Proteine: compoziție, preț. Cea mai bună proteină pentru obținerea masei musculare. Proteina rusă

Toată lumea știe foarte bine că proteinele sunt principalele materiale de construcție care participă la construcția celulelor în corpul uman. Și proteinele, la rândul lor, sunt aceleași proteine ​​care contribuie la creșterea masei musculare. Prin urmare, sportivii sunt principalii consumatori care folosesc proteine ​​sportive, fabricate sub formă de pulbere uscată.

Numele "proteine" provine din prototipul grecesc, în traducerea semnificantului "primul, cel mai important".

Proteinele sunt importante nu numai pentru creșterea musculară, deoarece sunt principala sursă de energie și rezistență. Ele contribuie, de asemenea, la musculare recuperare după formare.

Ce este proteina?

Ce este proteina? Compoziția acestei substanțe este simplă. Este un concentrat de proteine ​​care reprezintă aproape 100% din acest amestec uscat.

Se obțin proteine ​​pentru producerea de proteine ​​din produse obișnuite obișnuite:

• zerul produce proteine ​​din zer (izolat, concentrat);
• lapte - cazeină;
• din ouă produce proteine ​​din ouă;
• din soia - soia;
• orez;
• multicomponent (amestec de mai multe tipuri).

Procedeul de obținere a pulberii constă în faptul că grăsimea, apa, carbohidrații și alte componente inutile sunt stoarse din materia primă, ca urmare a obținerii concentratului de pulbere proteică. În funcție de tipul de materie primă, proteina este împărțită în legume și animale. Pentru utilizarea pulberei proteice este un cocktail proteic.

Cine are nevoie de proteine ​​concentrate

Din moment ce proteina - o compoziție care conține doar o proteină concentrată, rezultă că el nu are alte calități. Asta este, este ca un ou fiert de proteine. De aici se pune întrebarea dacă atletul va câștiga o mulțime de mase musculare dacă consumă o cantitate crescută de proteine ​​din ou fiert.

Răspunsul apare singur: desigur nu. De la utilizarea simplă a proteinelor în mușchi, mușchii înșiși nu cresc. Mult depinde de condițiile de formare pentru a construi musculare și experiența de atlet.

Toate substanțele nutritive necesare organismului sunt conținute în alimente normale în cantități suficiente. Prin urmare, un sportiv începător nu are nevoie să ia o proteină până când merge la muncă cu cântărire mărită, peste o sută de kilograme. Atunci când corpul său și acolo va fi nevoie de a lua o cantitate mai mare de proteine. Nu va fi mai devreme de șase luni sau un an de instruire sistematică.

Dar acei culturisti care sunt angajati in mod constant si pentru o lunga perioada de timp, datorita muncii crescute a muschilor, este necesara administrarea acestui supliment. Acesta poate fi combinat cu aportul de medicamente anabolice, astfel încât să nu existe deficiențe de aminoacizi în organism.

Tipuri și un mod de fabricare a proteinelor

Începătorii care primesc sportivi concentrați în proteine ​​se întreabă: "Cum să alegi cel mai bun proteină pentru masa musculară printre toate diversitatea speciilor sale? "

Furnizorii de proteine ​​nutritive din produse naturale sunt, fără îndoială, carne de vită, pește, ouă, carne de pasăre și produse lactate. Dar pentru a mânca cantitatea de alimente care este necesară pentru a produce proteine ​​în corpul unui atlet angajat activ este pur și simplu imposibil. Și aici proteinele shake-uri vin la salvare, care sunt crescute din praf de proteine.

Alegerea tipului său specific depinde de condițiile de antrenament și de obiectivele sportivului.

