Poloneză albă ciupercă: descriere, habitat, proprietăți culinare

Ciuperca albă poloneză se referă la a doua categorie de comestibilitate. Este destul de delicios și popular în unele regiuni, în special în toamna târzie, când nu există alte dureri. În țările europene, ciuperca albă poloneză este foarte apreciată și este considerată excelentă pentru calitățile sale de gust. Supa este gătită din el, fripturile sunt gătite, uscate, marinate, sărate, congelate. Se crede că, pentru a gusta, seamănă cu un bolet. Un fapt interesant este că, uneori, comercianții necură încearcă să ofere cumpărătorilor lipsiți de experiență poloneză uscată în loc de alb real.

descriere

polonez ciuperca albă are un capac, emisferic la o vârstă fragedă și plat-convex, convex sau amortizat la maturitate. În vârstă înaintată, se aplatiza. . Diametru - 20 cm, capac de acoperire pot avea culori diferite: roșu maroniu deschis, de măsline, kashtanovo-, maroniu, si ciocolata si maro inchis, uneori maro-negru. În vremea ploioasă, umbra devine mai întunecată. La macromycetele tinere, marginile sale sunt îndoite, iar la matur se ridică. Pielea capului este uscată, netedă, catifelată la atingere, pe vreme umedă - strălucitoare și uleioasă. Nu este eliminat. Stratul tubular este galben. Dacă apăsați pe ea, vor apărea pete albastru, albastru, albastru-verzui sau chiar maroniu-maroniu. Tubulii din ciuperci sunt rotunzi, rotunzi sau unghiali. Poorurile pot fi largi, medii sau mici.

Înălțimea piciorului - 3-12 cm (medie) grosimea de 1-4 cm, este ea însăși cilindric, dens, cu acute sau tuberculilor bazic, neted sau solid fibros, uneori ușor curbate .. Picioarele pot fi colorate în următoarele culori: galben-maroniu, maro deschis, maro, galben-maroniu. Când este apăsat, devine albastru, apoi devine maro. Carnea ciupercii este carne, densă, cu o aromă pronunțată de ciuperci sau fructe și aromă dulce. În culoare este galben deschis sau albicioasă, sub piele este maro. Pe feliile și tranșele, carnea obține, inițial, o nuanță albăstrui, apoi devine maro și apoi devine din nou albă. La macromycetele tinere, este ferm, dar se înmoaie cu vârsta. Pulberea de spori are o culoare de măslin-maro sau maro-verde. În general, ciuperca albă poloneză este foarte impresionantă. Fotografii despre el sunt disponibile în acest articol.

habitat

ciuperci poloneză albă crește pe soluri acide (sub castani, fag si stejar), precum și în păduri de conifere sub pini vechi și molizi. Preferă solurile nisipoase, nisipurile de frunze căzute, nivelele joase, pot crește în munți. Distribuită în zona temperată a emisferei nordice. Polonetele poloneze sunt mai frecvente în partea europeană a Federației Ruse. Ele sunt colectate în iunie-noiembrie.

Doubles

"Vânătorii liniștiți" neexperimentați confundă adesea polonezi cu molidul sau mesteacanul un fel de ciuperci albe. Cu toate acestea, nu este dificil să le distingi. În ciuperca clasică albă, piciorul este mai ușor, în formă de butoi și nu devine albastru atunci când este presat. Pe aceleași rânduri, macromictele sunt diferențiate de la bilă ciupercă, care este necomestibilă. Much mai mult ciuperca poloneză albă este asemănătoare cu unele specii de mușchi, la care el însuși aparține. De exemplu, mușchiul este maro, păstrat și verde. Cu toate acestea, acestea ciupercile sunt comestibile și pentru sănătate nu sunt periculoase.