Cum se certifică produsele alimentare?

Produsele alimentare rămân pentru oameni substanța în care găsesc o specialitate forma de energie, necesare pentru funcționarea stabilă a unui organism viu în ansamblu.

tipologie

Produsul comestibil este împărțit în următoarele grupuri:

• Produse vegetale. Acestea includ legume, fructe, precum și cereale, fructe de nuc, ierburi diverse, condimente.
• Prezența din surse animale este carnea de mamifere, păsările de curte, peștele și caviarul de pește, diferite fructe de mare, ouă și lapte.
• Alte tipuri de alimente sunt ecologice (indiferent de tipul de origine): ciuperci, drojdii, miere dulce, etc.
• Produse anorganice, inclusiv sare și toate tipurile de aditivi alimentari.
• Alimente obținute prin prelucrare - conserve, produse de cofetărie și produse de panificație, brânzeturi, sucuri și așa mai departe.

Controlul de stat

Certificarea produselor alimentare se efectuează pentru a confirma respectarea acelor norme prevăzute de legislația rusă. Certificatul trebuie să fie făcut numai pentru acele tipuri de dispoziții enumerate în nomenclatorul mărfurilor, stabilit prin Hotărîrea Guvernului nr. 982. Aici toate unitățile comestibile sunt grupate în funcție de numerele individuale ale OKP (Clasificatorul de Produs All-Russian). Apoi certificarea hranei a însemnat controlul sanitar și epidemiologic. Cu toate acestea, după introducerea Deciziei nr. 299 din 28.05.2010 privind un singur nomenclator al produselor alimentare supuse supravegherii sanitare nemodificate, acest document a fost abrogat. În schimb, s-au folosit și alte documente permise care reglementează siguranța igienică.Formular de înregistrare

Pentru a emite certificate pentru alimente, trebuie să certificați înregistrarea de stat. Această cerință a afectat următoarele grupuri de prevederi:

• produse destinate copiilor;
• pentru hrana sportivă;
• alimente pentru femei gravide;
• produse care utilizează OMG-uri;
• aditivi activi biologic;
• produse ecologice;
• aditivi alimentari heterogeni.

Pentru confirmarea cu succes a siguranței sanitaro-epidemiologice și igienice a altor tipuri de alimente, certificarea produselor alimentare presupune prezența obligatorie expertiză Rospotrebnadzor.

Crearea documentației permisive

Certificarea alimentelor are loc în mai multe etape. În primul rând, se completează cererea de certificat, se colectează următoarea documentație:

• buletine de afaceri constitutive;
• certificatul de înregistrare;
• numărul contribuabilului;
• condițiile tehnice;
• informații despre producător;
• catalogul de produse fabricate de întreprindere;
• compoziția produsului, informații privind metodele de producție;
• documente de certificare existente anterior;
• expertiza de stat a Rospotrebnadzor;
• forme de protocoale de cercetare de laborator;
• mostre de produse alimentare.

După ce a studiat documentația, Centrul de Certificare trebuie să trimită probe de produse alimentare pentru o examinare specială. Mai mult, organismul special verifică informațiile furnizate. Pe baza rezultatelor cercetării, el ia o decizie pozitivă sau negativă.

Fiecare document are un număr individual. Perioada de valabilitate depinde de tipul de sistem de certificare produse alimentare. În general, este o perioadă de unu până la trei ani. În cazul în care documentul are o perioadă de valabilitate mai mare de un an, în acest caz autoritatea emitentă este obligată să efectueze inspecții anuale de inspecție a produselor.