Proteinele sunt împărțite în următoarele tipuri:

1. Lapte. Se obține prin separarea de grăsime și lactoză în lapte prin filtrare. Ca urmare a acestui proces, rămân două componente: cazeina și serul.
2. Proteină din zer. Compoziția acestei pulberi este obținută printr-un proces de filtrare a zerului. Acest tip de aditiv este solubil în apă, digerat instantaneu, oferind mai rapid mușchilor aminoacizii necesari. O pulbere care conține aproximativ 70% proteină este numită concentrat, aproximativ 90% este un izolat, mai mult de 90% este un hidrolizat, care este obținut prin hidroliza speciilor anterioare. Cu cât este mai mare concentrația, cu atât este mai mare digestibilitatea și viteza de digestie a pulberii.
3. Cazeină. Este un micromicel (particule sferice), insolubil în apă, absorbit foarte lent de corp. În consecință, și mai lent derivă din ea, datorită acestui fapt, îndeplinește funcția de a proteja mușchii de catabolism. Se produce prin metoda filtrării fine și prin adăugarea de sodiu, calciu și potasiu. În funcție de compoziție, este împărțită în caseinat de proteină micelară, hidrolizat, sodiu, potasiu sau calciu.
4. Proteina din ouă. Compoziția sa este identică cu proteina din ou, care conține patruzeci de microelemente diferite, precum și mulți aminoacizi și promovează creșterea musculară. Se digeră mai încet decât zerul, dar mai rapid decât praful de cazeină.
5. Soia, care este considerată perfectă datorită conținutului tuturor aminoacizilor esențiali. De asemenea, este bogat în arginină și glutamină, digerat rapid.
6. Rice. Această pulbere se obține prin măcinarea orezului brun, apoi se separă fibrele și carbohidrații, compoziția fiind filtrată. Ca rezultat, pulberea conține aproape 90% proteină, absorbită rapid.

Cum să luați suplimente

Aportul de proteine ​​depinde de metodele de antrenament, deci are propriile particularități:

1. Laptele pulbere se recomandă a fi consumat în principal înainte de a merge la culcare și între mese. Acest lucru se datorează faptului că cazeina este încet digerată, ca urmare a faptului că mușchii sunt în mod constant alimentați cu aminoacizi.
2. Datorită procesării rapide a proteinei din zer este bine să se folosească înainte și după cursuri pentru o aprovizionare rapidă a microelementelor musculare.
3. Proteina de cazeină este perfect combinată cu serul, luat după exercițiu. Acest lucru realizeaza cresterea muschilor. A previne degradarea pulberii date înainte de a merge la culcare.
4. Pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele din lapte, pudra de ou va fi bună. De asemenea, potrivit pentru cei care nu-i plac gustul ouălor.
5. Soia este potrivit pentru acei sportivi care doresc să construiască masa musculară, dar nu doresc să ia proteine ​​animale. Se recomandă administrarea proteinei din soia după antrenament și înainte de aceasta, combinând utilizarea cu zerul și cazeina.
6. De asemenea, înainte și imediat după ședințele de alimentare se recomandă consumarea de proteine ​​din orez. Este excelent pentru vegetarieni, bine amestecat cu zer praf.

Amestecuri de proteine

Pentru a obține proprietățile cele mai utile și eficiente ale pulberilor, se recomandă prepararea amestecurilor de diferite tipuri de proteine. Compoziția optimă a unor astfel de cocktailuri combină atât efectul de construcție, cât și cele de restaurare asupra țesutului muscular.

Cele mai comune amestecuri sunt:

• Concentrat de zer și izolat, potrivit pentru admitere înainte și după ore.
• Whey isolate plus hidrolizat, digerat rapid, costul este ușor mai mare decât restul. Acceptată ca cea anterioară.
• Un amestec de zer și proteine ​​din lapte. Proteine ​​ieftine, care are proprietăți benefice atât din zer și cazeină.
• Amestec de cazeină și zer. Această compoziție obține cea mai mare eficiență, este luată în orice moment.
• Pulbere care conține cazeină, zer și soia. Merită mai mult decât alți compuși, fapt justificat de proprietățile sale. Este recomandat pentru utilizare indiferent de formare.
• Amestec de ouă, cazeină și zer. Potrivit pentru atleții care nu mănâncă ouă în mod regulat, combină multe proprietăți utile.
• Amestec - proteine ​​vegetale. Această compoziție poate fi utilizată de sportivi care sunt alergici la ouă și lapte: pot conține proteine ​​de orez, soia și chiar cânepă. Normalizează producerea de oxid nitric și normalizează fluxul de sânge în țesutul muscular.

