Proteine ​​vegetale: caracteristici, surse și utilizări

Proteina (proteină)

Beneficiile proteinei vegetale

Proteina vegetală are o importanță deosebită pentru organism și utilizarea sa nu este mai puțin importantă decât proteina de origine animală. Acest lucru este ușor de explicat prin faptul că fiecare produs individual are propria sa structură de molecule de proteine, care sunt absorbite de organism în moduri diferite și dau un efect special propriu. Din acest motiv, este important ca o persoană să combine proteine ​​animale și vegetale.

Proteine ​​vegetale are propria structură specială a structurii moleculelor, care ajută la absorbția rapidă tip de proteine. În ciuda faptului că este ușor de digerat, o parte din ea nu este prelucrată datorită faptului că în produsele vegetale fibre mult mai grosiere. Dar ajută la menținerea funcționării normale a tractului digestiv și produce colesterolul "util", împiedicând dezvoltarea depozitelor "rele" în vase.

Produsele vegetale conțin grăsimi nesaturate în cantități mari, ceea ce contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular. Ele ajută la menținerea vaselor de inimă curate și, de asemenea, împiedică formarea plăcilor grase și împiedică dezvoltarea unei astfel de boli ca ateroscleroza.

Dacă consumați în mod obișnuit proteine ​​vegetale, sarcina asupra organismului produsă de proteinele animale va scădea și celulele sanguine vor fi mai bine dezvoltate. Acestea vor ajuta la evitarea anemiei și a oboselii cronice. Dar nu puteți restricționa prea mult aportul de proteine ​​animale - poate afecta negativ organismul și poate reduce producția de celule sanguine.

Proteinele vegetale cu utilizare regulată ajută la evitarea cancerului, diabetului și, de asemenea, să păstreze cifra.

Deteriorarea proteinelor vegetale

Oamenii de stiinta au demonstrat ca riscul frecvent de consum de carne rosie creste riscul aparitiei cancerului. Acest lucru se datorează adăugării la acesta proteine ​​de soia, precum și diverse condimente, în această formă este foarte periculos pentru organism. Astfel de alimente, cu excepția oncologiei, pot provoca alte boli periculoase și pot agrava performanța generală a corpului în ansamblu.

Ridicați proteinele vegetale pentru persoanele care suferă de o altă formă de alergie, aveți nevoie cu mare precauție. Structura lanțului său de aminoacizi din fiecare produs vegetal este unică, din acest motiv și există o mare dificultate în alegerea fiecărui individ.

Proteine ​​vegetale în utilizarea excesivă a acestuia poate provoca intoxicație și perturbarea acestor organe: ficat, rinichi, urinare si vezicii biliare, precum degrada performanța sistemului genitourinar, ceea ce va conduce la dezvoltarea unor boli grave.

O intoxicare puternică a organismului poate cauza o utilizare excesivă a unui produs, cum ar fi boabele roșii, mai ales dacă este consumat brut sau dacă a fost prelucrat în mod necorespunzător. Aceeași reacție a organismului poate provoca utilizarea de nuci. În cazul depozitării necorespunzătoare, structura lor este afectată de boli ale mucegaiului fungic, ceea ce va provoca otrăvirea.

Proteine ​​vegetale cu pierdere în greutate

Pentru cei care decid să piardă în greutate consumând mai multe alimente vegetale care conțin proteine, aceasta va fi decizia corectă, deoarece:

• Proteina vegetală distruge efectiv depozitele de grăsimi.
• Datorită faptului că este perfect absorbit de corp, sentimentul de foame dispare mult timp.
• Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și menține o rată metabolică normală.
• Cu efort fizic obișnuit, masa musculară crește rapid, iar țesutul gras arde.

Persoanele care sunt alergice la proteinele animale, proteinele din plante vor ajuta să scape de lipsa acestei substanțe fără consecințe negative. De exemplu, laptele de vacă poate fi înlocuit cu soia, în loc de pui, ia soia și așa mai departe.

Merită să ne amintim că înlocuirea proteinelor animale este necesară numai pentru plante naturale. Proteinele care fac parte din diferite cârnați și alte produse nu pot înlocui legumele, dar pot provoca daune mari organismului.

Cele mai bune surse vegetale de proteine

Produsele despre care vorbim conțin o cantitate imensă de proteine ​​vegetale, utilizarea lor înlocuind complet lipsa de proteine ​​în dieta proteinelor animale. Principalul avantaj al acestora este că acestea sunt ușor accesibile oricui dorește. Toată lumea le poate cumpăra la orice magazin, dar nu toată lumea știe că sunt atât de utile. Mulți oameni nu știu ce proteine ​​vegetale este. Mărturiile mărturisesc acest lucru. În majoritatea interviurilor efectuate, oamenii au spus că nici măcar nu au ghicit cât de mult proteine ​​ar putea fi conținute în alimentele vegetale.

Nuci - un depozit indispensabil de proteine

Cea mai bună proteină vegetală se găsește în nuci. Sunt excelente atât pentru vegetarieni, cât și pentru sportivi.

