Cum să gătiți cartofii pentru a păstra totul valoros și util în el?

Cartofii și mâncăruri din acesta sunt invitați frecvenți la fiecare masă. Există o mulțime de rețete cu utilizarea sa. Cum să gătești cartofi, fiecare gospodină știe. Dar nu toată lumea știe că cartofii bine gătit economisesc substanțe mai utile. Să vorbim despre tehnologia de preparare a acestei legume, care păstrează gustul și, cel mai important, vitaminele.

Prepararea cartofilor este o chestiune simplă. Am curățat tuberculii, am turnat apă și am pus tigaul pe foc. Aproape toată lumea crede. Dar chiar și într-o chestiune atât de simplă, există subtilități.

Mai întâi, să vorbim despre ceea ce pierdem atunci când ne confruntăm cu acest proces. Cartofiul este bogat in vitamine din grupa B, dar in cea mai mare cantitate pe care o contine vitamina C. De asemenea, conține multe minerale și alți nutrienți. Pentru cartofi, atunci când gătiți nu-și pierde valoarea, este necesar să respectați anumite reguli.

Cum să gătiți cartofi și alte legume pentru a le face utile? Desigur, în vapor. Acest tratament vă ajută să economisiți până la 75% din nutrienți. Și procesul de pregătire nu este foarte dificil. Luați cartofii și coajați-l. Trebuie remarcat aici că nu trebuie să tăiați un strat gros. Sub piele este cea mai mare parte a substanțelor valoroase și vitamine. Dar dacă coaja are o tentă verzui, atunci acesta este un semn al prezenței unei substanțe dăunătoare de solanină. Trebuie eliminat.

Tuburile prelucrate sunt așezate într-un abur și presate cu condimente, dacă este necesar. Dar dacă sunteți într-adevăr un fan al unei alimentații sănătoase, atunci este mai bine să nu folosiți sare. Cartofi este de aproximativ 30-40 de minute. Apoi este scos și servit ca o garnitură. Puteți să-l presărați cu orice ierburi sau să vărsați cu orice ulei.

preparare cartofi în uniformă de asemenea, vă permite să salvați un număr mare de substanțe care sunt benefice organismului uman. Cornul nu le permite să intre în apă. Prin urmare, această metodă de gătit este mai preferabilă.

Dar cea mai comună modalitate este de a găti cartofii într-o cratiță pe sobă. Vegetația purificată începe să se întunece din contactul cu oxigenul. Așa că puneți-l în apă rece. Dar păstrați-l în apă pentru o lungă perioadă de timp, de asemenea, nu ar trebui, atât de curat cartofii imediat înainte de gătit.

Dacă omis cartofi în apă clocotită, apoi este depozitat până la 35% din nutrienți, iar dacă la rece, apoi doar 7%.

Când gătiți, trebuie să faceți focul moderat. Un incendiu puternic împiedică sudarea legumelor în mod egal. Acesta va izbucni în afară, dar în interior va rămâne umed.

În tigaie, ar trebui să turnați puțină apă - ar trebui să acopere abia cartofii, doar un centimetru.

Dacă gătiți tuberculii într-o uniformă, atunci la sfârșitul lor, puneți-i în apă rece. În acest caz, coaja va fi curățată mult mai ușor.

În cazul în care cartofii sunt fărâmițate, apoi adăugați sare sau câteva picături de oțet de masă în apă. Atunci pielea lui nu se va sparge.

Se recomandă adăugarea unei linguri de margarină în apa fiartă pentru ca cartofii să se gătească mai repede.

De asemenea, puteți pune în apă, care va fierbe tuberculii, 1-2 căței de usturoi. Se va adăuga aroma și aroma neobișnuită cartofi fierți.

Pentru a salva vitamina C, Este necesar să se scadă cartofii în apă fiartă și sărată. Aceasta reduce timpul de gătire.

Pentru pregătire cartofi de cartofi gătiți în coajă și curățați numai după ce sa răcit.

Dacă înainte de a găti cartofi, urmați toate regulile descrise mai sus, veți obține un fel de mâncare delicioasă și nutritivă.

Ei bine, cum să utilizați cartofi fierți, fiecare hostess decide pe cont propriu. Cartofii fierți tineri se servesc cel mai bine cu adaos de unt (cremă) și mărar tocat. Poate fi fiert si in coaja si in aceasta forma folosita pentru mancare. Înainte de gătit cartofii, trebuie să-l spălați cu o perie, fără a deteriora coaja.