Când să se sărate cartofii când se prepară cartofi piure?

Cartofi, cartofi, cartofi - acest produs cu adevărat național este cel mai folosit în bucătăriile multor popoare ale lumii. Și ca o farfurie, și ca o mâncare independentă. Utilizați cartofi și într-o varietate de umpluturi pentru plăcinte și plăcinte de diferite costume. Și cât de multe feluri de mâncare bune și delicioase puteți face din ea! Dar dacă aproape toată lumea înțelege cum să fiarbă sau să prăjească tuberculii, atunci când cartofii de sare la gătit - nu fiecare amantă știe. Mai degrabă, nu-i dă valoarea corectă: bine, sărată și bine, când și în ce condiții - nu contează. Și greșită puternic în a face acest lucru! Deci, corectăm greșelile și umplem cunoștințele: articolul următor este doar despre momentul în care să se sărate cartofii în timpul gătitului. Sperăm că sfaturile noastre utile vă vor ajuta să înțelegeți această problemă.

Când să coaceți cartofii în timpul gătitului

Trebuie să spun că opiniile bucătarilor - profesioniști și amatori - diferă în soluționarea acestei probleme. Dar cel mai adesea vorbesc de un sfaturi de gătit cu motivația corespunzătoare: nu tineri cartofi decojiți trebuie să adăugați niște sare în cele din urmă, chiar înainte gata. Motivat de faptul că, sărată imediat după fierbe apa, absoarbe mai întâi multă sare, iar pe de altă parte - se prăbușește (mai ales inacceptabil atunci când gătiți rădăcină pe salată, care implică tăierea ulterioară a neat). Dar trebuie să spun că ambele aceste motivații par a fi puțin părtinitoare și neconvingătoare. La urma urmei, puteți pune, de exemplu, mai puțină sare sau ușor să nu gătiți, și apoi nu se va desprinde. Deci, pentru a urma sau nu acest sfat, când să sărate cartofii în timpul gătitului, vă decideți.

Care este sarea

Este important să folosiți sarea. De exemplu, multe gospodine sare acum totul este la modă sare de mare. Este necesar să știm că această sare, când intră în apa fierbinte, se rupe în minerale care o compun. De aici, cartofii fierți pot avea un gust incomprehensibil. Deci este mai bine să folosiți cartofi încă comuni pentru toată sarea de bucătărie gătită (mai bună piatră naturală, fără aditivi).

O altă cale

Există o altă metodă, folosită adesea atunci când aveți nevoie de sare de cartofi la gătit. Tuberculii sunt adus la gata (perforat cu o furculiță liber). Scurgeți apa și apoi sare cartofii. Închidem capacul vasului, adăugăm mai mult ulei de vacă și vorbim ușor pentru a amesteca totul. Deci, cartofii de sare vor lua mult mai puțin, și nu se vor destrăma în părțile componente. Această metodă este adesea folosită în prepararea cartofilor întregi ca mâncăruri laterale.

tineri

Tinerii, fierti fara coaja, in totalitate, cartofii pot, oricat de multi profesionisti din arta culinara spun, sare oricand. Acest lucru nu va provoca tuberculii, fierți în pielea rănirii speciale, păstrând integritatea lor.

Deci când să sărate cartofii atunci când gătiți pe cartofi piure corect?

Se observă că cartofii se prepară mai mult în apă sărată. În plus, uneori devine un gust. Și dacă adăugați la asta și opinia discutabile oamenilor de știință care, atunci când fierte in apa sarata, in mai multe substante nutritive sunt „fugeau“ de cartofi, atunci toate argumentele converg pentru a se asigura că sarea în plămada rădăcină de legume la sfârșitul anului, înainte de a începe. Și dacă vă simțiți nedosol atunci când scoateți eșantionul, puteți sări ușor cu infuzie de lapte și amestecați bine.