Pin negru

Campion printre nuci este cedrul. Din păcate, prețul acestui produs este destul de mare și din acest motiv nu este disponibil pentru toată lumea. Această nuci conține o mulțime de substanțe utile și acizi grași, iar conținutul de proteine ​​din acesta este mai mare de 60%. Acest produs este destul de potrivit pentru a mânca ca o masă separată.

arahide

Această nuci este disponibilă pentru toată lumea și are aproximativ 40% proteine ​​în compoziție. Cel mai bine este să-l mănânci crud.

migdale

Produsul este inferior la primele două în conținutul în structura proteinei, cantitatea este în intervalul de 35%, dar are avantajul că este hrănitoare și este o mulțime de acizi grași polinesaturați. Doar o sută de grame de o asemenea piuliță sunt suficiente pentru o gustare normală.

Cereale care conțin proteine ​​în cantități mari

Mulți oameni cred că numai carbohidrații complexi sunt conținute în cereale, dar puțini oameni știu despre conținutul de proteine ​​din ele. Unele cereale au o mulțime de proteine ​​vegetale în compoziția lor.

hrișcă

Printre cereale, conține cea mai mare cantitate de proteine ​​vegetale - 18%. Din anumite motive, hrisca puțin răspândit în străinătate este necunoscut, dar în fosta Uniune Sovietică, este un produs foarte popular.

fulgi de ovăz

Această cremă conține multe carbohidrați complexe și este bogată în fibre, este cunoscută de mulți și preferă să o folosească la micul dejun. Dar fulgii de ovaz contine si o multime de proteine ​​vegetale - 12%.

Grâu de grâu

crupele de grâu populare numai în CSI și în străinătate cu privire la aceasta nu este cunoscută, dar, de fapt, este suficient de proteine ​​vegetale, un pic mai mică decât cea de hrișcă - cu 16%.

linte

Mulți au auzit despre asta, dar nu toată lumea a încercat-o. În linte, conținutul de proteine ​​vegetale este pur și simplu imens - 25%. De asemenea, conține substanțe utile cum ar fi potasiu, magneziu, zinc și vitamine din grupa B, este foarte util pentru cei care aderă la o dietă.

Legume în care o cantitate mare de proteine

Unele legume conțin o cantitate destul de mare de proteine:

• Mazăre verde. Vegetarienii o iubesc și, pentru un motiv bun, înlocuiește bine carnea. Conține proteine ​​la fel de mult ca 20%.
• Fasole. Familia de plante de leguminoase este foarte asemănătoare cu cantitatea de proteină cu mazăre verde, conținutul său fiind de 21%.
• Broccoli. În această legumă este o cantitate imensă de vitamina C, care ajută la reducerea nivelului de colesterol "rău", iar proteina din acesta conține până la 17%.
• Asparagus. În această cultură, există o cantitate mare de sparanghel, care ajută la curățarea corpului, dar are un conținut redus de calorii. Proteina din acesta este de până la 13%.
• Spanac. Acest produs are capacitatea de importantă - de a descompune grasimile si rezista la cancer. Cantitatea de proteine ​​din acesta este de 20%.

Proteina vegetală găsită în aceste produse poate înlocui animalul, în ciuda faptului că cantitatea sa nu depășește 40-60%. Acesta poate fi utilizat în mod liber de către vegetarieni - sportivi, în special culturisti.

Caracteristicile proteinei vegetale pentru nutriția atletului

Componenta principală a unei proteine ​​de acest gen pentru sportivi este o bază vegetală. Este fabricat dintr-o varietate de plante, chiar din cereale și leguminoase. Proteina din proteine ​​vegetale trece printr-o filtrare și prelucrare specială, după care se obține concentrat proteic. Caracteristicile sale sunt foarte asemănătoare cu proteinele animale - carnea de vită și proteina din zer.

Inițial, proteina vegetală a fost creată pentru acei oameni care, din anumite motive, nu pot mânca tipuri de proteine ​​din lapte și de animale, mai ales că concentrația lor în forma finită este prea mare. Persoanele care au reacții alergice la proteinele vegetale sunt rare. Acest lucru a contribuit, de asemenea, la crearea unui aditiv biologic activ - proteine ​​vegetale. Hrănirea sportivă de acest tip a devenit în timp popular printre vegetarieni, în special cei care iubesc sportul. Pentru ei, acest supliment este pur și simplu de neînlocuit.

În majoritatea cazurilor, o astfel de proteină nu este achiziționată pentru a pompa mușchii și a arăta performanțe atletice, ci pentru reaprovizionarea zilnică a stocului de proteine.

Cât de importantă este proteina în alimentele vegetale pentru oameni

Mulți oameni nu-i plac sau din alt motiv nu doresc să utilizeze adesea produse de origine vegetală. Ele sunt mai predispuse la coacere si paste, nu este nimic în neregulă cu asta, dar dacă toată lumea va crede că aceste produse sunt nocive pentru organism, atunci o mulțime de oameni vor menține sănătatea lor. Nu există practic vitamine în astfel de produse alimentare, iar dacă nu le suplimentezi cu produse naturale, poți câștiga multe boli.