Ce proteine ​​să alegeți

Industria de nutriție sportivă numără mai mult de zeci de producători. Nu există mare diferență între efectul pe care îl produc preparatele pe mușchi, în ciuda diferitelor cutii colorate, costurile, publicitatea și convingerile consultanților. Ele diferă numai prin gust, procentul de proteine ​​într-o unitate de pulbere și suplimente de vitamine. Acesta din urmă, apropo, nu este justificat, deoarece sa dovedit deja că vitaminele dau cel mai bun efect, dacă sunt luate separat.

Popular printre sportivi sunt proteinele unor astfel de producători de import ca Weider, Mongolia, Optimum Nutrition, Syntrax, Nutriție ALLMAX, CytoSport, Dymatize Nutrition, BSN. Dar cea mai frecvent folosită este standardul de aur (Optimum Nutrition), care aparține ultimei generații de proteine ​​produse. Conține concentrația optimă de substanțe active, bine echilibrate, din zer.

Nu uitați că sarcina principală a proteinei este de a umple deficitul de proteine ​​cu încărcături crescute, dacă acestea nu ajung suficient cu alimentele naturale. Mulți sportivi încearcă să consume numai produse naturale, deoarece conțin substanțe și microelemente care sunt familiare corpului.

Puteți utiliza ca aditiv și ou praf, care este utilizat în industria de cofetărie, este, de asemenea, o bună proteină concentrată.

Proteina populară rusă este reprezentată de marca Ironman, producătorul - ART Modern Scientific Technologies LLC. Și, deși aceasta este singura firmă care utilizează tehnologii de înalt nivel pentru producție, managementul însuși recunoaște că este încă în urma producătorilor europeni și americani.

Producția a circa o duzină de alți producători interni, cum ar fi Fortogen, Aktifformula, Junior, Atlant, Hercules, este mult mai puțin folosită.

De asemenea, printre sportivi, halterofilii sunt cei care preferă să utilizeze ca supliment alimentar pentru proteine ​​pentru copii - este amestecuri pentru copii, destinate hrănirii copiilor cu vârsta de până la cinci luni, cu adaos de cacao pentru aromă. Această compoziție include cei mai buni carbohidrați, proteine ​​eficiente și vitamine de calitate, deoarece este aproape identică cu laptele matern. Acest amestec este o proteină de înaltă calitate și ieftină.

Popularitatea proteinelor concentrate fabricate este că pulberea va trebui consumată mult mai puțin decât produsele obișnuite pentru același scop pentru a obține rezultatul dorit. Dar nimic nu va inlocui o dieta plina, astfel incat suplimentele ar trebui sa fie doar jumatate din dieta.

Proteină pentru mușchi. Beneficiu și rău

Principalele funcții ale proteinei pentru mușchi sunt dezvoltarea (creșterea) și restaurarea (conservarea) țesutului muscular. În plus, această proteină susține în mod direct sinteza structurală a celulei în sine. Și, cel mai important, este alimentarea corpului cu energia necesară pentru atlet și aminoacizi. Prin urmare, pentru a asigura aceste funcții, trebuie să fie bine asimilată.

Având în vedere toate acestea, se recunoaște că cea mai bună proteină pentru creșterea masei musculare este serul. Alături de acesta este cazeina, deoarece protejează mușchii sportivului de catabolism în timpul somnului.

De multe ori se pune întrebarea dacă proteina este dăunătoare. Deoarece aceasta este doar o proteină obișnuită, atunci nu. Nociv este excesul său.

În dieta unei persoane obișnuite de șaptezeci de kilograme, a cărei cantitate de calorii este în general de 2500 kcal pe zi, proteinele sunt de aproximativ 100 de grame - 410 Kcal.

Meniul este angajat activ în atlet de aceeași greutate ar trebui să includă până la trei grame suplimentare de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală, adică, din totalul de 175 a ajuns să mănânce 275 de grame de proteine, care este 1128 Kcal și 3000 Kcal în ziua totală.

În cazul în care o persoană obișnuită sau un atlet începător, care a crescut consumul de proteine ​​nu mai este necesar, la fel se va aplica, proteina devine un beneficiu discutabil pentru el. Acest lucru este plin de consecințe negative, printre care:

• supraponderali și probleme conexe;
• cu aport insuficient de apă posibil deshidratare;
• înfundarea bazinului renal;
• accelerarea urolitiazei;
• posibila durere in stomac.

