Cum să gătești cartofi: mici secrete

S-ar părea că răspunsul la întrebarea cum să gătească cartofi, știe orice femeie cu o varsta foarte frageda - aceasta este una dintre primele cursuri pe care le învățăm de la o vârstă fragedă, sub supravegherea atentă a mamei sau a bunicii. Dar, cu toate acestea, este de multe ori pentru că - la fel ca toate bine știu despre un astfel de lucru simplu ca un cartof, si gatiti delicios ei eșuează. Care este secretul? Să încercăm să sistematizăm tot ceea ce știm despre această „delicii culinare“.

Deci, puteți găti cartofi în diferite moduri:

• în uniformă;
• bucăți cu pansamente diferite;
• pentru cartofi piure;
• pentru salate.

Pentru fiecare dintre aceste opțiuni are propriile trucuri mici, astfel încât problema de modul de a găti cartofi delicioase nu poate fi un răspuns clar - aceasta depinde de ceea ce-l de gătit.

Pentru a suda cartofi în uniformă, este necesar, în primul rând, să selectați exemplare identice în mărime, altfel un cartof va fi încă brut și celălalt va începe să fiarbă. Apoi, toate fructele sunt bine sub apă. Am pus cartofii pure într-o tavă sau cazan și turnăm apă rece, astfel încât să acopere complet conținutul. Adăugați ușor sare pentru a preveni ruperea coajei, și la un foc rapid aduce la fierbere. După aceea, reduceți focul și acoperiți-l cu un capac, gătiți timp de o jumătate de oră. Când cartofii sunt gata, scurgeți apa și lăsați într-o cratiță până când se servesc.

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare este cartofi cu diferite sosuri și realimentare, bucăți gătite. Cum să gătești felii de cartofi? Secretul principal este alegerea corectă a culturilor de rădăcini. Cea mai delicioasă, proaspătă și parfumată va veni din cartofi tineri. Când gătiți are subtilitatea proprie - astfel de cartofi ar trebui să fie plasat numai în apă fierbinte. Nu este gătit timp de 15-20 de minute, în funcție de dimensiunea pieselor, și nu trebuie să fie sărat imediat, ci după fierbere. Cu cartofii terminați, scurgeți apa și adăugați pansamentul. Poate fi floarea soarelui sau untul, usturoiul, verdele, maioneza sau alte sosuri. Mâncarea este bine amestecată, astfel încât pansamentul este distribuit uniform și servit fierbinte.

preparare cartofi pentru salată ușor diferită de alte metode de gătit. În primul rând, este necesar să alegem pentru acest soi amidon, cu tuberculi de dimensiuni mici. Cum să gătești cartofi astfel încât să nu se întunece și să devină apoasă? Pentru a face acest lucru, adăugați puțină murătură în apă de la castraveți sau varză. Dacă nu există nici unul, nici altul, oțetul o va face. Apa din oală atunci când gătiți cartofi pentru salată ar trebui să fie puțin, iar imediat după pregătire, tot lichidul trebuie să fie drenat.

Cartofi de cartofi Este o garnitură preferată din copilărie. dar cum să gătești cartofi astfel încât cartofi piure sunt blând, aerisit și parfumat? Principala regulă de preparare în acest caz este de a face totul cât mai repede posibil pentru a reduce pierderea de substanțe utile. Prin urmare, cartofii piurei sunt curățați, tăiați în bucăți mici de dimensiuni medii și coborâți în apa deja sărată deja fiartă. Gatiti cartofii piureti sub capac. Dacă aveți cartofi prea friabile, care începe să fiarbă chiar înainte de fierte, scurgeți aproape toată apa din ea 10-15 minute după pornirea preparatului și aduceți-l la gata cu nivelul minim de apă sub capac. Apoi scurgeți tot lichidul și începeți imediat să preparați cartofi piure. Dacă cartofii au timp să se răcească, un fel de mâncare delicioasă nu va mai funcționa - va fi vâscos și vâscos, iar toată splendoarea și aerisirea vor dispărea. Mash cartofi cu unt, smântână sau lapte, se adaugă un ou crud (doar să fie atent că nu coagula) și piper negru după gust. În special, garnitura ușoară se va întoarce dacă o bateți cu un mixer cu mult lapte cald.