

- Mai puțin popular cu ciuperci pickers sunt ciuperci colorate: galben, albastru sau gri-lila.

- unele tipuri de ciuperci și-au luat numele din cauza locului de creștere: cartilajul aspen, stejar și altele.

- O altă ciupercă, asemănătoare cu o ciupercă albă - este un pod alb. Este, de asemenea, numit "ciuperca este uscată", deoarece nu are suc de lapte. Poate fi sărat fără pre-înmuiere.

Cum arata o perla alba?

Această ciupercă comună este destul de ușor de recunoscut. Ei îl numesc "gruel real" sau "macrou brut". Caracteristica sa caracteristică este prezența sucului lăpit caustic, care se schimbă treptat de la alb la galben sau roșiatic. Acest miros plăcut și fructuos face posibilă distingerea ciuperci albe de alte ciuperci. Fotografii, descrieri și prezența semnelor caracteristice pot fi găsite în orice carte, dar totuși ciupercile sunt colectate numai de către colectori de ciuperci cu experiență. Pentru a le cunoaște este ușor: o ciupercă în formă de placă de culoare albă, cu o pălărie plată și în formă de pâlnie. Plăcile sunt rare, cu o nuanță ușor gălbuie, "rupte" de-a lungul tijei. Pălăria este înfășurată în interior, ușor pubescentă. Suprafața ciupercilor este mucoasă, umedă. Ce alte caracteristici au ciupercile albe? Descrierea vorbește despre el ca o ciupercă mare, masivă a cărei pălărie ajunge uneori la 20 de centimetri. În ciuda acestui fapt, înălțimea sa nu depășește 7 centimetri, din moment ce piciorul este scăzut.

Ce puteți prepara din ciuperci

În bucătăria rusă feluri de mâncare cu ciuperci sunt foarte frecvente. Și liderul printre ei este ciuperca albă. Descrierea aromei sale, gustul neobișnuit și consistența plăcută fac cel puțin o dată încercarea de a murat această ciupercă. Pre-este înmuiat pentru câteva zile, scurgându-se periodic apa. Ciupercile de sare sunt deseori reci. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt plasate într-un recipient, turnând sare. Puteți adăuga ceapă. Acoperiți cu o cârpă peste partea superioară și încărcați. gata ciupercile sărate în 35-40 de zile. Apoi, acestea pot fi adăugate la salate, al doilea rând, prajit sau servit rece la orice fel de mâncare.