Prin urmare, concluzia: puteți lua proteinele, dar că nu există efecte secundare, trebuie să respectați standardele admise.

Costul proteinei

Costul proteinei depinde în mare măsură de valoarea sa biologică - procentul de proteine ​​asimilate: este mai mic în proteinele vegetale decât în ​​cazul animalelor. În consecință, proteinele vegetale vor fi mai ieftine.

De asemenea, afectează modul în care este produsă proteina. Prețul prafului obținut prin metoda microfiltrare (izolat) este mai mare decât concentrația. Și hidrolizații, care sunt obținuți prin purificare enzimatică, sunt chiar mai scumpi.

Pentru a reduce costul produsului la 10%, mulți producători se amestecă concentrate cu izolate.

Costul prafului de proteine ​​variază și, în funcție de popularitatea mărcii, rolul și încrederea consumatorilor joacă un rol aici.

proteină rusă pentru consumatorii casnici este cel mai ieftin produs (de exemplu, costurile deja menționate „Atlas“ de la 250 de ruble per 1 kg), dar chiar și acest lucru nu adaugă la popularitatea sa. Toată materia în procesul de fabricație: concentrație scăzută pulbere sau amestec de ingrediente obținute ieftin.

Alegerea este pentru cumpărător. Cu toate acestea, faptul este că unii preferă să pulberi ieftine și alții cred că alimente pentru copii amestecat cu lapte praf, se potrivesc mult mai bine decât un amestec de proteine ​​ieftine.

Când să luați proteine

Principalul beneficiu al proteinei și eficacitatea acesteia se referă la consumul de alimente. Și în timpul meselor, meniul poate fi suplimentat cu suplimente de proteine ​​împreună cu o proteină bogată în alimente naturale.

Printre sportivi există anumite intervale de timp pentru a lua suplimentele de proteine. Regulile sunt după cum urmează:

• Dimineața, ar trebui să luați proteine ​​din zer, deoarece, după noapte, mușchii sunt într-o stare catabolică;
• între gustările meselor sunt proteinele de cazeină utile din cauza prelucrării lente - se vor completa rezervele musculare;
• timp de o jumătate de oră după cursuri trebuie să beți un cocktail de proteine ​​liofilizate;
• înainte de a merge la culcare, proteinele din zer sunt perfecte.

Cum sa faci proteine ​​la domiciliu

Pentru a face un cocktail de proteine, patruzeci de grame de pulbere de proteine ​​ar trebui adăugate la câteva pahare de suc, apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi și apoi amestecate bine. Stocarea unui astfel de cocktail nu este permisă mai mult de două ore.

Pentru un bun cocktail pulbere biciuirea există un dispozitiv special sub forma unei cupe cu ochiuri flanșă pentru bulgări mai bine la rupere - agitator. Adăugând componentele necesare în rezervor, este necesar să se agită intens câteva minute. Se dovedește un cocktail perfect omogen, omogen.

Dar există o altă opțiune: nu este nimic mai bun decât cum să faceți proteine ​​din produsele naturale. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ingrediente și un amestecător pentru amestecare. Iar câteva dintre rețete sunt după cum urmează:

1. Lapte praf - 3 linguri. l., gelatina - 15 g, 3 oua, suc - 2 articole, 1 lingura. l. miere de albine.
2. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 4 lingurițe. l., ouă - 2 buc., suc sau lapte - 400 g, un fruct, gheață.
3. Iaurt - 50 g, lapte - 200 g, înghețată - 80 de grame, o banană, fulgi de ovăz - jumătate de cană.
4. Lapte - 2 produse, înghețată - 100 de grame, un ou și un fruct.
5. Boabe de afine - 80 g, inghetata - 100 g, cacao - 1 lingura. l., Lapte - 400 g.
6. Ciocolata (cacao) - 30 de grame, coji slabe - 50 grame, suc de portocale - 1 lingura, jumatate de banana.
7. Brânză brută - 250 g, două banane, kefir - jumătate de litru, gem sau sirop - 150 g.

Astfel, este ușor să preparați o proteină de origine. Prețul ei va fi scăzut, iar gustul este mereu pe sus, pentru că puteți adăuga o varietate de fructe preferate. Luarea unui shake de proteine ​​la domiciliu este utilă în locul micului dejun și înainte de culcare.