Funcțiile proteinelor: moleculele vieții

Se pare că nutriționiștii moderni sunt literalmente obsedați de proteine. Toți cei care se hotărăsc să devină vegetarieni încep să se sperie chiar și de oameni departe de medicină - nu vor mai exista alimente pentru animale - nu veți avea suficientă proteină. Desigur, viitorul vegan trebuie să vă apropie cu atenție de dieta dvs. Este necesar să aveți grijă de suficientă proteină. De ce este atât de importantă această componentă a unei alimentații sănătoase? Acest lucru poate fi înțeles dacă luăm în considerare funcțiile de proteine ​​din corpul uman. Cu toate acestea, veganii nu trebuie să disperați - și ei pot mânca pe deplin.

Suntem alcătuiți din proteine ​​de 45%, toată lumea știe că pentru ca persoana să dobândească forța musculară în dietă, această substanță trebuie să fie suficientă. Proteina este în cantități mari în mușchi, de asemenea constă din piele, unghii, mucoase, păr, multe proteine ​​în sânge. De ce este important să obțineți suficient acest nutrient cu hrană?

Proteinele constau din unități mai mici - aminoacizi. Ele sunt utilizate în mod activ de către corpul de numai 20, și multe dintre ele nu sunt în măsură să sintetizeze în organism, ele sunt numite esențiale (de neînlocuit). Mai multe pot forma doar corpul unui adult, adică pot fi considerate condițional indispensabile. Și aici, esențialul trebuie mâncat, altfel corpul este pur și simplu nu pot construi țesături. O persoană pe o dietă cu conținut scăzut de proteine ​​își pierde rapid greutatea, dar aceasta este o masă de mușchi foarte grea. După un timp, începe boala, care se numește edem fără proteine. Da, expresia "puf de foame" nu este ironie și nu o metaforă, oamenii fără proteină nu pot trăi mult timp și sunt bolnavi în special "umflarea". După cum se poate observa din scris, prima funcție a proteinei (care necesită cea mai mare parte a acestei substanțe) constructie.

Majoritatea reacțiilor organismului din afara lui nu pot merge singure. Cum se declanseaza aceste reactii "magice"? Acest lucru necesită reactivi speciali "jucători" - care nu sunt consumați în reacție. Acestea sunt enzimele. Nu este altceva decât catalizatori asupra cărora evoluția a funcționat de mult. Ele necesită foarte puțin, dar viața fără astfel de catalizatori este imposibilă. Sunt foarte capricios, deoarece proteina își pierde ușor structura. Prin urmare, condițiile fizice influențează puternic funcția de proteine ​​în această formă. Astfel de substanțe nu sunt numai la oameni, ci și la agenți patogeni. Și temperatura corpului crește deoarece multe enzime de bacterii nu pot funcționa la o temperatură ușor deviată. Deși corpul nostru suferă de această condiție. Deci, a doua funcție - catalizator. O cantitate mică de enzimă este capabilă să creeze miracole chimice în organism.

Funcțiile proteinelor nu se limitează la acest lucru, există încă sarcini pentru moleculele complexe de viață. Funcție importantă - -regulyatornaya umoral, majoritatea hormonilor au o natură proteică. Dar aceasta este adesea singura modalitate prin care centrul poate afecta organele și țesuturile - pentru a izola un hormon sau o substanță asemănătoare hormonilor. Apropo, acest tip de regulament este numit umoral.

Mai sus puteți citi despre edemele fără proteine. Puteți ghici că proteina joacă un rol regulator al schimbului de apă. Este cantitatea de proteine ​​din sânge și țesuturi care determină echilibrul corect al apei introduse în corp și în afara acestuia. Acest proces implică un termen cum ar fi presiunea oncotică.

Este imposibil să uităm de o astfel de funcție de proteine ​​ca protecție. Dacă o persoană nu are suficientă proteină, el începe să se îmbolnăvească mai des. În formarea celulelor imune, acest nutrient joacă un rol-cheie. Celulele care ne protejează în fiecare zi sunt construite din proteine.

Este posibil să fii vegan și să fii sănătos în același timp? Funcțiile proteinelor din organism pot fi bine realizate și proteine ​​vegetale. Numai proteine ​​de diferite tipuri trebuie combinate, de exemplu, există orez simultan cu fasole. Și multe tipuri de soia conțin aceleași aminoacizi ca și carnea obișnuită. Deci poți fi un vegan. Dacă e cu grijă.